ፕሮቮሌታ

ዝርዝር ሁኔታ:

ፕሮቮሌታ
ፕሮቮሌታ
Anonim

ፕሮቮሌታ በመሠረቱ ቡኒ እና የሚቀልጥ አይብ ነው። ምንም እንኳን ቀላል ቢሆንም, ይህ የአርጀንቲና ምግብ በእውነተኛው መልክ ለመሥራት ትንሽ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. በባህላዊ መንገድ አንድ ወፍራም የፕሮቮሌታ ቁራጭ - የአይብ ስም እና እንዲሁም የእቃው ክፍል - በከሰል እሳት ላይ በጋለ ምድጃ ላይ በጋለ ምድጃ ላይ ተቀምጧል እና በጉጉ ከተቀለጠ ማእከል ጋር እስኪበስል ድረስ. ከእሳቱ ይሞቃል፣ ብዙ ጊዜ ከተጠበሰ ዳቦ እና ቺሚቹሪ ጋር ይቀርባል።

አሁንም ለጀማሪ ፕሮቮለቴሮ፣በአይብ ውስጥ ትክክለኛውን የሸካራነት እና ጣዕም ሚዛን ማሳካት ትንሽ ሙከራ እና ስህተት ሊሆን ይችላል። የመጀመሪያው ችግር ትክክለኛውን አይብ ማግኘት ነው. የፕሮቮሌታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአጠቃላይ ፕሮቮሌታ እና ፕሮቮሎን አንድ አይነት ምርቶች እንዳልሆኑ ሳይጠቅሱ ፕሮቮሎን ይጠራሉ. ፕሮቮሌታ በ1940 አካባቢ የተፈለሰፈው የቺዝ የንግድ ምልክት ስም ነው በተለይ አርጀንቲና ዝነኛ የሆነችበትን የደረቁ ስጋዎች አስቀድሞ ለመጋገር እና እንደ ምግብነት ያገለግላል። ልክ እንደ ፕሮቮሎን ነው፣ ግን በትክክል አንድ አይነት አይደለም።

እውነተኛው ስምምነት ከደቡብ አሜሪካ ውጭ ባሉ አብዛኛዎቹ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ሊገኝ ስለማይችል፣ምናልባት ተንኮለኛ ሊሆን ይችላል፣ነገር ግን ነጥቡ እንደ አይብ ዕድሜ፣ ፕሮቲን እና የስብ ይዘት ያሉ ነገሮች ቁርጥራጭዎ የሚንጠባጠብ መሆኑን ሊወስኑ ይችላሉ። በአስጨናቂ ሁኔታ ወደ ከሰል ወይም በጭስ ሙቀት ውስጥ በሚያምር ሁኔታ ቡናማ ይሆናል. ከአከባቢዎ ግሮሰሪ የሚመጣው ፕሮቮሎን እንደተፈለገው ይሰራ እንደሆነ ማወቅ ያለብዎት ነገር ነው።እራስህ።

የሚቀጥለው መሰናክል፣ ሩቅ ለማጥራት ቀላል፣ ጥቅጥቅ ያሉ ቁርጥራጮች እያገኘ ነው። ይህ ማለት ወደ የዴሊ ቆጣሪ ጉዞ ማድረግ፣ ከዚያ ምናልባት የተወሰነ ተጨማሪ ጥረት ከኋላው ያለውን ሰው በእርግጠኝነት እርስዎ አይብዎ በዛን እንዲቆራረጥ እንደሚፈልጉ ለማሳመን ነው።

በመጨረሻ፣ በግሪል ውስጥ መደወያ አለ። የእሳቱ ጥንካሬ, ወደ ግርዶሽ ያለው ርቀት, ጊዜው - እነዚህ ሁሉ የመጨረሻውን ምርት ይጎዳሉ. ችግሩን እራስዎ መፍታት አለብዎት. እንደ አጋጣሚ ሆኖ ጥቂት ተጨማሪ ቁርጥራጮችን ያግኙ።

ግብዓቶች

  • 12 አውንስ ፕሮቮሎን፣ ወደ ነጠላ 1-ኢንች ቁራጭ
  • 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት
  • 1/4 ኩባያ ትኩስ የፓሲሌ ቅጠል
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ኦሮጋኖ
  • 1/4 ኩባያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፍላይ
  • 1 እንጀራ የገጠር ዳቦ፣ የተቆረጠ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ ለመንጠባጠብ፣ ለመቅመስ

የማድረግ እርምጃዎች

  1. እቃዎቹን ይሰብስቡ።
  2. አይብውን ለጥቂት ሰአታት ክፍት በሆነ አየር ውስጥ ለማድረቅ በመደርደሪያዎ ላይ ያወጡት።
  3. እስከዚያው ድረስ ቺሚቹሪውን ያድርጉ። ነጭ ሽንኩርት ፣ ፓሲስ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ ጨው እና ቀይ በርበሬ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ይጨምሩ ። እፅዋት እና ነጭ ሽንኩርቱ ወፍራም እና መካከለኛ ጥራት ያለው ጥንካሬ እስኪያገኙ ድረስ ይቅቡት ። ወደ አንድ ሳህን ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።
  4. ቢያንስ አንድ የአይብ ጎን ትንሽ የደረቀ ቆዳ ሲኖረው፣የከሰል ጥብስ ጥብስ። አይብ በጣም የሚቀልጥ ከሆነ ትንሽ የብረት ምጣድ ይኑርዎት። ደረቅ እና ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ አይብውን በደረቁ በኩል ይቅቡት. አይብውን ወደ ውስጥ ያዙሩትየብረት ድስቱን. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና አይብውን ወደሚፈልጉት ደረጃ ይቀልጡት። ከሙቀት ያስወግዱ።
  5. ዳቦዎን በዘይት አፍስሱ እና በፍጥነት በሁለቱም በኩል ይቅቡት። በፕሮቮሌታ እና chimichurri ያስወግዱ እና ያገልግሉ።