በዚህ ክላሲክ የምግብ አሰራር Falafel እንዴት እንደሚሰራ

ዝርዝር ሁኔታ:

በዚህ ክላሲክ የምግብ አሰራር Falafel እንዴት እንደሚሰራ
በዚህ ክላሲክ የምግብ አሰራር Falafel እንዴት እንደሚሰራ
Anonim

Falafel ("ፎል-ኦፍ-ኡህል" ይባላል፣ አንዳንዴ "ፈላፍል" ወይም "ፈላፊል" ተብሎ የሚፃፍ ኳስ ወይም ፓቲ ከሽምብራ ወይም ከፋቫ ባቄላ እና ቅመማ ቅመም የተሰራ። የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ምግብ እና በመካከለኛው ምስራቅ በሰፊው ጥቅም ላይ ከዋሉት እና ታዋቂ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ነው። በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ ፈጣን ምግብ ነው፣ እና አቅራቢዎች እንደ ግብፅ፣ ሶሪያ እና እስራኤል ባሉ ሀገራት የጎዳና ጥጉ ላይ ይሸጣሉ፣ ይህም ብሄራዊ ምግብ ነው።

ፋላፌል በቬጀቴሪያኖች ዘንድ ተወዳጅ ነው ከውጪው ጥርት ያለ እና ከውስጥ በለስላሳ ቅመም የተቀመመ ጣዕም ያለው በነጭ ሽንኩርት፣ ፓሲስ እና ቅመማ ቅመም ነው። ቅመሞቹ ቁልፍ ገጽታ ናቸው እና ለመቅመስ ግላዊ ሊሆኑ ይችላሉ። ሊጥዎን ከመቀላቀልዎ እና ከመጥበስዎ በፊት የደረቀውን ሽንብራ በአንድ ሌሊት ለማራስ በቂ ጊዜ መተውዎን ያረጋግጡ።

እንደ ዋና ምግብ ፈላፍል ብዙውን ጊዜ እንደ ሳንድዊች ይቀርባል፣ በፒታ ዳቦ ከሰላጣ፣ ቲማቲም እና ታሂኒ ጋር ይሞላል። እንደ ምግብ መመገብ, በሰላጣ ወይም በ humus እና tahini ላይ ሊቀርብ ይችላል. እንዲሁም ብዙ ጊዜ በሙቅ መረቅ ይቀርባል።

የፋላፌል ጣዕም ጥሩ ነበር እና ለተቀመመ ታሂኒ ጥሩ መሰረት ነው። የእጅ ማሸት ትክክለኛውን ወጥነት ለማግኘት ጊዜ እና ጥረት ስለሚጠይቅ የምግብ ማቀነባበሪያውን ይጠቀሙ። ትክክለኛው የዱቄት መጠን በጣም አስፈላጊ ነው። ፋላፌል በዘይት ውስጥ አንድ ላይ ይያዛል ። በመጀመሪያ አንድ ወይም ሁለት ቁርጥራጮችን ይሞክሩ ።- ኮሊን ግራሃም

Image
Image

ግብዓቶች

  • 1 ኩባያ የደረቀ ሽንብራ
  • 1 ትልቅ ሽንኩርት፣የተከተፈ
  • 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣የተከተፈ
  • 3 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ parsley፣የተከተፈ
  • 1 የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች
  • 1 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው፣ ወይም ለመቅመስ
  • በርበሬ፣ ለመቅመስ፣ አማራጭ
  • 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
  • ዘይት፣ ለመጠበስ

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

የደረቀ ሽንብራ በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። በአንድ ሌሊት እንዲጠጣ ይፍቀዱ።

Image
Image

ሽንብራውን በማውጣት ጣፋጭ ውሃ ባለው ማሰሮ ውስጥ አስቀምጣቸው። አፍልቶ አምጣ።

Image
Image

ለ 5 ደቂቃ ያህል እንዲፈላ እና በመቀጠል እሳቱን በመቀነስ ለ1 ሰአት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲሞቅ ያድርጉ። እንዳይበስሏቸው መጠንቀቅ። አሁንም ጥብቅ መሆን አለባቸው።

Image
Image

ያፈስሱ እና በማጣሪያው ውስጥ ለ15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ።

Image
Image

2 ኢንች ዘይት ወደ አንድ ትልቅ ማሰሮ ጨምሩ እና እስከ 350 ፋራናይት ድረስ ይሞቁ።

Image
Image

የደረቁትን ሽምብራ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ፓሲስ፣ ካሙን፣ ኮሪደር፣ ጨው እና በርበሬን (ከተጠቀምን) በመሃከለኛ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ዱቄቱን ጨምሩ።

Image
Image

ሽንብራውን ይፍጩ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቅሉ። በአማራጭ, በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ማዋሃድ ይችላሉ. ውጤቱ ወፍራም ፓስታ እንዲሆን ትፈልጋለህ።

Image
Image

ድብልቁን የፒንግ ፖንግ ኳስ የሚያህል ኳሶችን ይፍጠሩት። በትንሹ ጠፍጣፋ።

Image
Image

የፈላፍል ኳሶችን ከ5 እስከ 7 ደቂቃ ድረስ ይቅሉትወርቃማ ቡኒ. ማፍሰሻ. ትኩስ ያቅርቡ።

Image
Image

ጠቃሚ ምክሮች

  • የደረቀውን እና የበሰለውን ሽምብራ በጣሳ ሽምብራ መተካት ይቻላል። የታሸጉ ባቄላዎችን ከተጠቀሙ ማጠባቱን እና ምግብ ማብሰልዎን ይዝለሉ። ማጠብ እና ማድረቅዎን ያረጋግጡ፣ ባቄላዎቹን በወረቀት ፎጣዎች እየደረቁ።
  • ድብልቅሱ በቂ ካልሆነ፣በአንድ ጊዜ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ።
  • አስገዳጅ ወኪል ከፈለጉ አንድ የተደበደበ እንቁላል ይጨምሩ።
  • የሚቀጥለውን ከመጥበስዎ በፊት ዘይቱ ወደ 350F መመለሱን ያረጋግጡ።በቡድን ይቅሉት።

ቺክፔያ ፈላፍል ጤናማ ነው?

ፋላፌል ቪጋን ነው እና ፋይበር የበዛበት ለሽንብራ ምስጋና ይግባው። ሆኖም ግን, እንደዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ ፋልፌል በጥልቅ የተጠበሰ, ስብ እና ካሎሪዎችን ይጨምራል. ፋልፌልን እንደ ዱባ፣ ቲማቲም፣ እና ሰላጣ፣ እና ራዲሽ ባሉ ትኩስ አትክልቶች ያቅርቡ። ወይም የተጋገረ ፋላፌል ለመስራት ይሞክሩ።

የሚመከር: