የሞሮኮ ሳፍሮን የዶሮ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የሞሮኮ ሳፍሮን የዶሮ አሰራር
የሞሮኮ ሳፍሮን የዶሮ አሰራር
Anonim

ይህ የዶሮ ምግብ በበርካታ ቀይ ሽንኩርት፣ሳፍሮን እና ሌሎች የሞሮኮ ቅመማ ቅመሞች በቀላሉ ለመስራት ቀላል እና ለብዙ የሞሮኮ ጣፋጭ ምግቦች እንደ የዶሮ ባስቲላ እና የዶሮ ብራያን ያሉ ጣፋጭ መሰረት ነው።

የሳፍሮን ክሮች፣ በሞሮኮ ምግብ ማብሰል ላይ ተለይቶ የሚታወቅ ቅመም፣ ከትንሽ ወይንጠጃማ ክሩክ የሚመጡ መገለሎች ናቸው። ሳፍሮን በክብደት በዓለም ውዱ ቅመም ነው ምክንያቱም እያንዳንዱ አበባ ሦስት ነቀፋዎች ብቻ ስላሉት በጥንቃቄ በእጅ ተመርጠው መድረቅ ስላለባቸው በሱቆች መደርደሪያ ላይ በጠርሙሶች ውስጥ የምናገኛቸውን የሻፍሮን ክሮች ያስከትላሉ። ይህ አድካሚ ሂደት ስለሆነ፣ እና አንድ ኦውንስ የሱፍሮን ለመፍጠር ከ14,000 በላይ ጥቃቅን መገለሎች ስለሚፈጅ፣ ቅመማው ከፍ ያለ የዋጋ መለያ ይዞ ይመጣል። እንደ እድል ሆኖ፣ ትንሽ ረጅም መንገድ ይሄዳል።

ይህን ለስላሳ እና ጥሩ ጣዕም ያለው ዶሮ ከድስቱ ላይ ለመብላት ትፈተናላችሁ፣ነገር ግን የሚቀርበው በሞሮኮ ሩዝ ፒላፍ አልጋ ላይ ወይም በሴፋ ሜድፎና ነው።

ግብዓቶች

  • 1 ሙሉ ዶሮ፣ ተቆርጦ ቆዳው ተወግዷል
  • 2 ትልቅ ጣፋጭ ነጭ ሽንኩርት፣ወይም ቢጫ ሽንኩርቶች፣የተቆረጠ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ ነጭ በርበሬ
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
  • 2 (2- እስከ 3-ኢንች) ቁርጥራጭ የቀረፋ እንጨት
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሱፍሮን ክሮች፣ የተሰባበረ
  • 1 የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ
  • 1/2 እስከ 2የሻይ ማንኪያ ጨው
  • 1/4 ኩባያ (2 አውንስ) ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ
  • 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
  • 1/4 ኩባያ የተከተፈ ትኩስ cilantro

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሆላንድ ምድጃ ወይም በከባድ-በታች ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅሉ።

Image
Image

ይሸፍኑ እና ከመካከለኛ እስከ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ድረስ በማነሳሳት ለ 1 ሰዓት ያህል ወይም ዶሮው በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና በቀላሉ አጥንትን እስኪነቅል ድረስ ያብስሉት። ውሃ አይጨምሩ እና ዶሮውን እንዳያቃጥሉ ይጠንቀቁ።

Image
Image

ፈሳሾቹን በብዛት ዘይቶች እስኪሆኑ ድረስ ይቀንሱ። የቀረፋውን እንጨቶች ያስወግዱ እና ለመቅመስ ይቅመሱ። (መረጃው ትንሽ ጨዋማ እና በርበሬ መሆን አለበት።)

Image
Image

ዶሮውን እና መረቅውን በሩዝ አልጋ ላይ ያቅርቡ ወይም በተጠበሰ የተሰባበረ ቫርሜሊሊ ወይም ኩስኩስ ውስጥ ተደብቀዋል።

Image
Image
  • ተደሰት!
  • የሚመከር: