ዝርዝር ሁኔታ:
2024 ደራሲ ደራሲ: Isaac Marshman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 05:54
ይህ የዶሮ ምግብ በበርካታ ቀይ ሽንኩርት፣ሳፍሮን እና ሌሎች የሞሮኮ ቅመማ ቅመሞች በቀላሉ ለመስራት ቀላል እና ለብዙ የሞሮኮ ጣፋጭ ምግቦች እንደ የዶሮ ባስቲላ እና የዶሮ ብራያን ያሉ ጣፋጭ መሰረት ነው።
የሳፍሮን ክሮች፣ በሞሮኮ ምግብ ማብሰል ላይ ተለይቶ የሚታወቅ ቅመም፣ ከትንሽ ወይንጠጃማ ክሩክ የሚመጡ መገለሎች ናቸው። ሳፍሮን በክብደት በዓለም ውዱ ቅመም ነው ምክንያቱም እያንዳንዱ አበባ ሦስት ነቀፋዎች ብቻ ስላሉት በጥንቃቄ በእጅ ተመርጠው መድረቅ ስላለባቸው በሱቆች መደርደሪያ ላይ በጠርሙሶች ውስጥ የምናገኛቸውን የሻፍሮን ክሮች ያስከትላሉ። ይህ አድካሚ ሂደት ስለሆነ፣ እና አንድ ኦውንስ የሱፍሮን ለመፍጠር ከ14,000 በላይ ጥቃቅን መገለሎች ስለሚፈጅ፣ ቅመማው ከፍ ያለ የዋጋ መለያ ይዞ ይመጣል። እንደ እድል ሆኖ፣ ትንሽ ረጅም መንገድ ይሄዳል።
ይህን ለስላሳ እና ጥሩ ጣዕም ያለው ዶሮ ከድስቱ ላይ ለመብላት ትፈተናላችሁ፣ነገር ግን የሚቀርበው በሞሮኮ ሩዝ ፒላፍ አልጋ ላይ ወይም በሴፋ ሜድፎና ነው።
ግብዓቶች
- 1 ሙሉ ዶሮ፣ ተቆርጦ ቆዳው ተወግዷል
- 2 ትልቅ ጣፋጭ ነጭ ሽንኩርት፣ወይም ቢጫ ሽንኩርቶች፣የተቆረጠ
- 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ ነጭ በርበሬ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
- 2 (2- እስከ 3-ኢንች) ቁርጥራጭ የቀረፋ እንጨት
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሱፍሮን ክሮች፣ የተሰባበረ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ
- 1/2 እስከ 2የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 ኩባያ (2 አውንስ) ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/4 ኩባያ የተከተፈ ትኩስ cilantro
የማድረግ እርምጃዎች
እቃዎቹን ይሰብስቡ።
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሆላንድ ምድጃ ወይም በከባድ-በታች ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅሉ።
ይሸፍኑ እና ከመካከለኛ እስከ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ድረስ በማነሳሳት ለ 1 ሰዓት ያህል ወይም ዶሮው በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና በቀላሉ አጥንትን እስኪነቅል ድረስ ያብስሉት። ውሃ አይጨምሩ እና ዶሮውን እንዳያቃጥሉ ይጠንቀቁ።
ፈሳሾቹን በብዛት ዘይቶች እስኪሆኑ ድረስ ይቀንሱ። የቀረፋውን እንጨቶች ያስወግዱ እና ለመቅመስ ይቅመሱ። (መረጃው ትንሽ ጨዋማ እና በርበሬ መሆን አለበት።)
ዶሮውን እና መረቅውን በሩዝ አልጋ ላይ ያቅርቡ ወይም በተጠበሰ የተሰባበረ ቫርሜሊሊ ወይም ኩስኩስ ውስጥ ተደብቀዋል።
የሚመከር:
የሞሮኮ የዶሮ ባስቲላ የምግብ አሰራር
የሞሮኮ ዶሮ ባስቲላ፣ ጣፋጭ እና ጨዋማ ኬክ፣በጣዕም እና ሸካራነት ድብልቅነቱ ዝነኛ ነው። ጥቂት ደረጃዎችን ይጠይቃል, ግን ዋጋ ያለው ነው
የሞሮኮ የዶሮ ብሪያውት አሰራር
የሞሮኮ ብሪያውቶች ትንሽ፣ ጥርት ያሉ የታሸጉ መጋገሪያዎች ናቸው። ይህ ተወዳጅ እትም በሳፍሮን, ዝንጅብል እና ቀረፋ በተቀመመ ዶሮ የተሞላ ነው
የታይላንድ ሳፍሮን የኮኮናት ሩዝ አሰራር
የኮኮናት ሩዝ ከወደዱ፣ ይህን ጣፋጭ የታይላንድ ኮኮናት ሳፍሮን ሩዝ አሰራር ይሞክሩ። ይህ ሁለቱንም የሳፍሮን ሩዝ እና የኮኮናት ሩዝ በአንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጠቅማል
ሳፍሮን ራይስ ፒላፍ ከአትክልቶች ጋር
ቀላል፣ ጣፋጭ የምግብ አሰራር ለሩዝ ፒላፍ ከሳፍሮን እና ከሞሮኮ ቅመማ ቅመም ጋር። እንደ ጎን፣ የቬጀቴሪያን መግቢያ ወይም ለስጋ ወይም ለዶሮ እርባታ አልጋ አድርገው ያቅርቡ
ቀላል የሩዝ ማብሰያ ሳፍሮን ሩዝ አሰራር
ይህ የሻፍሮን ሩዝ እርስዎ ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ ቀላሉ የሩዝ አሰራር ነው! ጥቂት ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ ብቻ በማውጣት በሩዝ ማብሰያዎ ውስጥ አንድ ላይ እንዲቀልጡ ያድርጉ