ፓስታ ከአንቾቪ እና የዳቦ ፍርፋሪ ጋር የምግብ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

ፓስታ ከአንቾቪ እና የዳቦ ፍርፋሪ ጋር የምግብ አሰራር
ፓስታ ከአንቾቪ እና የዳቦ ፍርፋሪ ጋር የምግብ አሰራር
Anonim

ጥቂት በዘይት የታሸጉ ሰንጋ፣ ትኩስ የዳቦ ፍርፋሪ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅመማ ቅመሞች እና የወይራ ዘይት፣ ይህን የሲሲሊያን አይነት ፓስታ ምግብ ለማዘጋጀት እና ለማብሰል ከ30 ደቂቃ ባነሰ ጊዜ የሚፈጅ ጣፋጭ የሳምንት ምሽት ምግብ ያድርጉት። ይህ ስሪት ስፓጌቲን ያካትታል፣ነገር ግን ቡካቲኒ፣ ሊንጊን ወይም ሌላ ረጅም ፓስታ በትክክል ይሰራል።

አንቾቪስ ዓሳ ነው፣ ብቻውን ሲበላም እንደ አሳ ነው የሚቀምሰው፣ ነገር ግን ጨዋማነቱ እና ኡማሚ ጣዕሙ የሚለየው በፓስታ መረቅ ውስጥ ሲካተት ነው። ይህ የምግብ አሰራር ውስብስብ የሆነ ጣዕም ያለው መረቅ ለማዘጋጀት ያንን አስቂኝ ጨዋማነት ይጠቀማል።

የዳቦ ፍርፋሪዎቹ ወደ ምግቡ ላይ ጣዕም እና ይዘት ይጨምራሉ፣ እና በፍጥነት እና ቀላል በሆነ በጥቂት ቁርጥራጭ የኮመጠጠ ሊጥ ወይም ሌላ ቀን-አሮጌ ዳቦ ለመስራት ቀላል ናቸው። ሽፋኑን ቆርጠህ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያው ውስጥ ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር ጣላቸው እና በጥራጥሬ በመምታት የዳቦ ፍርፋሪ ለማድረግ። ከዚያም የዳቦ ፍርፋሪውን በወይራ ዘይት ላይ ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና በደንብ ታበስለዋለህ - ለፓስታ ዲሽ የሚሆን ምርጥ ነጭ ሽንኩርት!

Sauteéd anchovy fillets እና የተፈጨ የቀይ በርበሬ ፍላይ በወይራ ዘይት ውስጥ ለምድጃው ቀላል የሆነ ጣዕም ይሰጡታል። ቀላል ሊሆን አልቻለም!

"የሚገርም ጣፋጭ ነው! እንደዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀት ጥቂት ንጥረ ነገሮች የያዙ እና ትልቅ ጣዕም ያለው ቡጢ ያሸጉትን እወዳለሁ። ቀን-ድሮ የደረቀ ሊጥ ቡጢ ተጠቀምኩ እና ቅርፊቱን ተውኩት። ሎሚውን ተጠቀም እና በሎሚ ቁራጭ አቅርቤ። እንዲሁም.ሙሉውን ዲሽ ያበራል።" - Diana Andrews

Image
Image

ግብዓቶች

ለዳቦ ፍርፋሪ፡

  • የኮሸር ጨው፣ ለመቅመስ
  • 7 አውንስ የቀን እንጀራ፣ ወደ 4 ቁርጥራጭ
  • 5 መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ
  • 3 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ሽቶ፣ አማራጭ

ለፓስታው፡

  • 12 አውንስ ስፓጌቲ፣ ወይም ሊንቲን ወይም ቡካቲኒ
  • 3 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
  • 2 ትላልቅ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ ርዝመቱ በግማሽ ተቆርጧል
  • 3 መካከለኛ ዘይት-የታሸጉ አንቾቪ ፋይሎች፣የተፈጨ
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ፣ ወይም ለመቅመስ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፣ አማራጭ
  • የኮሸር ጨው፣ ለመቅመስ

ለማገልገል፡

  • 3 የሾርባ ማንኪያ በደንብ የተከተፈ ትኩስ የጣሊያን ጠፍጣፋ ቅጠል parsley
  • 1/4 ኩባያ አዲስ የተፈጨ የፓርሜሳን አይብ፣ አማራጭ
  • የሎሚ ቁርጥራጭ፣አማራጭ

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

አንድ ትልቅ ማሰሮ በደንብ ጨዋማ ውሃ አምጡ። ውሃው በሚሞቅበት ጊዜ ከቂጣው ላይ ያለውን ቅርፊት ከወደዳችሁ ያውጡ እና ቀደዱ ወይም ወደ ኩብ ይቁረጡ።

Image
Image

የዳቦ ኪዩብ፣ ነጭ ሽንኩርት እና 1/4 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው ወደ ምግብ ማቀናበሪያ እና ጥራጥሬ (ጥራጥሬ) በመቀባት የዳቦ ፍርፋሪ ለመስራት። 2 ኩባያ ፍርፋሪ ሊኖርህ ይገባል፣ ሽፋኑ ካልተወገደ ትንሽ ተጨማሪ።

Image
Image

የዘይቱን 3 የሾርባ ማንኪያ በትልቅ የደች መጋገሪያ ወይም ሌላ ከባድ-ተረኛ ማሰሮ ውስጥ በመካከለኛ ሙቀት ያሞቁ። ዘይቱ ሲያንጸባርቅ, የዳቦ ፍርፋሪውን ይጨምሩ. ምግብ ማብሰል, በተደጋጋሚ በማነሳሳት,ፍርፋሪዎቹ ትንሽ ቡናማ እና ጥርት እስኪሉ ድረስ ከ5 እስከ 12 ደቂቃ ያህል እንደ ዳቦው እርጥበት ይለያያል።

Image
Image

የዳቦ ፍርፋሪውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ፣ ከተጠቀምክ በሎሚ ቅመማ ቅመም ጣለው እና ወደ ጎን አስቀምጠው።

Image
Image

ይህ በእንዲህ እንዳለ ፓስታውን በአል ዴንቴ መሰረት በማሸጊያው መመሪያ መሰረት አብስለው 1/2 ኩባያ የፓስታ ውሃ አስቀምጡ። ፓስታውን አፍስሱ እና ወደ ጎን አስቀምጡት።

Image
Image

ለዳቦ ፍርፋሪ የሚውለውን ማሰሮ ይጥረጉ። መካከለኛ ሙቀት ላይ 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት እስኪያንጸባርቅ ድረስ ይጨምሩ. ግማሹን የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ጨምረው ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ 2 ደቂቃ ያህል ያብሱ።

Image
Image

የነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮችን ያስወግዱ እና ያስወግዱ። አንቺቪ እና የተፈጨ ቀይ በርበሬ ወደ ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ያለው ዘይት ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ያብሱ። ከተጠቀሙ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።

Image
Image

ፓስታውን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪሞቅ ድረስ ያብስሉት። እንደ አስፈላጊነቱ ድብልቁን ለማላቀቅ ጥቂት የማብሰያ ውሃ ይጨምሩ። ከተፈለገ ማጣፈጫዎቹን በጨው እና በተቀጠቀጠ ቀይ በርበሬ ቅመሱ እና ያስተካክሉ።

Image
Image

ፓስታውን በሰፊ፣ ጥልቀት በሌላቸው የፓስታ ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ ያድርጉ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ነጭ ሽንኩርት ፍርፋሪ ያድርጉ። ከተጠቀሙበት ከተቆረጠ ፓሲስ እና ከፓርሜሳን አይብ ጋር ያጌጡ። ከተፈለገ በሎሚ ክሮች ያቅርቡ።

Image
Image

የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች

  • ከደረቀ የተፈጨ የቀይ በርበሬ ፍላይ ፈንታ ከ2 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ የካላብሪያን ቺሊ በዘይት ውስጥ ይጨምሩ።
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የታጠበ እና የተፋሰሱ ካፒር በዘይት ውህዱ ላይ ከቀይ በርበሬ ፍላይ ጋር ይጨምሩ።
  • እንደ ሻካራ ባይሆኑም ትችላለህትኩስ ከመሆን ይልቅ በሱቅ የተገዛውን የዳቦ ፍርፋሪ ይጠቀሙ። ደረጃ 3 እና 4 ይዝለሉ. በደረጃ 5, የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ውስጥ ለ 2 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. የደረቀውን የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ እና በዘይት ድብልቅ ይቅቡት። ከተጠቀሙ የሎሚ ጣዕም እና 1/4 የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው ይጨምሩ. ፍርፋሪዎቹን ወደ አንድ ሳህን ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያኑሯቸው።

እንዴት ማከማቸት

  • የተረፈውን ፓስታ እና የዳቦ ፍርፋሪውን በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ፣ በተሸፈኑ ኮንቴይነሮች እስከ 4 ቀናት ድረስ።
  • ፓስታውን በትንሽ ውሃ በድስት ወይም በድስት ውስጥ እንደገና ያሞቁ እና እስኪሞቅ ድረስ በየጊዜው በማነሳሳት። በአማራጭ ፣ ፓስታውን በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ጎድጓዳ ሳህን እና ማይክሮዌቭ በሙሉ ኃይል ለ 45 ሰከንድ ያህል ያድርጉት። ቀስቅሰው ማሞቅዎን ይቀጥሉ፣ በ30 ሰከንድ ክፍተቶች ውስጥ፣ እስኪሞቅ ድረስ።
  • የዳቦ ፍርፋሪውን እንደገና ለማሞቅ ትንሽ መጠን ያለው የወይራ ዘይት በከባድ ድስት ውስጥ በአማካይ ሙቀት ያሞቁ። የዳቦ ፍርፋሪውን ጨምሩና ያበስሉት፣ ለ 2 ደቂቃ ያህል ያብስሉት፣ እስኪሞቅ ድረስ።

የሚመከር: