የቱርክ ቡና አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የቱርክ ቡና አሰራር
የቱርክ ቡና አሰራር
Anonim

የቱርክ ቡና የበለፀገ፣ወፍራም እና አስደሳች መጠጥ ከጥሩ ኩባንያ ጋር በዝግታ ለመደሰት ነው። የሚፈላው ሴዝቭ (ጄዝ-ቪኢ) በሚባል የመዳብ የቡና ድስት ውስጥ ነው፣ በዱቄት መሰል የተፈጨ ቡና ተዘጋጅቶ ለጠጪው ጣዕም ይጣፍጣል። ፍጹም የሆነ የቱርክ ቡናን መፍጠር ቡና የመሥራት ችሎታዎን የሚያሳዩበት ግሩም መንገድ ነው።

በመካከለኛው ምስራቅ እና በባልካን አገሮች ለዘመናት የተደሰትንበት ባህላዊ የቱርክ ቡና የማዘጋጀት ዘዴ እንደየአካባቢው እና ቤተሰብ በትንሹ ይለያያል። የጠንካራ ጠመቃ ፊርማ አረፋን ከላይ ለማግኘት አስቸጋሪ አይደለም ነገር ግን ልምምድ ይጠይቃል።

ይህ የቡና ዘይቤ አይጣራም። ይልቁንም ቡናው በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ሲሆን ይህም ዱቄትን ስለሚመስል የመጠጥ አካል ይሆናል. የመለኪያ ዘዴዎች እንዲሁ የተለያዩ ናቸው፡ ውሃውን ለመለካት የመመገቢያ ኩባያውን ይጠቀሙ እና ከእራትዎ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ለቡና እና ለስኳር። ቡናውን በተለያየ ጣፋጭነት ማፍላት ወይም ሳይጣፍጥ መተው ይችላሉ።

የቱርክ ቡና የሚቀርበው 2 1/2 አውንስ የሚይዝ ረጃጅም ጎኖች ባሉት ዴሚታሴ መጠን ባላቸው ኩባያዎች ነው። በማብሰያው ጊዜ ወይም በኋላ አይቀሰቀስም. አንዳንድ ሰዎች በወተት ማብሰል ይወዳሉ, እና ተጨማሪዎች (ስኳር እና ወተት) ሁልጊዜ ከጽዋው ይልቅ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምራሉ. ከትክክለኛው ወፍራም ኤስፕሬሶ ጋር በሚመሳሰል ኃይለኛ ጣዕም, ብዙውን ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ብርጭቆ ይቀርባልእንደ የላንቃ ማጽጃ. የቱርክ ደስታ ከቡና ጋር ለመደሰት ተወዳጅ ጣፋጭ ነው፣ ምንም እንኳን ቸኮሌት ጥሩ አማራጭ ቢሆንም።

“የቱርክ ቡና ጥበብን ለማሻሻል የሚያስፈልጉዎትን ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች የያዘ ምርጥ የምግብ አሰራር። ብቸኛው አስቸጋሪው ነገር ታጋሽ መሆን ነው! የመቀስቀስ እና እሳቱን ከፍ ለማድረግ ያለውን ፍላጎት ተቃወሙ፣ እና መጨረሻው የበለፀገ እና ጣፋጭ የሆነ ቡና ታገኛለህ። -ባህረህ ኒያቲ

Image
Image

ግብዓቶች

  • ከ5 እስከ 6 አውንስ ቀዝቃዛ ውሃ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ቡና፣እንደ ኩሩካህቬቺ መህመት ኢፈንዲ ብራንድ የቱርክ ቡና
  • 1 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ ስኳር፣ አማራጭ

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

ውሃውን ወደ ሴዝቭ ውስጥ አፍስሱ። ከተጠቀሙበት ቡና እና ስኳር ይጨምሩ. ቡናውን እና ስኳርን ለመቅለጥ በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚህ ነጥብ በኋላ አትረብሽ።

Image
Image

ሴዝቭን በመካከለኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ ያድርጉት። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቡናው ይነሳና አረፋ ይወጣል።

Image
Image

መፍላቱ ከመጀመሩ በፊት ሴዝቭን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። አረፋውን ያርቁ, በእያንዳንዱ የመመገቢያ ኩባያ ላይ ትንሽ ይጨምሩ. ሴዝቭውን ወደ ሙቀቱ ይመልሱት እና በዝግታ እንደገና አረፋ እንዲወጣ ያድርጉት።

Image
Image

ቡናውን ቀስ ብሎ ወደ ማከፋፈያ ኩባያዎች አፍስሱ ስለዚህ አረፋው ወደ ላይ ይወጣል።

Image
Image

ቡናውን ለጥቂት ደቂቃዎች ይቆይ እና ያገልግሉ።

Image
Image

ጠቃሚ ምክሮች

  • በጨለማ የተጠበሰ የአረብኛ ቡና ባህላዊ ነው። ሌሎች የቡና ፍሬዎች ይሠራሉ፣ እና የጨለማ እና ቀላል ጥብስ ቅልቅል አስደሳች ነው።
  • የዱቄት መፍጫ መጠኑ ነው።የቱርክ ቡና የሚያደርገው ምንድን ነው (የኤስፕሬሶ መፍጫ በንፅፅር በጣም ወፍራም ነው)። ከአማካይ የቤት ውስጥ ቡና መፍጫ ማግኘት ቀላል አይደለም፣ስለዚህ ይህን የቢራ ጠመቃ ዘዴ አስቀድሞ ከተፈጨ የቱርክ ቡና ጋር ቢማሩ ጥሩ ነው።
  • የቡና ሱቆች በተጠየቁ ጊዜ "የቱርክ መፍጫ" ሊያመርቱ ይችላሉ፣ እና እንደ ኩሩካህቬቺ መህመት እፈንዲ ካሉ ብራንዶች ይገኛል። የቱርክ ቡና መፍጫ ማሽኖች እንዲሁ ፍፁም የሆነ መፍጫ ያመርታሉ።
  • ግቡ በላዩ ላይ ወፍራም አረፋ (ከክሬማ ጋር ተመሳሳይ) መፍጠር ነው። ቡናውን ማነሳሳት ወይም እንዲፈላ ማድረግ አረፋው እንዲወድቅ ያደርገዋል. የተቀቀለ ቡናም መራራ ጣዕም ይኖረዋል።
  • ሙቀቱን ያረጋግጡ እና ይታገሱ። መቼቱ በእርስዎ ምድጃ ላይ የሚመረኮዝ ይሆናል፣ ነገር ግን የቱርክ ቡና ለመፈልፈል ከሰባት እስከ 10 ደቂቃ ሊወስድ ይገባል።
  • በሴዝቭ ትንሽ መጠን ምክንያት፣ ወደ ሁለት ኩባያዎች በአንድ ጊዜ ማብሰል ቀላል ነው። አንድ ትልቅ cezve ከአራት እስከ ስድስት ኩባያዎችን ማድረግ ይችላል; ለእያንዳንዱ "ስኒ" ውሃ 1 የሾርባ ማንኪያ ቡና ይጠቀሙ።
  • ሴዝቭ ከሌለህ በተቻለ መጠን ትንሹን ማሰሮ ተጠቀም (ይመረጣል ረጅም እና ቀጭን)።
  • የኤስፕሬሶ ኩባያ እና ትናንሽ የሻይ ኩባያዎች ከቱርክ ቡና ኩባያዎች ጥሩ አማራጮች ናቸው።

የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች

  • የተፈጨውን ቡና መጠን እንደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ።
  • የቱርክ ቡና ሶስት የጣፋጭነት ደረጃዎች አሉት፡-"ትንሽ ጣፋጭ"(አዝ ሴከርሊ) በአንድ ኩባያ 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጠቀማል፣ "መካከለኛ ጣፋጭ" (ኦርታ ሴከርሊ) በአንድ ኩባያ 1 የሻይ ማንኪያ (ከመጠኑ ጋር እኩል) ይጠቀማል። የቡና), እና "ተጨማሪ ጣፋጭ" (ሴከርሊ) በአንድ ኩባያ 2 የሻይ ማንኪያዎችን ይጠቀማል. እንዲሁም ስኳሩን መዝለል ይችላሉሙሉ በሙሉ።
  • በውሃው ውስጥ ወተት በመተካት የበለጠ የበለፀገ ቡና ይፍጠሩ; ማቃጠልን ለማስወገድ የበለጠ ጥንቃቄ ያድርጉ።
  • የቅመም ፍንጭ ለማግኘት አንድ ሙሉ አረንጓዴ ካርዲሞም ፖድ ወይም 1/8 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ካርዲሞም ወደ ሴዝቬው ከቡና እና ከስኳር ጋር ይጨምሩ።

የቱርክ ቡና ከኤስፕሬሶ የበለጠ ጠንካራ ነው?

ሁለቱም የቱርክ ቡና እና ኤስፕሬሶ በጣዕም እና በካፌይን ይዘት ከመደበኛ ቡና የበለጠ ጠንካራ ናቸው። ሁለቱን ማወዳደር ግን ትንሽ የተለየ ነው። ያልተጣራ ስለሆነ፣ የቱርክ ቡና ከኤስፕሬሶ የበለጠ ጠንካራ ጣዕም አለው። ይሁን እንጂ ኤስፕሬሶ ብዙ ካፌይን የመያዝ አዝማሚያ አለው. ሁለት አውንስ ስኒ የቱርክ ቡና 50 ሚሊ ግራም ካፌይን ያለው ሲሆን ተመሳሳይ መጠን ያለው ኤስፕሬሶ (ሁለት ሾት) ከ58 እስከ 185 ሚሊ ግራም ካፌይን ሊደርስ ይችላል።

የሚመከር: