ዝርዝር ሁኔታ:
2024 ደራሲ ደራሲ: Isaac Marshman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 05:54
ቁርስ መብላት የቱርክ ቤተሰብ ባህል ወሳኝ አካል ነው። በክልል ምግብ የበለፀገ ባህል ቢሆንም፣ በመላ ሀገሪቱ የመሠረታዊ የቁርስ ታሪፍ ትክክለኛ ደረጃውን የጠበቀ መሆኑን ስታረጋግጥ ትገረማለህ። ከተለመዱት ዕቃዎች መካከል ትኩስ ነጭ ዳቦ፣ አንድ ቁራጭ ወይም ሁለት የቱርክ አይብ የሚመስል ነጭ አይብ ወይም 'kasar' (ka-SHAR') አይብ፣ ጥቁር የወይራ ፍሬ፣ የተከተፈ ቲማቲም እና ዱባ እና ማር ወይም ፍራፍሬ የተጠበቀ።
አሁን የቱርክ ሰዎች እንደሚያደርጉት ለማድረግ ጊዜው አሁን ነው። ያም ግሩም የሆነ የቁርስ ሰልፍ ለመፍጠር ይህን መሰረታዊ ታሪፍ አስውቡ። ለማከል ፍጹም የሆነ ምግብ ሜንሜን (ወንዶች-ኢህ-ወንዶች) የተባለ ቀላል፣ ጭማቂ የተከተፈ አትክልት እና እንቁላል መፍጨት ነው። የአትክልት እና የሜክሲኮ ኦሜሌቶች አድናቂ ከሆኑ በእርግጠኝነት በዚህ ምግብ ይደሰቱዎታል።
ሜንሜን በምታቀርቡበት ጊዜ በቅቤ ጁስ ውስጥ ለመጥመቅ ቁርጥራጭ የተከተፈ ዳቦ እንዳለህ አረጋግጥ። ለባህላዊ ንክኪ፣ ሰሃን (ሳህ-ሃን') በሚባል የቱርክ የመዳብ ድስት ውስጥ ሜንሜንዎን ማብሰል እና ማገልገል ይችላሉ። በሚቀጥለው ጊዜ የአትክልት ኦሜሌት እያለምክ ሜንሜን ሞክር እና በሚቀጥለው ቁርስህ ላይ የተወሰነ የቱርክ ፍላር ጨምር።
ግብዓቶች
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ)
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች (የበሰለ)
- 2 ጣፋጭ ቀይ በርበሬ (እንደ ኮርኖ ዲ ቶሮ በርበሬ ወይም 1 ትልቅ ቀይ ቡልጋሪያ በርበሬ)
- 2 ጣፋጭ አረንጓዴ በርበሬ (እንደ አናሄምበርበሬ ወይም 1 ትኩስ ቺሊ በርበሬ)
- 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው (ለመቅመስ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ
- አማራጭ፡ 1 የሻይ ማንኪያ ትኩስ ቀይ በርበሬ ፍላይ
- 6 እንቁላል
የማድረግ እርምጃዎች
እቃዎቹን ይሰብስቡ።
ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡ።
ቲማቲሞችን በተሳለ ቢላዋ ይላጡ እና ጨማቂውን በማስቀመጥ ይቁረጡ።
ዘሩን ከቃሪያው ላይ ያስወግዱ እና እንዲሁም ይቁረጡ።
ቅቤውን በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀልጡት። ሽንኩሩን ለስላሳ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ሽንኩርቱ ሲበስል ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ፣ ከዚያም ሽፋኑን እና እሳቱን ይቀንሱ። ቲማቲሞች እና ቃሪያዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ድብልቁን በቀስታ ይቅሉት እና ተፈጥሯዊ ጭማቂውን ይልቀቁ።
ክዳኑን ያስወግዱ እና ማፍላቱን ይቀጥሉ፣ አንዳንድ ፈሳሹ እንዲተን ይተዉት።
ቀላል ጨው እና እንቁላሎቹን በተለየ ሳህን ውስጥ ቀቅሉ።
ከዚያም በምጣዱ መሃል ላይ አፍስሷቸው። ድብልቁን አያንቀሳቅሱ. እንቁላሎቹ በራሳቸው አትክልቶች ውስጥ እንዲጓዙ ያድርጉ. ድስቱን በማዞር ሊረዷቸው ይችላሉ።
ድብልቁ እንቁላሎቹ እስኪበስሉ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ። የእንቁላሎቹ አናት አሁንም ጥሬ የሚመስሉ ከሆነ ድስቱን ለጥቂት ደቂቃዎች ይሸፍኑት።
የእርስዎ ወንዶች ሙሉ በሙሉ የበሰለ ነገር ግን አሁንም በጣም ጭማቂ መሆን አለባቸው። አንዳንድ ተጨማሪ ቀልጦዎችን ማፍሰስ ይችላሉከፈለጉ ከማገልገልዎ በፊት ቅቤ ከላይ።
አቅርቡ እና ተዝናኑ!
ጠቃሚ ምክር
በቅቤ ጁስ ውስጥ ለመጥመቅ ቁርጥራጭ የዳቦ ዳቦ እንዳለዎት ያረጋግጡ።
የሚመከር:
የቱርክ ቡልጉር እና የአትክልት ፒላፍ አሰራር
ቡልጉር እና አትክልት ፒላፍ የተለመደ የቱርክ የጎን ምግብ ነው ከተጠበሰ ስጋ እና የዶሮ እርባታ ወይም በማንኛውም ጊዜ ሩዝ በሚበሉበት ጊዜ።
ቀላል የአትክልት ገብስ እና የአትክልት ሾርባ አሰራር
በዚህ ቀላል የገብስ አትክልት ሾርባ አሰራር ውስጥ የሚያኘክውን የገብስ ይዘት ይወዳሉ። ይህ ቀላል የቤት ውስጥ ሾርባ በስብ፣ በቬጀቴሪያን እና በቪጋን ዝቅተኛ ነው።
የአትክልት ቶፉ እና የእንቁላል ሰላጣ
ይህ የቬጀቴሪያን የምግብ አሰራር ትክክለኛ የእንቁላል ሰላጣ ይመስላል እና ጣዕም አለው–ግን አይደለም! ለቪጋን ቶፉ እንቁላል ሰላጣ ሳንድዊች ከሰላጣ ጋር በዳቦ ላይ ያቅርቡ
የቱርክ የአትክልት ስጋ ኳስ አሰራር
እነዚህ በቀይ ምስር እና ቡልጉር የተሰሩ ለስላሳ እና ቅመም የበዛባቸው የቬጀቴሪያን የስጋ ቦልሶች በቱርክ ውስጥ ተወዳጅ የጣት ምግብ ናቸው። በሚቀጥለው ፓርቲዎ ላይ ያቅርቡ
የቱርክ ሽሪምፕ እና የአትክልት ክሌይ ማሰሮ ካሴሮል አሰራር
ይህ ቺዝ ሽሪምፕ እና የአትክልት ድስት ታዋቂ የቱርክ 'ሜዝ' ወይም ጀማሪ ነው። ለመጥመቅ ከቆሸሸ ዳቦ ጋር ጥሩ የቧንቧ መስመር ያቀርባል