የታወቀ የብሪቲሽ ጨዋታ ቴሪን አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የታወቀ የብሪቲሽ ጨዋታ ቴሪን አሰራር
የታወቀ የብሪቲሽ ጨዋታ ቴሪን አሰራር
Anonim

ጨዋታን ለማገልገል ብዙ መንገዶች አሉ ነገርግን የአንድ ዘዴ አንዱ አሸናፊ በተርሪን ውስጥ ነው። በተለይም የሚጠቀሙባቸው የተለያዩ ስጋዎች ካሉ. ይህ ሁለገብ ጌም terrine አዘገጃጀት በእጅዎ ላይ ያለዎትን ማንኛውንም ድብልቅ ይጠቀማል። ግን አይጨነቁ፣ በእጅዎ አንድ አይነት ብቻ ካለዎት አሁንም በተመሳሳይ ጥሩ ውጤት ማምጣት ይችላሉ!

ስጋዎቹ የሚደረደሩት ከቋሊማ ስጋ፣ቅመማ ቅመም፣ዳቦ ፍርፋሪ፣እንቁላል እና ቅመማ ቅመም በተሰራ የሃይል ስጋ ውስጥ ሲሆን ይህም ሲደባለቅ ሁሉንም ነገር በቦታው የሚይዝ አስገዳጅ ወኪል ይሆናል።

የቴሪን ሁለገብነት ምግቡ በማንኛውም አጋጣሚ ከመደበኛ እራት ጀማሪ ጀምሮ፣ ከአረንጓዴ ሰላጣ፣ ቃርሚያና እና ብዙ ቅርፊት እንጀራ ጋር ሲቀርብ እስከ ቀለል ያለ የምሳ ምግብ ድረስ ሲሰራ የቴሪን ሁለገብነት የበለጠ ይበራል።

ተርሪን መስራት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ነገርግን ውጤቱ በጣዕምም ሆነ በመልክ አስደናቂ ነው እና በማድረጋችሁ ደስተኛ ትሆናላችሁ!

ግብዓቶች

  • 1 አውንስ (25 ግራም) ትኩስ የዳቦ ፍርፋሪ፣ ቡናማ ወይም ነጭ
  • 3 የሾርባ ማንኪያ parsley፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
  • የደረቀ ቲም ቆንጥጦ
  • 1 የሻይ ማንኪያ ማኩስ
  • 1 ፓውንድ (425 ግራም) የሳሳ ስጋ
  • 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ
  • 1 ትልቅ ነፃ ክልል እንቁላል
  • አነስተኛ ብርጭቆ ወደብ
  • የባህር ጨው፣ ለመቅመስ
  • አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ለመቅመስ
  • 12 አውንስ (350 ግራም) ቤከን
  • 2 ፓውንድ (900ግራም) ዘንበል ያለ የአጫዋ ሥጋ፣ በቡች ይቁረጡ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት

የማድረግ እርምጃዎች

  1. እቃዎቹን ይሰብስቡ።
  2. በአንድ ትልቅ መቀላቀያ ሳህን ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪውን፣parsleyን፣ thyme እና ማሴን በመቀላቀል ይቀላቅሉ። ከዚያ የሾላውን ስጋ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ እንቁላል እና ፖርት ይጨምሩ።
  3. ከዚያ - እጆችዎ እንዲቆሽሹ ከተሰማዎት - ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ ከእጅዎ ጋር ይደባለቁ። (እጆችን መጠቀም እኩል የሆነ ድብልቅን ያረጋግጣል።) በብዛት በጨው እና በርበሬ ያሽጡ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
  4. የቢላውን ጀርባ በመጠቀም እያንዳንዱን ቁራጭ ቤከን ዘርግተህ ጠፍጣፋ እና 2 ፓውንድ (1 ኪሎ ግራም) ቴሪን ሰሃን ወይም የብረት ዳቦ ቆርቆሮ አሰልፍ፣ ይህም ትርፍ በጎኖቹ ላይ እንዲንጠለጠል ያስችለዋል።
  5. ዘይቱን በትልቅ ምጣድ ላይ ያሞቁ እና የጨመቁትን ቁርጥራጭ ለደቂቃዎች በትንሹ ወደ ቡናማ ቀለም ያብሱ።
  6. የስጋውን በእኩል መጠን በሦስት ክፍሎች ይከፋፍሉት። በ terrine ዲሽ ግርጌ ላይ አንድ ንብርብር ያስቀምጡ. የዝርያዎች ድብልቅ ወይም ተመሳሳይ የስጋ አይነት የጨዋታ ክፍሎችን ይጨምሩ. ይድገሙት፣ በኃይል ስጋ ንብርብር ይጨርሱ።
  7. ምድጃውን እስከ 325F/160C/ጋዝ 3 ድረስ ቀድመው ያድርጉት።
  8. የተንጠለጠሉትን የቦካን ቁርጥራጮች እጠፉ። ካለህ ክዳን ይሸፍኑ ወይም ባለ ሁለት ንብርብር ፎይል ይጠቀሙ።
  9. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ግማሹን ድስት ሙላ፣ ቴሪን ሰሃን ወደ ውስጥ አስገባ እና ቀድሞ በማሞቅ ምድጃው መሃል ላይ ለ1 1/2 ሰአታት ያበስል። ከ185F/85C በላይ ከሆነ ተርሪን የበሰለዉን የሙቀት መለኪያ በመጠቀም የተርሪን መሃል ያለውን ሙቀት ይሞክሩ።
  10. ከተበስል በኋላ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው የዳቦ መጋገሪያ ትሪ ላይ ያድርጉት። ተርሪን በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ክብደቱ ቀላል መሆን አለበት, ይህ ይሆናልበጣም የተሻለ ሸካራነት ይስጡ እና ተርሪን ለመቁረጥ ቀላል ያድርጉት። ይህንን ለማድረግ ከመሬቱ ጠርዝ ጋር ለመገጣጠም በፎይል ወይም በእንጨት የተሸፈነ ካርቶን ይጠቀሙ. በሁለት ከባድ ቆርቆሮዎች ወይም በትንሽ ጡቦች እንኳን ክብደት. እንዲህ ዓይነቱን ተርሪን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ቢበዛ ለሁለት ሰዓታት ይተዉት። ከዚያ አሁንም ክብደቱ እየበራ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ያስገቡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይውጡ፣ ከቻሉ በተለይ በአንድ ምሽት ይውጡ።
  11. የተርኔን ቅዝቃዜ በወፍራም እና በሚያማምሩ ቁርጥራጭ በቆሎዎች፣ሰላጣ እና በተቀጠቀጠ ዳቦ ያቅርቡ። ሁሉንም ተርሪን ካልበላህ የተረፈውን በፎይል ውስጥ አጥብቀህ ሸፍነህ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው በዚህ መንገድ ከ3 እስከ 4 ቀናት ይቆያል። መሬቱ ለመቀዝቀዝ ተስማሚ አይደለም።

ማስታወሻዎች የትኛውን ጨዋታ ለቴሪን መጠቀም እንዳለባቸው

  • የፊሳንት ጡት፣ እርግብ፣ ዳክዬ ወይም ሌላ የዱር
  • የቀጭን አዳኝ
  • የእግር ወይም ኮርቻ ስጋ ከጥንቸል ስጋ

የሚመከር: