Vasilopita የዳቦ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

Vasilopita የዳቦ አሰራር
Vasilopita የዳቦ አሰራር
Anonim

Vasilopita፣ በጥሬው ተተርጉሞ "የባሲል ኬክ" ተብሎ የተተረጎመ የግሪክ ጣፋጭ ዳቦ በተለምዶ በግሪክ በአዲስ ዓመት ቀን ይበላል። እንጀራው በጥንት ሥልጣኔዎች የተጀመረ ሲሆን ጥር 1 ቀን ለሚከበረው ለታላቁ ቅዱስ ባሲል ክብር የተጋገረ ነው።ዳቦው በፎይል የተሸፈነ ሳንቲም በውስጡ የተጋገረበት ከማርዲ ግራስ ኪንግ ኬክ ጋር ተመሳሳይ ሲሆን በውስጡም የፕላስቲክ ምስል የተጋገረበት ነው።. በአዲሱ አመት እንጀራው ተቆርጦ ከትልቁ የቤተሰቡ አባል ጀምሮ ይቀርባል እያንዳንዱ የቤተሰብ አባል የራሱን ቁራጭ ያገኛል። የአፈ ታሪክ እንደሚነገረው የማንም ቁራጭ የተደበቀ ሳንቲም የያዘው መልካም እድል አንድ አመት እንደሚሞላው ነው።

Vasilopita እንዲሁ በኬክ ስሪት ውስጥ በጣም ጣፋጭ ጣዕም ያለው ፣ኬክ የመሰለ ሸካራነት ያለው እና ብዙውን ጊዜ በብርቱካን የሚጣፍጥ እና አንዳንድ ጊዜ እንደ ብራንዲ ያለ ጣፋጭ መጠጥ ይመጣል። የቫሲሎፒታ ዳቦ እና ኬክ ብዙውን ጊዜ በተራቀቁ ንድፎች ወይም በተከበረው የዓመቱ ቁጥር ያጌጡ ናቸው. ይህ እትም በቀላሉ በሰሊጥ ዘሮች የተሞላ እና ለጠዋት ወይም ከሰአት በኋላ ቡና ወይም ሻይ አንድ ጊዜ ተቆርጦ ከቀረበ በኋላ ምርጥ አጃቢ ነው።

ይህ አሰራር ለሁለት ባለ 9-ኢንች ኬክ ምጣድ ወይም አንድ ባለ16-ኢንች ኬክ ምጣድ በቂ ሊጥ ያደርጋል።

ግብዓቶች

  • 2 1/2 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ እና ሌሎችም ለመቅመስ
  • 2 ኩባያ/280 ግራም የዳቦ ዱቄት
  • 1/4 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ nutmeg
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ
  • 3/4 ኩባያ ሙሉ ወተት፣ እስከ ሞቅ ያለ፣ ከ100 እስከ 115 F
  • 3/4 ኩባያ ስኳር፣የተከፋፈለ
  • 1 ፓኬት (1/4-አውንስ) ደረቅ ንቁ እርሾ
  • 1/2 ኩባያ (1 ዱላ) ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ቀልጦ ለብ ቀዝቀዝ፣ በተጨማሪም ለመቀባት
  • 3 እያንዳንዱ ትልቅ እንቁላል፣ተደበደበ
  • 1 ትልቅ የእንቁላል አስኳል በ1 የሻይ ማንኪያ ውሀ ለእንቁላል ማጠቢያ
  • 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሰሊጥ ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ የአልሞንድ ፍሬ፣ አማራጭ

የማድረግ እርምጃዎች

  1. ምድጃውን እስከ 175 ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያብሩት። አንዴ ቀድመው ሲሞቁ ያጥፉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ እቃዎቹን ሰብስቡ።
  2. ሁለቱንም ዱቄቶች በትልቅ የብረት ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
  3. ጨው፣ nutmeg እና ቀረፋን በተጣራ ዱቄቶች ላይ ጨምሩ እና እስኪዋሃድ ድረስ ሹካ። ወደ ጎን አስቀምጡ።
  4. የተጠበሰ ወተት እና 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳርን ወደ የተለየ መካከለኛ ሳህን ያዋህዱ።
  5. እርሾን ከላይ ይረጩ እና ለመሟሟት ሹካ ያድርጉ።
  6. የቀረውን ስኳር፣ የተፈጨ ቅቤ እና የተደበደበ እንቁላል ጨምሩ፣ለመቀላቀል እያሹ።
  7. በደረቁ ንጥረ ነገሮች መሃከል ላይ ጉድጓድ ይፍጠሩ እና እርጥብ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች በቀስታ ያፈሱ እና በጉድጓዱ አካባቢ ከእንጨት ማንኪያ ጋር በቀስታ በማነሳሳት የሚጣበቅ ሊጥ ይፍጠሩ። (ይህ ደግሞ በዝቅተኛ ፍጥነት ከዶውፍ መንጠቆ አባሪ ጋር በተገጠመ የቁም ማደባለቅ ውስጥ ሊከናወን ይችላል።)
  8. ዱቄቱ ከሳህኑ ጎኖቹ መጎተት ሲጀምር በዱቄት ወደተሸፈነ ንጹህ ወለል ላይ ያስተላልፉት። (ቀላቃይ የሚጠቀሙ ከሆነ ይህን ደረጃ ይዝለሉት።)
  9. ቢያንስ ለ10 ደቂቃ ዱቄቱን በእጅ ወይም በመካከለኛ-ዝቅተኛ ፍጥነት በማቀላቀያው ውስጥ ይቅቡት፣ እስከ ሊጡ ድረስለስላሳ እና የመለጠጥ ይሆናል. ከውስጥ ወይም ከመቀላቀያ ሳህን ውስጥ እንዳይጣበቅ ለመከላከል፣ እንደ አስፈላጊነቱ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ።
  10. ዱቄቱን ወደ ኳስ አዘጋጁ እና በተቀለጠ ቅቤ ወደተቀባ ትልቅ የብረት ሳህን ያስተላልፉ።
  11. በቀለጠው ቅቤ ውስጥ ለመቀባት ዱቄቱን ይለውጡ እና ስፌቱን ወደ ሳህኑ ውስጥ ወደ ታች ያድርጉት።
  12. ሳህኑን በንፁህ የኩሽና ፎጣ ሸፍነው እና ለማጣራት ወደ ሞቃት ምድጃ ያስተላልፉ። (ማስታወሻ፡ መጋገሪያው በጣም ሞቃት መስሎ ከታየ፣ ለመጀመሪያዎቹ 20 እና 30 ደቂቃዎች ማረጋገጫ የምድጃውን በር በከፊል ክፍት አድርገው ይተዉት።) መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ እስከ 2 ሰአት ድረስ እንዲነሳ ይፍቀዱ።
  13. ከምጣዱ ውስጥ ያስወግዱ እና ዱቄቱን በቀስታ በቡጢ ይቁረጡ እና በግማሽ ይከፋፍሉት። እያንዳንዱን ግማሹን በአጭሩ ያሽጉ ፣ እንደገና ለመቅረጽ እንደገና በማጠፍ ፣ አሁን ወደ ሁለት ክብ ዳቦዎች። (ትልቅ ባለ 16-ኢንች ኬክ ምጣድ ከተጠቀምክ ግማሹን አትቁረጥ እና ወደ አንድ ዳቦ ብቻ ቀይር።)
  14. ሳንቲም ከተጠቀምክ በፎይል ጠቅልለው ከዛም ከውጭ እንዳይታይ ከታች ወደ ሊጡ አስገባ።
  15. ዳቦዎችን ወደ ተቀባ የኬክ መጥበሻዎች (ወይም ትልቅ ኬክ መጥበሻ) ያስተላልፉ እና ለመጨረሻ ጊዜ ማረጋገጫ ወደ ምድጃ ይመለሱ፣ በንፁህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ። እንደገና ለ 1 እስከ 1 ተኩል ሰአታት ወይም መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ይነሳ. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።
  16. ዳቦ ለመጋገር ምድጃውን እስከ 350F ቀድመው ያድርጉት።ይህ በእንዲህ እንዳለ ከእያንዳንዱ ዳቦ ጫፍ ላይ የእንቁላል እጥበትን ይቦርሹ ከዚያም ከተፈለገ በሰሊጥ ወይም በለውዝ ይረጩ።
  17. ዳቦዎቹን ከ30 እስከ 40 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ሙሉው ገጽ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ዳቦው መታ ሲደረግ ባዶ እስኪመስል ድረስ።
  18. ከማገልገልዎ በፊት በሽቦ መደርደሪያ ላይ አሪፍ።

ጠቃሚ ምክሮች

  • ማረጋገጥበአካባቢው የሙቀት መጠን ላይ በመመስረት ጊዜ ሊለያይ ይችላል; በጣም ጥሩው መመሪያ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከተሰጡት ጊዜያት ጋር ብቻ ከመጣበቅ ይልቅ ዱቄቱን በየጊዜው (ማለትም ከ 1 ሰዓት በኋላ እና በየ 30 ደቂቃው) በእጥፍ መጨመሩን ማረጋገጥ ነው ።
  • ሊጡ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መፈተሽ አይኖርበትም, በማንኛውም ሞቃት ቦታ እንደ ምድጃ ወይም ራዲያተር አጠገብ ይነሳል; ትክክለኛው የሙቀት መጠን በ75F እና 78F መካከል ነው።
  • የሙቀት ምድጃውን ለማጣራት ቀድሞ ከማሞቅ ይልቅ አንዳንድ መጋገሪያዎች ዱቄቱን ከማስገባታቸው በፊት በቀላሉ 1 ሰአት ያህል የምድጃውን መብራት ያበሩታል እና የብርሃኑ ሙቀት ሙቀቱን በበቂ ሁኔታ ይጨምራል።
  • ዳቦ ከ1 እስከ 2 ቀን አስቀድሞ ተዘጋጅቶ አየር በሌለበት የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ መቀመጥ ወይም በፎይል መጠቅለል ይቻላል፤ ለረጅም ጊዜ የመቆያ ህይወት፣ መቀዝቀዝ የተሻለ ነው።

የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች

  • በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ሽቶ ይጨምሩ።
  • ለተጨማሪ ትክክለኛ የምግብ አሰራር፣1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ mastiha ለማድረቅ ግብዓቶች ይጨምሩ።

የሚመከር: