ስቴክ ፒዛዮላ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

ስቴክ ፒዛዮላ አሰራር
ስቴክ ፒዛዮላ አሰራር
Anonim

ፒዛዮላ የጣሊያን ትኩስ የቲማቲም መረቅ በተለምዶ በሲርሎይን ስቴክ ላይ የሚቀርብ ነው። በፍጥነት ያበስላል እና በምድጃው ላይ በተጠበሰ ወይም ከቤት ውጭ በተጠበሰ ስጋ ሊቀርብ ይችላል።

ይህ ስቴክ ፒዛዮላ ከ30 ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ ለመደሰት የተዘጋጀ ቀላል ምግብ ነው። ከፓስታ፣ ፖላንታ ወይም ትንሽ የለበሰ የአሩጉላ ሰላጣ ሊቀርብ ይችላል።

ግብዓቶች

  • 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
  • 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ
  • 1 pint የወይን ቲማቲም
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ኦሮጋኖ፣ እና ተጨማሪ ለጌጥ
  • 1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ fennel ዘር፣የተፈጨ
  • 1/4 የሻይ ማንኪያ የደረቀ የተፈጨ ቀይ በርበሬ
  • 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
  • 1 1/2 ፓውንድ የሰርሎይን ስቴክ፣ 1 ኢንች ውፍረት ያለው
  • አሩጉላ፣ ለማገልገል

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

በትልቅ ማሰሮ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይቱን በመጠኑ እሳት ያሞቁ። ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 1 ደቂቃ ወይም ጥሩ መዓዛ እስኪያገኝ ድረስ ያብሱ።

Image
Image

ቲማቲሙን፣ የበለሳን ኮምጣጤ፣ ትኩስ ኦሮጋኖ፣ የተፈጨ የሽንኩርት ዘር፣ ቀይ በርበሬ ፍላይ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1/4 የሻይ ማንኪያ በርበሬ ይጨምሩ። እሳቱን ይቀንሱ እና ቀቅለው, በከፊል ተሸፍነው, እስኪያልቅ ድረስመረቅ ወፍራም፣ 15 ደቂቃ አካባቢ።

ማስታወሻ፡ ከተፈለገ ጥቂቶቹ ቲማቲሞች ጭማቂዎቻቸው እና ጥራጥሬዎቻቸው እንዲፈስሱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ እንዲቀላቀሉ ለማድረግ መበሳት ይችላሉ። አንዳንድ ቲማቲሞችም በራሳቸው ሊፈነዱ ይችላሉ።

Image
Image

በትልቅ መጥበሻ ወይም በብረት ብረት ድስት ውስጥ የቀረውን 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በመጠኑ ሙቀት ላይ ያሞቁ። የስጋውን ሁለቱንም ጎኖች በቀሪው 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1/4 የሻይ ማንኪያ በርበሬ ይቅቡት።

ከተፈለገ ስቴክ በመካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ሊጠበስ ይችላል። ስቴክውን በሚጠበስበት ጊዜ የቀረውን 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያስወግዱ።

Image
Image

ስቴክን መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ5 ደቂቃ ያህል በአንድ በኩል በጥሩ ሁኔታ እስኪጠበስ ድረስ ያብስሉት። ስቴክ ወደ ጣዕምዎ የሚፈለገውን ጥንካሬ እስኪያገኝ ድረስ ያዙሩት እና በሌላኛው በኩል ያብስሉት። ይህ ለመካከለኛ ብርቅዬ ስቴክ 5 ደቂቃ ያህል ይረዝማል። ስቴክውን ያስወግዱ እና ለ5 ደቂቃ ያህል በሞቃት ቦታ እንዲያርፍ ይፍቀዱለት።

Image
Image

ስቴክን በእህሉ ላይ በሰያፍ በሆነ መልኩ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

Image
Image

ከሞቃታማው የቲማቲም መረቅ እና ከተፈለገ ከትኩስ ኦሮጋኖ ጋር ከላይ። ከአሩጉላ ጋር ከተጨማሪ የወይራ ዘይት እና የበለሳን ኮምጣጤ ጋር ያቅርቡ።

Image
Image

ጠቃሚ ምክር

ስቴክን መቁረጥ፡- ስጋ ከረጅም የጡንቻ ቃጫዎች ጥቅሎች የተሰራ ሲሆን እርስ በርስ ትይዩ ናቸው። በእይታ፣ በአንድ አቅጣጫ የሚሮጡ መስመሮችን፣ እስከ አንድ ቁራጭ ስጋ ድረስ ማየት ይችላሉ። ስቴክ ካረፈ በኋላ, እህሉ በየትኛው መንገድ እንደሚሄድ ይለዩ, ከዚያም ስጋውን ከእህሉ ጋር እኩል ይቁረጡ. ይህ ለማድረግ ነው የሚደረገውስጋ በተቻለ መጠን ለስላሳ እና አስደሳች። በተቻለ መጠን የጡንቻን ፋይበር ለማሳጠር በእህል ላይ ተቆርጦ ማኘክን ቀላል ያደርገዋል። ከእህሉ ጋር በትይዩ የተቆረጠ ስጋ ለጥርሶችዎ ለመስበር የሚከብዱ ረጅም የጡንቻ ቃጫዎችን ያስከትላል።

የሚመከር: