የፈጣን ማሰሮ የፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የፈጣን ማሰሮ የፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባ አሰራር
የፈጣን ማሰሮ የፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባ አሰራር
Anonim

ይህ ፈጣን ማሰሮ የፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባ ተሰብስቦ በምድጃ ውስጥ የተጠናቀቀው ከተጠበሰ የፈረንሳይ እንጀራ ቁርጥራጭ እና ብዙ መጠን ያለው ግሩየር አይብ።

የፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባ አጽናኝ ምሳ ወይም እራት ሾርባ ነው። ለቅዝቃዛ፣ ለበረዷማ ወይም ለዝናባማ ቀን ምርጥ ሾርባ ነው ወይም ለእራት ግብዣ የመጀመሪያ ኮርስ ወይም አፕቲዘር ያቅርቡ። ፈጣን ማሰሮውን በመጠቀም ሽንኩርቱ በፍጥነት ካራሚል ይደረጋል እና በጣም ትንሽ የእጅ-ተኮር ትኩረትን ይፈልጋል። እና የሚቆራረጥ ዲስክ ያለው የምግብ ማቀናበሪያ ካለዎት መሰናዶው ነፋሻማ ነው።

የተጠበሰ ዳቦ ለመቅመስ፣ የሾርባውን አጠቃላይ ጫፍ ለመሸፈን አንድ ትልቅ ወይም ሁለት ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይጠቀሙ። የፈረንሣይ ከረጢት ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች

  • 3 ፓውንድ ቢጫ ወይም ጣፋጭ ሽንኩርት
  • 8 አውንስ ግሩየር አይብ
  • 6 የሾርባ ማንኪያ ጨው አልባ ቅቤ
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ
  • 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ተጭኖ ወይም በጥሩ የተፈጨ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ሸሪ፣ ወይም ቀይ ወይን፣ አማራጭ
  • 2 ኩንታል ጨዋማ ያልሆነ ወይም ዝቅተኛ-ሶዲየም የበሬ ሥጋ፣የተከፋፈለ
  • 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው፣ ወይም ለመቅመስ
  • 1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
  • 2 የሻይ ማንኪያ የWorcestershire sauce
  • 1 የባህር ቅጠል
  • 2 ቅርንጫፎች ቲም
  • ከ6 እስከ 12 ቁርጥራጭ የፈረንሳይ ባጊት፣ እንደ መጠኑ፣ የተጠበሰ
  • የታይም ቅጠል፣ ወይም የተከተፈ ቺዝ፣ አማራጭ ማስጌጥ

እርምጃዎችያድርጉት

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

የሽንኩርቱን ጫፍ ቆርጠህ ቆርጠህ ሽንኩርቱን በግማሽ ርዝመት ቁረጥ። እነሱን ይላጡ እና ወደ 1/4-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርቱን በእጅ ይቁረጡ, ወይም የምግብ ማቀነባበሪያውን በተቆራረጠ ዲስክ ይጠቀሙ. የ Gruyére አይብ ይቁረጡ እና ከፍተኛውን ለመሰብሰብ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያቀዘቅዙት።

Image
Image

በቅጽበታዊ ማሰሮ ላይ ያለውን የ sauté ተግባር ይምረጡ እና ወደ ዝቅተኛው መቼት ያስተካክሉት። ማሰሮው ሲሞቅ ቅቤውን ጨምሩበት እና እስኪቀልጥ እና አረፋ እስኪጀምር ድረስ አዙረው። ቀይ ሽንኩርቱን እና ቤኪንግ ሶዳውን ይጨምሩ እና ያብሱ, በየጊዜው በማነሳሳት, ቀይ ሽንኩርቱ ለስላሳ እና "ላብ" ወይም ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ድረስ. ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል. የ sauté ተግባርን ሰርዝ።

Image
Image
  • ወደ 1/4 ኩባያ የበሬ ሥጋ (ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ሼሪ ወይም ቀይ ወይን እና 2 የሾርባ ማንኪያ ስቶክ) ወደ ሽንኩርቱ ይጨምሩ እና ክዳኑን በቦታው ይቆልፉ። የእንፋሎት መልቀቂያውን ቫልቭ ወደ ማሸጊያው ቦታ ያዙሩት. የግፊት ማብሰያውን ወይም በእጅ ቁልፍን ይምረጡ ፣ ከፍተኛ ግፊት ያድርጉ እና ጊዜውን ለ 18 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ጊዜው ካለፈ በኋላ እንፋሎት በፍጥነት ለመልቀቅ የእንፋሎት መልቀቂያ ቫልቭን ወደ አየር ማስወጫ በጥንቃቄ ያዙሩት።
  • የሳውን ተግባር ይምረጡ እና ብዙ ፈሳሹ እስኪተን ድረስ እና ቀይ ሽንኩርቱ ጥልቅ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

    Image
    Image

    ጨው፣ በርበሬ፣ የበሬ ሥጋ፣ የዎርሴስተርሻየር መረቅ፣ የባህር ወሽመጥ ቅጠል እና ታይም ይጨምሩ። የሳባውን ተግባር ወደ ከፍተኛው አቀማመጥ ይለውጡት እና ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ. የሳተሙን ተግባር ወደ ዝቅተኛው መቼት ይለውጡት እና ለ 10 ያቀልሉትደቂቃዎች።

    Image
    Image

    የባህረ ሰላጤ ቅጠል እና የቲም ቅርንጫፎችን ያስወግዱ እና ያስወግዱ። ሾርባውን ቅመሱ እና ቅመሞችን ያስተካክሉ።

    Image
    Image

    ዶሮውን ቀድመው ያሞቁ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አስተማማኝ ጎድጓዳ ሳህኖች ያስቀምጡ እና በሾርባ ይሞሉ. አንድ ቁራጭ ወይም ሁለት የተጠበሰ ዳቦ በሾርባው ላይ ያስቀምጡ እና ብዙ መጠን ባለው የተከተፈ Gruyére አይብ ይሸፍኑ። ከማሞቂያ ኤለመንት ከ4 እስከ 6 ኢንች ያህል ሾርባውን ቀቅለው አይብ እስኪቀልጥ ድረስ እና ዳቦው በጥሩ ሁኔታ በጠርዙ እስኪቀላቀለ ድረስ።

    Image
    Image
  • እያንዳንዱን አገልግሎት በቲም ቅጠል ወይም በተከተፈ ቺፍ አስጌጡ እና ይደሰቱ!
  • የመስታወት መጋገሪያ ማስጠንቀቂያ

    የመስታወት መጋገሪያ በሚበስልበት ጊዜ ወይም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚሞቅበት ምጣድ ላይ ፈሳሽ ለመጨመር ሲጠራ አይጠቀሙ፣ ምክንያቱም ብርጭቆ ሊፈነዳ ይችላል። ምንም እንኳን ምድጃ-አስተማማኝ ወይም ሙቀትን የመቋቋም ችሎታ ቢገልጽም፣ የመስታወት ምርቶች አልፎ አልፎ ሊሰበሩ እና ሊያደርጉ ይችላሉ።

    የምግብ አሰራር ልዩነት

    Gruyére አይብ የስዊዘርላንድ አይብ በሚያምር ሁኔታ የሚቀልጥ ሲሆን ይህም ለፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባ ተስማሚ (እና ትክክለኛ) ምርጫ ያደርገዋል። ለመተካት Emmental ወይም Jarlsbergን ይሞክሩ።

    የዳቦ ቁርጥራጭን እንዴት ማብሰል ይቻላል

    ምድጃውን እስከ 400F ያሞቁ። የ baguette ንጣፎችን (ወደ 3/4 ኢንች ውፍረት ያላቸው ቁርጥራጮች) በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ። ቁርጥራጮቹን በትንሹ በወይራ ዘይት ወይም በተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡ። ከ10 እስከ 15 ደቂቃ አካባቢ፣ ወይም ቀላል ቡናማ እና ጥርት እስኪል ድረስ ያብሱ።

    የፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባን እንዴት ማከማቸት

    • የፈጣን ማሰሮ የፈረንሳይ ሽንኩርት ሾርባ አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ለሦስት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
    • እንዲሁም እስከ ሶስት ወር ድረስ ማሰር ይችላሉ።

    የሚመከር: