Sopes የምግብ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

Sopes የምግብ አሰራር
Sopes የምግብ አሰራር
Anonim

ሶፕስ ከማሳ የሚዘጋጅ የሜክሲኮ ምግብ ሲሆን በጎን የተቆነጠጠ ወፍራም ቶርቲላ ይመስላል። በቀስታ መጥበሻው ተጠብሰው በዶሮ፣ ባቄላ፣ አትክልት እና በተፈጨ አይብ ይሞላሉ።

ግብዓቶች

ለሶፕስ፡

  • 2 ኩባያ ማሳ ሃሪና
  • 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
  • 1 1/2 እስከ 2 ኩባያ የሞቀ ውሃ
  • 1/4 ኩባያ የአትክልት ዘይት

ለማገልገል፡

  • 1 1/2 ኩባያ የተከተፈ የበሰለ የዶሮ ጡት
  • 1 ኩባያ ሳልሳ፣ የተከፈለ
  • 1 ኩባያ የተጠበሰ ባቄላ
  • 1/2 ኩባያ የተከተፈ ሰላጣ
  • 1/2 ኩባያ የተፈጨ የ queso fresco፣ ወይም cojita cheese

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

በትልቅ ሳህን ውስጥ ማሳ ሃሪና እና ጨው ያዋህዱ። 1 1/2 ኩባያ የሞቀ ውሃን ያፈሱ። ድብልቅው ያለ እብጠት ለስላሳ ኳስ እስኪፈጠር ድረስ ያብሱ። ትንሽ ደረቅ ከተሰማዎት የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ጥቂት ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ።

Image
Image

ሊጡን በ12 ክፍሎች ይከፋፍሉት። ባለ 2-ኢንች ዲያሜትር ያላቸው ኳሶችን ቅርፅ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም እርጥብ በሆነ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ። ከስራ ቦታዎ አጠገብ አንድ ትንሽ ሰሃን ውሃ ያስቀምጡ. ኳሶችን በምትንከባለሉበት እና በሚቀርጹበት ጊዜ ሊጡ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ ከጀመረ አልፎ አልፎ ዱቄቱን በትንሹ ለማራስ ጣትዎን በውሃ ውስጥ ይንከሩት።

Image
Image

በመስራት ላይአንድ በአንድ የሌሎቹን ኳሶች ሽፋን በማድረግ አንዱን የሊጡን ኳሶች በሁለት የፕላስቲክ መጠቅለያዎች መካከል ያስቀምጡ።

Image
Image

የቶርቲላ ማተሚያ ካለህ ጠፍጣፋ 1/4 ኢንች ውፍረት ያለው ዲስክ ለመስራት በቀስታ ወደ ታች ተጫን፣ የፓንኬክ ውፍረት። ከቶሪላ በጣም ወፍራም ይሆናል, ስለዚህ እስከመጨረሻው አያድርጉ. የቶርቲላ ማተሚያ ከሌለዎት፣ ዱቄቱን ወደ 3-ወይም 4-ኢንች ክበቦች እኩል ለመጫን የብርጭቆ ኬክ ይጠቀሙ። በሁሉም 12 ኳሶች ሊጥ ይድገሙ።

Image
Image

ያልተቀባ ፍርግርግ ወይም ትልቅ የሳዉጤድ መጥበሻ ላይ የዱቄቱን ክበቦች መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 2 ደቂቃ በእያንዳንዱ ጎን አብስሉ እና ዱቄቱ ተዘጋጅቶ ሳይጣበቅ ሊቀየር ይችላል። በአንድ ጊዜ በ3 ወይም 4 ክበቦች ውስጥ ይስሩ።

Image
Image

ክበቦቹን ከሙቀት ያስወግዱ እና የክበቦቹን ጠርዝ በፍጥነት በመቆንጠጥ 1/2 ኢንች ይፍጠሩ። ዙሪያውን ሁሉ ሪም. ሁሉም ክበቦች ቀስ ብለው እስኪበስሉ እና እስኪሰኩ ድረስ ያስቀምጡ. በእያንዳንዱ ሶፕ ዙሪያ ጠርዝ ሲያደርጉ ጣቶችዎን ለመጠበቅ ይጠንቀቁ። በጣም ሞቃታማ ከሆኑ፣ ሶፖዎችን ሲፈጥሩ እና ሲቀርፁ ቀጭን የኩሽና ፎጣ ወይም የወረቀት ፎጣ ይጠቀሙ።

Image
Image

በምጣዱ ላይ ትንሽ መጠን ያለው ዘይት ጨምሩ እና ቅርጽ ያላቸውን ሶፖዎች ወደ ድስቱ ይመልሱ። ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና እስኪበስል ድረስ በቡድን አብስሉ፣ ሶስት ደቂቃ ያህል።

Image
Image

ሙሉውን ሲጨርሱ ሶፖዎቹን በወረቀት ፎጣ በተሸፈነ ሳህን ላይ ያድርጉት።

Image
Image

በትንሽ ማሰሮ ውስጥ የተከተፈ የዶሮ ጡት እና 1/2 ስኒ የሳልሳውን ያዋህዱ። እስኪሞቅ ድረስ መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀትን ያበስሉ, ያነሳሱአልፎ አልፎ።

Image
Image

ለመገጣጠም እያንዳንዱን ሾፕ በትንሹ በተጠበሰ ባቄላ እና በሞቀ የዶሮ ድብልቅ ይንጠፍጡ። እያንዳንዱን ሶፕ በተቀጠቀጠ ሰላጣ እና በ queso fresco ይረጩ። በቀሪው ሳልሳ ከፍተኛ።

Image
Image
  • ወዲያውኑ ያገልግሉ እና ይደሰቱ! በተመሳሳይ ቀን ከተበሉ በንጹህ የኩሽና ፎጣ ተጠቅልለው ሊቀመጡ ይችላሉ. የበሰለ ሶፕስ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ እና ከዚያም እንደገና እንዲሞቅ ማድረግ ይቻላል. ሶፕስ እንዲሁ በረዶ ሊደረግ እና ከዚያም ማቅለጥ እና በኋላ ሊሞቅ ይችላል።
  • የምግብ አሰራር ልዩነት

    ሶፕስ በሚወዷቸው ባቄላዎች፣ ፕሮቲኖች ወይም ተጨማሪዎች ሊሞሉ ይችላሉ። የተፈጨ የበሬ ሥጋ፣የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ወይም የተጠበሰ አትክልት ይሞክሩ። በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት፣ የሜክሲኮ ክሬማ፣ በቀጭኑ የተከተፈ ራዲሽ፣ የተከተፈ አቮካዶ፣ የተከተፈ ቲማቲም እና የኮመጠጠ ጃላፔኖ ለሶፕ ምርጥ ምግቦች ናቸው።

    የሚመከር: