የፈጣን ማሰሮ ዋና የርብ ጥብስ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የፈጣን ማሰሮ ዋና የርብ ጥብስ አሰራር
የፈጣን ማሰሮ ዋና የርብ ጥብስ አሰራር
Anonim

ይህ ጥሩ አጥንት የሌለው ዋና የጎድን አጥንት ጥብስ እና መረቅ የሚበስለው በሪከርድ ጊዜ በቅጽበት ማሰሮ ውስጥ ነው። ከአንድ ሰአት በላይ ብቻ ዝግጁ ሆኖ፣ ስራ የበዛበት መርሃ ግብር ላላቸው የቤት ማብሰያዎች ፍፁም መፍትሄ ነው። ለአብዛኛዎቹ "የማብሰያ ጊዜ" ዋናው የጎድን አጥንት በግፊት ማብሰያ ውስጥ ተቀምጧል ግፊቱ ሲወጣ እና "ሙቀትን ይጠብቁ" መቼት ሲበራ። ይህ ጥብስ ከመጠን በላይ እንደማይበስል ያረጋግጣል።

ከተመሳሳይ ቁርጥ ቢመጣም ዋና የጎድን አጥንት ጥብስ እና የጎድን አጥንት አይን (ወይም በቀላሉ ዋና የጎድን አጥንት) ትንሽ ይለያያሉ። ዋናው የጎድን አጥንት ሙሉ በሙሉ የተቆረጠ ወይም ያለ አጥንት ነው, እና የጎድን አጥንት አይን ስጋው ከመብሰሉ በፊት የሚቆረጠው ስቴክ የሚመስል ቁራጭ ነው. ሁለቱም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ምርጥ ቆራጮች ናቸው ነገር ግን ጥቅሉ ከተናገረ በዩኤስዲኤ በተሰየመ መልኩ በጣም ጥሩ ናቸው።

ይህ ጨረታ፣ ጣዕም ያለው ፈጣን ፖት ፕራይም የጎድን አጥንት ለጋስ አራት ክፍሎችን ስለሚያገለግል ለልዩ ዝግጅቶች ወይም የበዓል ምግቦች ምርጥ ምርጫ ነው። በቅመማ ቅመም፣ በተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት የተፈጨ ድንች እና የተቀቀለ አረንጓዴ ባቄላ ያቅርቡ።

"ኢንስታንት ፖት የማብሰያ ጊዜውን በአስደናቂ ሁኔታ አቋረጠው ትልቅ ውጤት አስገኝቶለታል። ስጋውን በብዛት ጨው እና በርበሬ ቀባሁት እንዲሁም የቲም እና ሮዝሜሪ ቅርንጫፎችን ጨምሬያለሁ። በብረት ድስትሪክት ውስጥ መቀቀል ጥሩ እና ጥቁር ቅርፊት ፈጠረ። ስጋው በጣም ርህራሄ፣ ጣዕም ያለው እና በፍፁም የበሰለ ነበር መረጩ ጣፋጭ እናበርበሬ።" -ዳንኤል ሴንቶኒ

Image
Image

ግብዓቶች

  • 4 ፓውንድ አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ ዋና የጎድን አጥንት ጥብስ
  • የኮሸር ጨው
  • በደንብ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
  • 1 ኩባያ የበሬ ሥጋ (ጨዋማ ያልሆነ)
  • 1/3 ኩባያ ደረቅ ቀይ ወይን (Cabernet Sauvignon፣ Merlot፣ Shiraz ወይም Pinot Noir)
  • የትኩስ እፅዋት (ሮዝመሪ፣ ታይም፣ ዲዊት፣ ባሲል ወይም ፓሲሌ)፣ አማራጭ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
  • 3 የሾርባ ማንኪያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

የተጠበሰውን ፍሪጅ ውስጥ አውጥተው ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ከ1 እስከ 2 ሰአታት እንዲደርሱ ያድርጉ። የተጠበሰውን በሁሉም በኩል በኮሸር ጨው እና በደንብ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይቅቡት።

Image
Image

ትሪቬቱን በቅጽበት ማሰሮ ውስጥ ያድርጉት። የበሬ ሥጋ እና ቀይ ወይን ይጨምሩ ፣ ወይም በቀላሉ 1/3 ኩባያ ተጨማሪ የበሬ ሾርባ ከወይን ጋር ካላዘጋጁ። ከተፈለገ ጥቂት ትኩስ እፅዋትን ወደ ማሰሮው ውስጥ ጣሉት።

Image
Image

የተጠበሰውን በትሪቬት ላይ ያድርጉት። ሽፋኑን በቦታው ቆልፈው እና የአየር ማስወጫ በ "ማተም" ቦታ ላይ መሆኑን ያረጋግጡ. በእጅ ቅንብሩን ይምረጡ፣ ከፍተኛ ጫና እና ሰዓቱን ለ5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

Image
Image

ሰዓቱ ካለቀ በኋላ ክዳኑን አያስወግዱት ወይም ግፊቱን አይለቀቁ። ድስቱን በድስት ውስጥ ለ 35 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይተዉ ። ማሰሮው በራሱ ሁነታውን ወደ "ሙቀት ይቀጥሉ" መቼት ይቀይራል።

Image
Image

35 ደቂቃው ካለፉ በኋላ ማሰሮውን ከፍተው የስጋውን ውስጣዊ የሙቀት መጠን በጣም ወፍራም በሆነው ክፍል ይለኩ። የሙቀት መጠኑ ከሆነ በግምት 115 F. መመዝገብ አለበትአሁንም በጣም ዝቅተኛ ነው ፣ ክዳኑን መልሰው ያድርጉት እና ለ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች በሙቀት ላይ ይተዉት እና ከዚያ እንደገና ያረጋግጡ። በሙቀት ጊዜ በየ 10 ደቂቃው የሙቀት መጠኑ ወደ 8 ዲግሪ ይጨምራል. የ115 ፋራናይት ግቡ ዝቅተኛ ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን በሚጣራበት ጊዜ የሙቀት መጠኑ ከ10 እስከ 15 ዲግሪዎች ይጨምራል፣ እና በሚያርፉበት ጊዜ፣ የሙቀት መጠኑ ከ5 እስከ 10 ዲግሪዎች ይጨምራል፣ በዚህም ምክንያት ከ130F እስከ 130 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሚደርስ መካከለኛ ብርቅ ጥብስ ይወጣል። 135 ኤፍ. ጥብስዎ ከ4-ፓውንድ ቁረጥ ያነሰ ከሆነ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች በፊት የሙቀት መጠኑን ያረጋግጡ።

Image
Image

የተጠበሰውን ወደ ሳህን ያስወግዱት። ፈሳሾቹን በአንድ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።

Image
Image

ትራይቬቱን ያስወግዱ፣ በድስት ላይ ያለውን ከፍተኛውን የሾርባ አሰራር ይምረጡ እና የአትክልት ዘይቱን ይጨምሩ። አንዴ ከሞቁ በኋላ ጥብስውን ይጨምሩ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ በግምት 10 ደቂቃዎች። በአማራጭ፣ መጋገሪያውን በምድጃ ላይ ባለው ከባድ ድስት ውስጥ ይቅቡት። የተጠበሰውን ጥብስ ወደ አንድ ሳህን, ድንኳን በፎይል ያስወግዱ እና ለ 25 ደቂቃዎች ይተውት.

Image
Image

ማሰሮው አሁንም በሳቹ ላይ እያለ ዱቄቱን በሚንጠባጠብበት ላይ ይጨምሩ። የሩዝ ድብልቅን ለ 2 ደቂቃዎች ማብሰል ይቀጥሉ. ቀስ በቀስ የተጣሩ ፈሳሾችን ወደ ሩዝ ይጨምሩ እና መረጩ ለስላሳ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ጨው ቅመሱ እና ቅመሞችን ያስተካክሉ።

Image
Image

መረቡን ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ እና ከተጠበሰው ጋር ያቅርቡት። ጥብስውን ይቀርጹ እና በምግብዎ ይደሰቱ።

የሚመከር: