የዶሮ ካሲያቶር አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የዶሮ ካሲያቶር አሰራር
የዶሮ ካሲያቶር አሰራር
Anonim

ክላሲክ የዶሮ ካሲያቶር ሞቅ ያለ፣ ልባም የዶሮ እና የቲማቲም ወጥ ሲሆን ሁሉንም በአንድ መጥበሻ ላይ ያበስላል። በተለምዶ አዳኞች የሚበሉት ምግብ ነው (በተለምዶ ምግቡ የሚዘጋጀው በጥንቸል ነው) ዶሮ "የአዳኝ አይነት" ማለት የጣሊያን ምግብ ነው። በአሁኑ ጊዜ ካካካቶር ብዙውን ጊዜ በዶሮ፣ በፓስታ ላይ፣ ወይም ከጣፋጭ ቅርፊት ዳቦ ጋር ይቀርባል። ከመቆፈርዎ በፊት ለጋስ የሆነ ትኩስ ፓርሜሳን ይጨምሩ።

Saucy እና ጣዕሙ የሞላበት ይህ ምግብ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና በቀላሉ የሚለምደዉ ነው። የተፈጨ ቲማቲም የለህም? የቲማቲም ጭማቂን ይጠቀሙ. እንጉዳዮች እና አረንጓዴ ቃሪያዎች የሉትም? በምትኩ ሴሊሪ፣ ካሮት ወይም ቀይ በርበሬ ይጠቀሙ። እንዲሁም አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ ወደ ቃሪያ እና ሽንኩርት በማከል ቅመም ማድረግ ይችላሉ. በእጅዎ ያለዎትን ይጠቀሙ እና የምድጃውን መሰረታዊ ንድፍ ያስቀምጡ. እንዲሁም ለቀላል እትም ቀድሞ በተጠበሰ፣ በተጠበሰ ወይም በሮቲሴሪ ዶሮ ማዘጋጀት ይችላሉ። በቀላሉ የሚፈላውን ዶሮ ደረጃ ይዝለሉ እና ሾርባው ሲበስል የተቀጨውን ዶሮ አንድ ኩባያ ይጨምሩ።

ግብዓቶች

  • 1 ሙሉ ጥብስ ዶሮ፣ ወደ ቁርጥራጭ
  • 1/4 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
  • 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
  • 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
  • 1 ቢጫ ሽንኩርት፣ የተከተፈ
  • 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ፣ የተከተፈ
  • 8 አውንስ የህፃን ቤላ እንጉዳይ፣የተቆረጠ
  • 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ
  • 1/4 ኩባያ ነጭ ወይን
  • 1/2 ኩባያ የዶሮ መረቅ
  • 1 (28-ounce can) የተፈጨ ቲማቲም ከባሲል
  • 2 የሻይ ማንኪያ የጣሊያን ቅመም
  • 2 የሻይ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
  • የፓርሜሳን አይብ ሪንድ
  • ፓስታ፣ ለማገልገል፣ አማራጭ
  • የተከተፈ ፓርሜሳን አይብ፣ ለጌጣጌጥ
  • ትኩስ የተከተፈ ፓስሊ፣ ለጌጣጌጥ
  • የበለሳን ኮምጣጤ አፍስሱ፣ ለጌጣጌጥ

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

የዶሮ ቁርጥራጮቹን በዱቄቱ እና በግማሽ ጨው እና በርበሬ ይቅቡት።

Image
Image

የወይራ ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ባለው ትልቅ እና ከታች ባለው ማሰሮ ውስጥ ያሞቁ። የዶሮ ቁርጥራጮቹን ጨምሩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ሳይንቀሳቀሱ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. (አስደሳች ሲር መፍጠር ትፈልጋለህ።) በስጋው ውስጥ ማብሰላቸውን ስለሚቀጥሉ መብሰል አያስፈልጋቸውም።

Image
Image
  • የዶሮውን ቁርጥራጭ ከድስቱ ውስጥ አውጥተው ወደ ጎን አስቀምጣቸው እና ዘይቱን በድስት ውስጥ ይተውት። ካስፈለገ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ።
  • ሽንኩርት፣ ደወል በርበሬ፣ እንጉዳይ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ለስላሳ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።

    Image
    Image

    የነጭውን ወይን እና የዶሮ መረቅ ጨምሩበት ድስቱን ለማቀዝቀዝ። ከድስቱ ስር ያሉትን ቁርጥራጮች በእንጨት ማንኪያ ጠርገው እና ፈሳሹ አረፋ ሲወጣ ያነሳሱ።

    Image
    Image

    የተቀጠቀጠውን ቲማቲሞች፣ የጣሊያን ቅመማ ቅመም፣ የበለሳን ኮምጣጤ፣ ስኳር እና የፓርሜሳን ልጣጭ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። የቀረውን ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ቀስቅሰው ወደያጣምሩ።

    Image
    Image

    የዶሮ ቁርጥራጮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ይጨምሩ። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና በትንሹ ለ 45 ደቂቃዎች ወይም እስከ 2 ሰአታት ድረስ ያበስሉ. ካስፈለገም ቅመሱ እና ተጨማሪ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

    Image
    Image

    በፓስታ ላይ ያቅርቡ እና በተጠበሰ የፓርሜሳን አይብ እና አዲስ የተከተፈ ፓስሊ ያጌጡ። ሌላ ጠብታ የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ።

    Image
    Image

    ጠቃሚ ምክሮች

    ይህን የምግብ አሰራር ቀድመው ያድርጉት እና በኋላ ለመብላት በክፍሎች ያቀዘቅዙ። በቀላሉ ምድጃው ላይ በግማሽ ኩባያ የዶሮ መረቅ እንደገና ያሞቁ (ውሃም ይሠራል)።

    የሚመከር: