ክላሲክ ባንህ ሚ

ዝርዝር ሁኔታ:

ክላሲክ ባንህ ሚ
ክላሲክ ባንህ ሚ
Anonim

ስጋ፣ pickles፣ አትክልት፣ ቺሊ እና ማዮኔዝ አየር በሞላበት፣ ቅርፊት ባለው ባጌት ላይ - እነዚህ የጥንታዊ የባን ሚ ሳንድዊች ንጥረ ነገሮች ናቸው።

ምርጡ banh mi በ Vietnamትናም ጎዳናዎች ላይ ወይም ከትንሽ ካፌ ከዝናብ መጠለያ ለመፈለግ ያገኙት ነው። በቅጽበት ተዘጋጅቷል፣ ብዙ ወጪ አይጠይቅም እና የበለጠ ይጣፍጣል። በኩሽና ውስጥ ለግማሽ ቀን ብቻ ሳንድዊች ለመሥራት እራስዎን እንዳያገኙ በቤት ውስጥ, አስቀድመው የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን መግዛት ይሻላል. ሙሉ በሙሉ የተሰራው የአሳማ ሆድ ለምሳሌ ከ Trader Joe's ለ banh mi በጣም ጥሩ ነው፣ እና በመጥበሻው ውስጥ መቆራረጥ እና ፈጣን ብስኩት ብቻ ይፈልጋል። ሁሉንም ነገር ከባዶ መሥራት ካለብዎት በጥቂት ቀናት ውስጥ ያድርጉት። ታውቃላችሁ ፣ ለመቅመስ ጊዜ እንዲኖራቸው መጀመሪያ ኮምጣጤዎቹን ያድርጉ። ለእራት የአሳማ ሥጋ ይቅሉት. አንዳንድ እሁድ ከሰአት በኋላ ፓቼውን ያድርጉ። ከዚያ፣ ጊዜው ሲደርስ፣ አዲስ ቦርሳ ይውሰዱ እና ምሳዎን ያሰባስቡ።

ስለ baguette መናገር በጣም አስፈላጊ ነው። ለ banh mi ከኮምጣ ወይም ከሊቫን ባጌቴቶች ይራቁ። እነዚያ ቅጦች ልጣጭ እና ማኘክ ናቸው፣ ነገር ግን ብርሃን፣ አየር የተሞላ እና ጥርት ያለ ነገር ይፈልጋሉ። ሽፋኑ ቀጭን እና ፍርፋሪው ለስላሳ መሆን አለበት, በቀላሉ ወደ ሙላቶች በመስጠት እና በቦታቸው ላይ ይይዛቸዋል. ትክክለኛውን ቦርሳ ማግኘት ካልቻሉ በ ውስጥ የሚገኙትን ትኩስ የቦሊሎ ጥቅል ይፈልጉብዙ ሱፐርማርኬቶች።

ፓቴው ለስላሳ እና ለሳንድዊች እርጥበት ለማበደር ሊሰራጭ የሚችል መሆን አለበት። በተለምዶ ከዶሮ ጉበት የተሰራ ነው፣ የቀለለ ጣዕም ያለው ጣዕም ከኮምጣጤ እና ትኩስ አትክልቶች ጋር በሚያምር ሁኔታ ይቃረናል። አንዳንድ የ banh mi ቅጦች የሚሠሩት በፓቼ ብቻ ነው።

ከአሳማ ሥጋ እና ከጉበት ጥብስ በተጨማሪ banh mi በብርድ ቁርጥራጭ፣በስጋ ቦል፣የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ እና እንዲሁም በቬጀቴሪያን ፓቼ ሊዘጋጅ ይችላል።

ግብዓቶች

ለአሳማ ሥጋ፡

  • 2 ኩባያ የሞቀ ውሃ
  • 1/2 ኩባያ የኮሸር ጨው
  • 1/2 ኩባያ ቡናማ ስኳር
  • 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ በግምት የተከተፈ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ሙሉ ጥቁር በርበሬ
  • 1 መካከለኛ ሽንኩርት፣ ወደ ሩብ የተቆረጠ
  • 3 jalapeños፣ በግምት የተቆረጠ
  • 1/2 ኩባያ አኩሪ አተር
  • 1/3 ኩባያ የአሳ መረቅ
  • 3 ፓውንድ የአሳማ ትከሻ፣ የተከረከመ

ለሳንድዊች፡

  • 1 እንጀራ የፈረንሳይ ባጌቴ
  • 1/3 ኩባያ ፓቼ፣በሱቅ የተገዛ ወይም በቤት የተሰራ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ
  • 1/2 ኩባያ የኮመጠጠ ካሮት እና ራዲሽ ቅልቅል፣ መደበኛ ቀይ ራዲሽ ወይም ዳይኮን
  • 1 ጃላፔኖ፣ በቀጭኑ የተቆራረጡ፣ ዘሮች ተወግደዋል
  • 1/3 ኩባያ የተከተፈ ኪያር
  • 1 ትንሽ ጥቅል cilantro

የአሳማ ሥጋ ይስሩ

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

የአሳማውን ትከሻ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለመያዝ በቂ የሆነ ሙቅ ውሃ፣ ስኳር እና ጨው በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ጨዉን እና ስኳሩን ለመቅለጥ ያነቃቁ።

Image
Image

የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና የአሳማ ሥጋ እስኪጠልቅ ድረስ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ። ይሸፍኑ እና በአንድ ሌሊት ያቀዘቅዙ።

Image
Image

ምድጃውን እስከ 400F ቀድመው ያብሩት። የአሳማ ሥጋን ከሣሙ ውስጥ ያስወግዱት እና ያድርቁት። የአሳማ ሥጋን ወደ ማብሰያ ድስት ውስጥ አስቀምጡት እና በ 400F ለ 1 ሰአት ከ20 ደቂቃ ወይም የዉስጥ ሙቀት 160F እስኪደርስ ድረስ ይቅቡት።

Image
Image

ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ከመቁረጥዎ በፊት ያርፉ። የተረፈውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ያከማቹ ወይም በደንብ ይሸፍኑ እና እስከ ሶስት ወር ድረስ ያቀዘቅዙ።

Image
Image

ሳንድዊችውን ያሰባስቡ

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

Baguetteውን ወደ 2 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እያንዳንዱም ወደ 12 ኢንች ርዝመት ያለው። ማንኛውንም ተጨማሪ ለሌላ ጥቅም ያስይዙ።

Image
Image

የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ 1/4 ኢንች ውፍረት ቆርጠህ 8 አውንስ በ2 ሳንድዊች መካከል አካፍል። ማንኛውንም ተጨማሪ ለሌላ ጥቅም ያስይዙ። የእያንዳንዱን ቦርሳ አንድ ጎን በግማሽ የአሳማ ሥጋ እና በሌላኛው በኩል በግማሽ ማዮኔዝ ያሰራጩ።

Image
Image

የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ በ2 ሳንድዊች መካከል በእኩል መጠን ያካፍሉ፣ከዚያም ቃሚዎቹ፣የተከተፈ ጃላፔኖ፣የተከተፈ ኪያር እና ቺላንትሮ ይንጠፍጡ። ወዲያውኑ ያቅርቡ።

Image
Image

ጠቃሚ ምክሮች

  • በዳቦዎ ላይ ለተጨማሪ ጥርት ያለ ቅርፊት ቦርሳዎን በትንሹ በውሃ ይረጩ እና በ350F ምድጃ ውስጥ ለሳንድዊች ከመጠቀምዎ በፊት ለ10 ደቂቃ ያህል ያሞቁት።
  • ትክክለኛውን ቦርሳ ማግኘት ካልቻሉ በብዙ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ የሚገኙትን ትኩስ ቦሊሎ ሮልስ ይፈልጉ።

የሚመከር: