Knead Focaccia የምግብ አሰራር የለም።

ዝርዝር ሁኔታ:

Knead Focaccia የምግብ አሰራር የለም።
Knead Focaccia የምግብ አሰራር የለም።
Anonim

Focaccia የጣሊያን ጠፍጣፋ ዳቦ ሲሆን ከጥቅም ጋር ተመሳሳይነት ያለው በእጅ የተወረወረ ፒዛ ነው። ብዙውን ጊዜ ትኩስ ቲማቲም እና ቅጠላ ቅጠሎች የተሞላ ነው, ነገር ግን በዚህ እትም ውስጥ ቀላል በሆነ የባህር ጨው ብቻ እናይዘዋለን. የወይራ ዘይት መጨመር ሌላው የፎካሲያ ዋና ምግብ ነው፣ስለዚህ እዚህ ሳትቆጥቡ እና ለዚህ አሰራር ከፍተኛ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት እንዳይገዙ እርግጠኛ ይሁኑ።

ስለዚህ የምግብ አሰራር ምርጡ ክፍል እንዴት ቀላል እንደሆነ ነው! መፍጨት አያስፈልገዎትም, ለሁለት መነሳት ጊዜ ብቻ ያስፈልግዎታል እና ይህ ዳቦ ቀላል እና አየር የተሞላ ነው, በሚያማምሩ አረፋዎች እና ጥርት ያለ ቅርፊት, ብዙ ጣፋጭ የወይራ ዘይት, እና በጨው የተረጨ. ቀላል ስለሆነ፣ ለዳቦ አዲስ ከሆንክ ይህ በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር ነው።

ከቀዘቀዙ ዱቄቱን ያንሱት በመጀመሪያ መነሳት ላይ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 8 ሰዓታት ያህል ማድረግ ይችላሉ ። ይህንን ለማድረግ ከመረጡ በምሽት ዱቄቱን አንድ ላይ ማድረግ ይችላሉ ፣ ከዚያ በአንድ ሌሊት ቅዝቃዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጨምሩ እና ሂደቱን ለመቀጠል በማግስቱ ጠዋት ከእንቅልፍዎ ይነሳሉ ። ነገር ግን ይህን የምግብ አሰራር ለመስራት ከመረጡት፣ ምን ያህል ቀላል እና ጣፋጭ እንደሆነ እርግጠኛ ይሁኑ!

"ይህ የምግብ አሰራር ምንም ልዩ መሳሪያ አያስፈልገውም፣ይህም ማለት ሁሉም ሰው መስራት ይችላል ከእሱ ጋር ጥሩ ሳንድዊች መስራት ይችላሉ ወይም በወይራ ዘይት ውስጥ ይንከሩት እና ይደሰቱ!"– ታራ ኦሚድቫር

Image
Image

ግብዓቶች

  • 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ገባሪ ደረቅ እርሾ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
  • 2 ኩባያ ለብ ያለ ውሃ፣ እንደአስፈላጊነቱ
  • 4 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
  • 1/2 ኩባያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት፣ እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ
  • 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው
  • Flaky የባህር ጨው፣ አማራጭ

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

እርሾ፣ ስኳር እና 1 1/2 ኩባያ የሞቀ ውሃን ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይምቱ። ድብልቁ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲረጋገጥ ይፍቀዱለት፣ አረፋማ መሆን አለበት።

Image
Image

በእርሾው ድብልቅ ላይ ዱቄት፣ 1/4 ኩባያ ዘይት እና ጨው ይጨምሩ እና የጎማ ስፓታላ በመጠቀም ይቀላቅሉ። ድብልቁ ደረቅ ሆኖ ከተሰማው ቀሪውን 1/2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ እና ምንም ደረቅ ጭራሮ እስኪቀር ድረስ ያነሳሱ።

Image
Image

የቀረውን 1/4 ኩባያ ዘይት ወደ ንፁህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጨምሩ እና ዱቄቱን ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ ፣ ሁሉም ጎኖች እስኪሸፈኑ ድረስ ዱቄቱን ወደ የወይራ ዘይት ይለውጡት ፣ ግን ዘይቱ በዱቄው ውስጥ አልተሰራም። በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት ያህል እንዲጨምር ይፍቀዱ ወይም መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ።

Image
Image

አንድ ጊዜ በእጥፍ ከተጨመረ 9x13 ኢንች የሚጋገር ሳህን ከወይራ ዘይት ጋር በልግስና ዘይት። ዱቄቱን በዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ። ወደ ምጣዱ ጠርዞች ለማሰራጨት ጣቶችዎን ይጠቀሙ።

Image
Image

ሊጡን በድጋሚ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና በሞቃትና ደረቅ ቦታ ለሌላ 2 ሰአታት ወይም መጠኑ በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ እንዲነሳ ይፍቀዱለት። በየግማሽ ሰዓቱ ዱቄቱን ይክፈቱ እና በዘይት የተቀቡ ጣቶችዎን በመጠቀም ወደ ድስቱ ጠርዝ የበለጠ ያሰራጩት። ለማራገፍ አትፍሩበሚሰራጭበት ጊዜ ዱቄቱ ትንሽ።

Image
Image

መደርደሪያውን በምድጃው መሃከል ላይ ያስቀምጡ እና እስከ 450F ያሞቁ። ዱቄቱ ሁለት ጊዜ ከተጨመረ በኋላ ጫፉን በብዛት በወይራ ዘይት ያፍሉት እና በዘይት የተቀባውን ጣቶችዎን በመጠቀም በሊጡ ወለል ላይ ጥልቅ ድብልቆችን ይፍጠሩ።. ከተጠቀሙ በተሰነጣጠለ የባህር ጨው ይረጩ።

Image
Image

እስኪነተፋ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ 25 ደቂቃ ያህል መጋገር። ፎካካውን ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱት እና ወዲያውኑ ወደ ማቀፊያ ትሪ ወይም ትልቅ ሰሃን ያዙሩት። በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና ያገልግሉ።

Image
Image

Focaccia ልዩነቶች

  • እፅዋት ለፎካካ ቀላል ተጨማሪዎች ናቸው። በቀላሉ የተከተፈ ትኩስ ሮዝሜሪ፣ ጠቢብ ወይም ታራጎን ወደ ላይኛው ክፍል ላይ በወይራ ዘይት እና በዲምፕሊንግ ከመታጠቡ በፊት።
  • ጣዕም ያላቸው የወይራ ዘይቶች፣ ልክ እንደ ሎሚ የተከተተ ዘይት፣ እንዲሁ ትልቅ ልዩነት ይፈጥራል።

እንዴት Focaccia ማከማቸት

  • Focaccia የሚበላው በተሰራ ቀን ነው፣ነገር ግን የተረፈውን በጠረጴዛው ላይ አየር በሌለበት ዕቃ ውስጥ ያከማቹ።
  • ለመቀዝቀዝ ነጠላ ቁርጥራጮችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቁረጡ እና ያቀዘቅዙ። ከቀዘቀዙ በኋላ ቁርጥራጮቹን በማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣ ውስጥ ያከማቹ። እንደገና ለማሞቅ፣ እስኪሞቅ ድረስ ቁርጥራጮቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በ300F ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

ምን ፓን ለ focaccia ልጠቀም?

የእርስዎን ፎካሲያ በቀጭኑ እና በጠራራ ጎኑ ከወደዱት ትልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ። ወፍራም ፎካሲያ ለማግኘት፣ ትንሽ ሉህ መጥበሻ ምርጥ ነው።

ሙሉ የስንዴ ዱቄትን በፎካሲያ መጠቀም ይቻላል?

ሙሉ የስንዴ ዱቄት ለፎካሲያ ትልቅ ተጨማሪ ነገር ይሆናል፣ 1 1/2 በመቀላቀል ይሞክሩስኒዎች ሙሉ የስንዴ ዱቄት ለሁሉም-ዓላማ ለሚጣፍጥ ጣዕም።

ለምንድነው የኔ ፎካሲያ ያልሰለጠችው?

የእርስዎ focaccia ለስላሳ አለመሆን ትልቁ ተጠያቂው የሞተ እርሾ ነው። በጥቅሉ ላይ የሚያበቃበትን ቀን ማረጋገጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የእርሾህ ድብልቅ (ደረጃ አንድ) አረፋማ መሆን አለበት።

የፎካሲያ ሊጥ ከመጠን በላይ መከላከያ ማድረግ ይችላሉ?

በእርግጠኝነት ፎካሲያን ከልክ በላይ መከላከል ትችላለህ፣ነገር ግን ከባድ ነው። በዱቄው ውስጥ በጣም ብዙ ዘይት አለ፣ እና ስኳር በጣም ትንሽ ነው፣ ስለዚህ እርሾው "ተተኛ" ወይም በሁለቱ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ቀርፋፋ እና ከመጠን በላይ የመቋቋም እድሉ አነስተኛ ነው።

የሚመከር: