የኮሪያ የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራር (Bossam)

ዝርዝር ሁኔታ:

የኮሪያ የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራር (Bossam)
የኮሪያ የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራር (Bossam)
Anonim

እነዚህ በጣም የሚጣፍጥ የኮሪያ የአሳማ ሥጋ ሰላጣ ጥቅልሎች በቀላል ምግብ እና በትርፍ ግብዣ መካከል ጥሩ መስመር ይራመዳሉ - ምናልባት እስከ አሁን እንደነበረ የማታውቁት መስመር። ያልለመደው፣ የሰባው የአሳማ ሥጋ ለማንኛውም የስጋ ወዳጆች የበለፀገ ምግብ ሲሆን ጥርት ያለ ሰላጣ ፣የተቀቀለ ራዲሽ እና ጣፋጭ ሩዝ ሚዛን እና የብሩህነት ስሜት ያመጣሉ ።

እነዚህን ለማገልገል ምርጡ መንገድ የቤተሰብ ስታይል ነው ተመጋቢዎች እንደየየየየየየየየየየየየየየየየየየራሳቸውን መጠቅለያ ያሰባስቡ፡ሩዝ ወደ መጠቅለያው ውስጥ ማስገባት ወይም በጎን መደሰት፣ብዙ ወይም ትንሽ መጠቀም ወይም በእጥፍ ማሳደግ። በቅመም የተቀመመ ራዲሽ. ያ ማለት፣ በጥቅል ውስጥ ያለ ሩዝ፣ በጣም ጣፋጭ የሆነ መረቅ እና ሶስት ወይም አራት ቁርጥራጭ ራዲሽ ልክ እንደ ትንሽ ኮሪያዊ ታኮ ፍጹም ነው።

እነዚህ ለመዘጋጀት የተወሰነ ጊዜ የሚወስዱ ቢሆንም ስጋውን እና መረጩን ቀድመህ ካዘጋጀህ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ካስቀመጥካቸው መጠቅለያዎቹ ለቀላል የሳምንት ምሽት ምግብ በፍጥነት ሊሰበሰቡ ይችላሉ። አንዴ ይህን የምግብ አሰራር ከሞከሩት በኋላ ከጠቅላላው ጽንሰ-ሃሳብ ጋር በፍቅር ሊወድቁ እና በተለያዩ ስጋዎች, ቅመማ ቅመሞች እና አጠቃላይ ጣዕም መገለጫዎች መጫወት ሊጀምሩ ይችላሉ. ዕድሎቹ ማለቂያ የሌላቸው ናቸው።

ግብዓቶች

ለአሳማ ሥጋ፡

  • 3 አውንስ ሙሉ የዝንጅብል ሥር
  • 3 የሾርባ ማንኪያ ዶኤንጃንግ (የኮሪያ አኩሪ አተር ለጥፍ)
  • 1 ሽንኩርት፣ ሩብ
  • 4scallions፣ ነጭ ክፍሎች ብቻ፣ በግምት የተከተፈ
  • 6 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ተሰባበረ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ማር
  • 1 የሻይ ማንኪያ ጎቹጃንግ (የኮሪያ ቺሊ ለጥፍ)
  • 2 1/2 ፓውንድ ቆዳ በአሳማ ሆድ ላይ

ለቃሚው ራዲሽ፡

  • 8 አውንስ የኮሪያ ነጭ ራዲሽ፣የተላጠ እና ጁሊየንድ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ የኮሪያ ፖም ኮምጣጤ፣ወይም የሩዝ ኮምጣጤ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
  • 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ የሼቹዋን ቺሊ በርበሬ
  • 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ በጥሩ የተከተፈ
  • 2 የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው

ለሶስ፡

  • 2 የሾርባ ማንኪያ ዶኤንጃንግ
  • 1 tablespoon gochujang
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ሚሪን
  • 1 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት
  • 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ በጥሩ የተከተፈ
  • 2 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ

ለማገልገል፡

  • የተጠበሰ ጣፋጭ ሩዝ
  • ሙሉ ቀይ ወይም አረንጓዴ ቅጠል ሰላጣ
  • የፔሪላ ቅጠሎች፣ አማራጭ

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

ከጠቅላላው ዝንጅብል 1 አውንስ በደንብ ይቅፈሉት እና የተቀሩትን 2 አውንስ በትንሽ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

Image
Image

የተዘጋጀውን ዝንጅብል፣ዶንጃንግ፣ሽንኩርት፣ስካሊዮስ፣ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ማር፣ጎቹጃንግ እና የአሳማ ሥጋ በ5 ኩንታል (ወይም ከዚያ በላይ) በድስት በክዳን ላይ ይጨምሩ። የአሳማውን ሆድ ለመሸፈን ውሃ ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን ለማሰራጨት አልፎ አልፎ በማነሳሳት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. እስኪቀልጥ ድረስ ይቀንሱ፣ ይሸፍኑ እና ለ2 ሰአታት ያህል ያብሱ።

Image
Image

የቃሚውን ለማዘጋጀት በቀላሉ ነጭ ራዲሽ፣የኮሪያ ፖም ኮምጣጤ፣ስኳር፣የተፈጨ የሼቹዋን ቺሊ በርበሬ፣ክሎቭ እና ኮሸር ያዋህዱ።ለመቅረቡ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

Image
Image

የአሳማው ሆድ ካለቀ በኋላ ስጋውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። የማብሰያውን ፈሳሽ ከሽቶዎች ጋር ያስወግዱት. ምድጃውን እስከ 350F. ያሞቁ

Image
Image

የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃ ያህል ይጠብሱት።

Image
Image

አሳማው እየተጠበሰ ሳለ፣ ሩዝዎን ይንፉ።

Image
Image

ሁሉንም የሾርባ እቃዎች በአንድ ላይ በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀላቀሉ።

Image
Image

የሰላጣ እና የፔሪላ ቅጠሎችን እጠቡ እና ያድርቁ። በሰሌዳዎች ላይ አዘጋጁ።

Image
Image

የአሳማው ሆድ ካራሚል ከሆነ እንደፈለጋችሁት ይቁረጡ እና ወዲያውኑ በሁሉም አጃቢዎች ያቅርቡ።

የሚመከር: