Cacio e የፔፔ የበቆሎ ፍሬዎች

ዝርዝር ሁኔታ:

Cacio e የፔፔ የበቆሎ ፍሬዎች
Cacio e የፔፔ የበቆሎ ፍሬዎች
Anonim

የመክሰስ ጊዜ በዚህ የደጋፊ ተወዳጆች ላይ ጣፋጭ ሆኗል። ለቆሎ ለውዝ ባህላዊ የሮማን ፓስታ ምግብ ማከሚያ፣ cacio e pepe፣ ትርጉሙ "አይብ እና በርበሬ" መሰጠት ለውዝ፣ ቅቤ እና ጨዋማ የሆነ ጥሩ መዓዛ ያለው የተጠበሰ ጥቁር በርበሬ ጡጫ ጋር።

ዛሬ የምናውቃቸው የጥንታዊ የበቆሎ ፍሬዎች እ.ኤ.አ. በ1936 አልበርት ሆሎዋይ ምግቡን ለመጠጥ ቤት ባለቤቶች በመሸጥ ለዩናይትድ ስቴትስ ሲያስተዋውቅ ነው። በመጀመሪያ ስያሜ የተሰጠው፣ የኦሊን ብራውን ጀግ የተጠበሰ በቆሎ፣ ደንበኞች ተጨማሪ ፒንት ቢራ እንዲጠጡ ለማድረግ ከመጀመሪያዎቹ የጨው ባር መክሰስ አንዱ ነው። እ.ኤ.አ. በ1998 ናቢስኮ የሆሎዋይ ቤተሰብ ኩባንያ ገዛ እና የባር ምግቡን ዛሬ ወደምናውቀው ነገር ቀይሮታል።

እነዚህን የበቆሎ ፍሬዎች ለቀላል እና ለጽዳት እንጋገር ነበር፣ነገር ግን ለውዝ ከጠበሷቸው ትንሽ የበለጠ ጥቅም ያገኛሉ - አማራጭ አቅጣጫዎችን ከታች ይመልከቱ። ያም ሆነ ይህ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሆሚኒን ሙሉ በሙሉ ማድረቅ ትክክለኛውን ጣዕም እና ጥራትን ለማረጋገጥ ይረዳል. ወደ ምድጃው ውስጥ ከመግባቱ በፊት አሁንም እርጥብ ከሆነ፣ ይህ መጨረሻው በቆሎው ረግረጋማ እንዲሆን በማድረግ በእንፋሎት ይደርቃል።

ግብዓቶች

  • 1 (ከ14- እስከ 16-አውንስ) ጥቅል የደረቀ hominy
  • 4 ኩባያ ውሃ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፣ ወይም የካኖላ ዘይት
  • 2 የሾርባ ማንኪያ የኮሸር ጨው
  • 2 የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
  • 2 አውንስ የፔኮሪኖ-ሮማኖ አይብ፣ በጥሩ ሁኔታየተፈጨ (1 ኩባያ አካባቢ)

የማድረግ እርምጃዎች

  1. እቃዎቹን ይሰብስቡ
  2. የደረቁ የሆሚኒ ፍሬዎችን ይለያዩ፣የባዘዙትን ሕብረቁምፊዎች ያስወግዱ፣ከዚያም ከውሃ ጋር በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በአንድ ሌሊት ወይም ቢያንስ 12 ሰአታት እንጠጣ።
  3. ሆሚኒውን አፍስሱ፣ከዚያ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል በወረቀት ፎጣ በተሸፈነው ሪም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። ምድጃውን እስከ 400 ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት።
  4. ሆሚኒው ከደረቀ በኋላ የወረቀት ፎጣዎቹን ከመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያስወግዱት ፣ ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ። ሆሚኒን ለመልበስ ጣለው. ወደ አንድ ወጥ ንብርብር ተሰራጭቷል።
  5. ሆሚኒውን ከ40 እስከ 45 ደቂቃዎች መጋገር ወይም እንቁላሎቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ እና አንዳንዶቹ እስኪፈነዳ ድረስ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ማሽከርከር እና በየ15 ደቂቃው ሆሚኒ መጣልዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
  6. የበቆሎ ፍሬዎች ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ወይም እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ, ከዚያም ፔኮሪኖ ሮማኖን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ይጨምሩ; ለመልበስ መወርወር. ቅመሱ እና ማንኛውንም ተጨማሪ ጨው ወይም በርበሬ ወደ ፍላጎትዎ ይጨምሩ። ይደሰቱ!

ጠብሳቸው

በመጋገር ቦታ ላይ በቆሎ ለመጠበስ በቀላሉ የምግብ አዘገጃጀቱን እንደሚከተለው አስተካክሉት።

  • ሆሚኒው በዳቦ መጋገሪያው ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ከደረቀ (ለመብሳት በጣም ጠቃሚ ነው) ፣ 1/4 ኩባያ ገለልተኛ ዘይትን በአንድ መካከለኛ ድስት ውስጥ እስከ 350 F. ያሞቁ።
  • በጣም በጥንቃቄ ትንሽ የሆሚኒ ባች (1/4 ኩባያ በቡድን) በዘይት ላይ ይጨምሩ።
  • አስኳሎች ብቅ ስለሚሉ እና ዘይት ሊረጭ ስለሚችል በጣም ይጠንቀቁ። መክደኛው ትንሽ ከፍያለው ላይ ያድርጉት ወይም እራስዎን ከጋለ ዘይት ለመከላከል የሚረጭ ሽፋን ይጠቀሙ።
  • የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም የበቆሎ ፍሬዎችን ወደ ወረቀት ፎጣ ያስተላልፉለማፍሰስ ሳህን ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት።
  • የተረፈውን ዘይት ያጥፉ፣ከዚያም በጨው፣ በርበሬ እና በፔኮሪኖ ሮማኖ ይቅቡት።
  • ዘይቱ በቡድኖች መካከል ተመልሶ እንደሚመጣ ያረጋግጡ እና የቀረውን ሆሚኒ ይጠብሱ።

ይቀመማል

Cacio e pepe ብቻ አይደለህም? የጨው መጠን አንድ አይነት ሆኖ እንዲቆይ በማድረግ ከስሜትዎ ጋር እንዲስማማ በቅመማ ቅመም ይለውጡ፡

  • የእርሻ ዱቄት
  • የጣሊያን ወቅት
  • የኦልድ ቤይ ወቅት
  • Taco Seasoning
  • ሁሉም ነገር ባጄል ማጣፈጫ
  • ጨው እና ኮምጣጤ፡- በጥቁር በርበሬ ምትክ የአፕል cider ኮምጣጤ ዱቄት ይጠቀሙ

የሚመከር: