የመካከለኛው ምስራቅ የበሬ ሥጋ Shish Kebab የምግብ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የመካከለኛው ምስራቅ የበሬ ሥጋ Shish Kebab የምግብ አሰራር
የመካከለኛው ምስራቅ የበሬ ሥጋ Shish Kebab የምግብ አሰራር
Anonim

በዚህ የበሬ ሥጋ shish kebab አዘገጃጀት ውስጥ ያሉትን ቀለሞች ይወዳሉ። ትኩስ ነጭ ሩዝ ባለው አልጋ ላይ ባለው የበሬ ሥጋ ጨለማ ላይ የአትክልቶቹ ብሩህነት ግልጽ የሆነ የምግብ ፍላጎት ነው። እና ማሪንዳው ስጋውን ለስላሳ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።

በመካከለኛው ምስራቅ ኬባብ ሁል ጊዜ በሾላ ላይ አይዘጋጁም እና ሁል ጊዜ የተከተፈ ስጋ እና አትክልት አያካትትም።

ኬባብ የሚዘጋጀው በሁሉም የመካከለኛው ምሥራቅ አገሮች ብቻ ስለሆነ፣ እንደ ካቦብ፣ ኬቦብ፣ ኬባፕ፣ ካባብ እና ቀበሌ ያሉ በርካታ ሆሄያት አሉ።

ግብዓቶች

  • 2 ፓውንድ የበሬ ሥጋ ሲርሎይን ወይም የበሬ ሥጋ፣ ወደ 1-ኢንች ኩብ የተቆረጠ
  • 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ኮምጣጤ
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኩሚን
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኮሪደር
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
  • የቀይ ሽንኩርት ገባዎች፣ ደወል በርበሬ እና እንጉዳዮች፣ አማራጭ

የበሬውን ሥጋ ማጠብ

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

ከመጠበሱ ከ24 ሰአታት በፊት የወይራ ዘይትን፣ ኮምጣጤን፣ ክሙን፣ ኮሪደርን፣ ፓፕሪካ እና ነጭ ሽንኩርት በማዋሃድ ማሪንዳውን አዘጋጁ።

Image
Image

marinade ወደ ማቀዝቀዣ ከረጢት አፍስሱ እና የበሬ ሥጋ ኩብ ይጨምሩ። ለመጋገር ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ማራስ ይፍቀዱ።

Image
Image

Kebabs

የበሬ ሥጋን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ስጋውን በክር ይቁረጡበዘይት የተረጨ የብረት እሾሃማዎች ላይ. የአማራጭ አትክልቶችን ከተጠቀምክ ከበሬ ሥጋ በተለየ መንገድ ስለሚዘጋጁ በተናጥል ስኩዌር ላይ ይንፏቸው። በአማራጭ፣ ለ30 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ የታሸጉ የእንጨት እሾሃማዎችን መጠቀም ይችላሉ።

Image
Image

መጣበቅን ለመከላከል ግሪሉን በማብሰያ ዘይት ይቀቡ። በእያንዳንዱ ጎን ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ወይም ተፈላጊው ዝግጁነት እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

Image
Image

ኬባብን በሾላዎቹ ላይ ወይም ከሾላዎቹ ላይ ከነጭ ሩዝ አልጋ ላይ፣ ከተጠበሰ አትክልት ጋር ያቅርቡ።

Image
Image

ጠቃሚ ምክሮች

  • የሚጠቀሙት የስኩዌር አይነት ኬባብ ሲሰሩ በጣም ጠቃሚ ነው። ጠፍጣፋ እና አይዝጌ ብረት እሾሃማዎች በደንብ የሚሰሩ ይመስላሉ ምክንያቱም ስጋ እና አትክልቶቹ ከእንጨት ዓይነቶች በተሻለ ሁኔታ ወደ እሾህ ስለሚጣበቁ።
  • የእንጨት እሾህ የሚጠቀሙ ከሆነ ከመጠቀምዎ በፊት ለ15 ደቂቃ ያህል በውሃ ውስጥ ቢጠቡት ይመረጣል ምክንያቱም ሊበታተኑ ይችላሉ። ከባድ የበሬ ሥጋ አይጠቀሙ ወይም የእንጨት እሾሃማዎችን አትመዝኑ፣ ምክንያቱም በግማሽ ስለሚከፈሉ።
  • የየትኛውም አይነት ስኩዌር ምንም ይሁን ምን አትክልቶችን እና ስጋን ከማስገባትዎ በፊት ቀለል ያለ ዘይት መቀባትዎን ያረጋግጡ። የእርስዎ ስጋዎች እና አትክልቶች በቀላሉ ይንሸራተታሉ።

ከሰል vs. ጋዝ ግሪልስ

ለትክክለኛ ጣእም ቀበሌ፣ የከሰል ጥብስ ከጋዝ ጥብስ በጣዕም የተሻለ ነው፣ነገር ግን የትኛውን የፍርግርግ አይነት መጠቀም እንዳለበት የግል ጣዕም ጉዳይ ነው።

ሺሽ ከባብ በትክክል ምንድን ነው?

ሺሽ ከባብ የስጋ እና አትክልት ጥብስ ወጥ ነው። የበግ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ፣ አሳ ወይም ዶሮ እንዲሁም አትክልቶችን ሊይዝ ይችላል።እንደ አረንጓዴ በርበሬ፣ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች።

ኬባብ በምዕራቡ ዓለም የምግብ ባህል ባለፉት ጥቂት አስርት ዓመታት ውስጥ በጣም ታዋቂ እየሆኑ መጥተዋል እና በተለምዶ በምግብ ማብሰያ ቤቶች እና በአሜሪካን ሜኑ ላይ "ሺሽ ኬባብ" እየተባሉ ይጠራሉ:: Shish kebab ወደ "የተጠበሰ ስጋ skewer" ተብሎ ይተረጎማል እና ብዙ የኬባብ ልዩነቶችን ያጠቃልላል።

የሚመከር: