የቱርክ የዶሮ ጡት ፑዲንግ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የቱርክ የዶሮ ጡት ፑዲንግ አሰራር
የቱርክ የዶሮ ጡት ፑዲንግ አሰራር
Anonim

በቱርክ ውስጥ "የዶሮ ጡት" ወይም tavuk göğüsü (tah-VOOK'go-OOZ-oo') የሚባል ፑዲንግ ሳይጠቅሱ ስለ ጣፋጭ ምግብ ማውራት አይችሉም። የዶሮ ጡት በጣም የሚያምር ጣፋጭ ምግብ ነው ምክንያቱም በትክክል በጥሩ የተከተፈ ነጭ ስጋ ዶሮ ይዟል!

አመኑም ባታምኑም የዶሮውን ጣዕም ትንሽ እንኳን ማግኘት አይችሉም። የሚቀምሱት ጣፋጭ፣ ወተት የተሞላ፣ ሙሉ ሰውነት ያለው ፑዲንግ ከቀረፋ ንክኪ ጋር ነው።

የትክክለኛው የዶሮ ጡት ወጥነት ከፑዲንግ በጣም የጠነከረ ነው። አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የፑዲንግ ስትሪፕ ጥልቀት ከሌለው ምጣድ ግርጌ ተፋቅሮ ሳህኑ ላይ በተጠቀለለ ቅርጽ ይቀመጣል።

ጣፋጩ ብዙውን ጊዜ የሚቆረጠው ከማንኪያ ይልቅ ነው። የዶሮ ጡት እንደ ጣፋጭነት ብቻ ሳይሆን ከሰዓት በኋላ የሻይ ጊዜ ይቀርባል. በ'የዶሮ ጡት' እና ሌሎች የወተት ጣፋጭ ምግቦች ላይ የተካኑ በርካታ የሰንሰለት ሬስቶራንቶች አሉ ታማኝ ደጋፊዎች በየቀኑ በሻይ ሰአት የሚጎርፉበት ጣፋጭ፣ ገንቢ የዶሮ ጡት ከቱርክ ቡና ወይም ሻይ ጋር።

ይህ ጣፋጭ ትንንሽ ልጆች ያሏቸው እናቶችም ተወዳጅ ነው። ልጅዎን ስጋቸውን እንዲበሉ ለማድረግ የተሻለው መንገድ ማሰብ ይችላሉ?

የዶሮ ጡት በፕሮቲን የበዛ ነው። እንዲሁም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ዝቅተኛ ቅባት ያለው ጣፋጭ ምግብ እንዲሰጥዎ ከተቀባ ወተት እና አርቲፊሻል ማጣፈጫ ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ።

ፍፁም የሆነን ዶሮ ለመስራት ቁልፉ ነው ተብሏል።የጡት ፑዲንግ በጣም ትኩስ የሆነውን የጡት ስጋ መጠቀም ነው። አዲስ የተቆረጠ ዶሮ ከስጋ ሱቅ ማግኘት ከቻሉ ለተወሰኑ ቀናት መደርደሪያው ላይ ከተቀመጠው የታሸገ ዶሮ በጣም የተሻለ ነው።

ሁለተኛው አስፈላጊ እርምጃ ሁሉም የዶሮ ጠረን እስኪጠፋ ድረስ ሙሉ በሙሉ የተቀቀለውን ስጋ ደጋግሞ በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ ነው። ብዙ ጥረት ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው. (ማስታወሻ፡ ጥሬ ሥጋን በጭራሽ አታጥቡ።)

ይህን ፑዲንግ ከወደዱት ካዛንዲቢ የተባለውን አቻውን እንደሚወዱ እርግጠኛ ነዎት።

ግብዓቶች

  • 1/2 የዶሮ ጡት
  • 4 1/4 ኩባያ (1 ሊትር) ሙሉ ወተት
  • 1/3 ኩባያ የበቆሎ ስታርች
  • 1/3 ኩባያ ነጭ የሩዝ ዱቄት
  • 1 ኩባያ ስኳር
  • 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማውጣት
  • 2 ኩባያ ውሃ

የማድረግ እርምጃዎች

  1. ፑዲንግ ለመብላት ከመፈለግዎ አንድ ቀን በፊት ይጀምሩ። በመጀመሪያ ዶሮውን ለመሸፈን በቂ ውሃ ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ወደ ድስት አምጡና ዶሮውን በደንብ አብሥሉት።
  2. የበሰለውን ዶሮ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡት። ስጋውን በጣቶችዎ ወደ ጥሩ ቁርጥራጮች ይጎትቱ. ዶሮውን በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥዎን ይቀጥሉ. ለማገዝ የሹካ ቆርቆሮዎችን መጠቀም ይችላሉ. ዶሮው በደንብ ከተበስል ይህ ቀላል መሆን አለበት።
  3. የተቀጠቀጠውን ዶሮ በጥሩ የሽቦ ማጣሪያ ውስጥ አስቀምጡት እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች ያርቁት። በእጅዎ ወይም በእንጨት ማንኪያ ተጠቅመው በሚያጠቡበት ጊዜ የዶሮውን ቁርጥራጭ በማጣሪያው ላይ ይጫኑት።
  4. በመቀጠል አንድ ሰሃን ቀዝቃዛ ውሃ አዘጋጁ። ማጣሪያውን በላዩ ላይ ያስቀምጡት እና የተከተፈውን ዶሮ ለ 20 ደቂቃ ያህል ያርቁ. ወደ ውስጥ አፍስሱት።ማጣሪያውን እና ይህን ሂደት አራት ወይም አምስት ጊዜ ይድገሙት።
  5. ለስድስተኛ ጊዜ ማጣሪያውን በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና ሁሉንም ነገር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሌሊት ይተዉት። በማግስቱ ጠዋት ውሃውን አፍስሱት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ለጥቂት ጊዜ እጠቡት ፣ ከዚያ የተከተፈውን ዶሮ ሙሉ በሙሉ ያርቁ ፣ ተጨማሪውን ውሃ ጨምቀው ወደ ጎን ያስቀምጡት።
  6. ወተቱን በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ለብዙ ደቂቃዎች ቀቅለው። የተከተፈውን ዶሮ በወተት ውስጥ ይጨምሩ እና በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ከእጅ ማቅለጫ ጋር ያዋህዱት. ድስቱን ወደ ሙቀቱ ይመልሱት እና ለተጨማሪ 20 ደቂቃ ያህል ማብሰልዎን ይቀጥሉ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱት።
  7. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የበቆሎ ዱቄት፣ የሩዝ ዱቄት እና ሁለት ኩባያ የሚጠጋ ውሃ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ወተቱን ከሙቀት ያስወግዱ. ዊስክህን ተጠቅመህ ስታርችውን በጥሩ ጅረት ወደ ወተት ስታፈሰው።
  8. ሁሉም ስታርች ከተደባለቀ በኋላ ድስቱን እንደገና ወደ እሳቱ ይመልሱት እና ያለማቋረጥ እያነቃቁ ወደ ሚፈላ ሙቀት ያኑሩት። መወፈር እስኪጀምር ድረስ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ ያህል በዚህ መንገድ ያብስሉት።
  9. በመጨረሻ ስኳር እና ቫኒላ አፍስሱ እና ሌላ 15 ደቂቃ ያብስሉት። ፑዲንግ በጣም ወፍራም ከመሆኑ የተነሳ ማነሳሳት አይችሉም። መሬቱ ሲያበስል እንዲንቀሳቀስ ለማድረግ የእንጨት ማንኪያዎን ጀርባ ይጠቀሙ።
  10. ጥልቀት የሌለውን የመስታወት ትሪ ታች እና ጎኖቹን እርጥብ። አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የምድጃ ማቀፊያ ፓን በደንብ ይሠራል. ፑዲንግ ወደ እርጥብ ትሪ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡትስድስት ሰአት።
  11. ፑዲንግዎን መቁረጥ ወይም በትልቅ ማንኪያ ማውጣት ይችላሉ። ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ ክፍል ላይ አንዳንድ ቀረፋዎችን ይረጩ።

የሚመከር: