የተጠበሰ የእንቁላል አስኳል አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የተጠበሰ የእንቁላል አስኳል አሰራር
የተጠበሰ የእንቁላል አስኳል አሰራር
Anonim

የተዳከመ የእንቁላል አስኳል ለማዘጋጀት ብዙ ጥሩ ምክንያቶች አሉ፡- ምናልባት በፍሪጅዎ ውስጥ የግማሽ ካርቶን እንቁላል እድሜ ማራዘም ያስፈልግዎ ይሆናል ወይም ብዙ እንቁላል ነጭዎችን የሚጠቀም የምግብ አሰራር እየሰሩ ነው እና የሆነ ነገር ያስፈልገዎታል። ከ yolks ጋር ለመስራት. ነገር ግን ከሁሉ የተሻለው ምክንያት የተፈወሰው የእንቁላል አስኳል በቀላሉ ጣፋጭ ነው።

የእንቁላል አስኳል በጨው እና በስኳር በማሸግ ለብዙ ቀናት ፍሪጅ ውስጥ እንዲታከም በማድረግ ወደ አዲስ ነገር ይለወጣሉ። እርጥበቱ ተስቦ ይወጣል, በስብስብ እና በደማቅ ቢጫ, በተከማቸ ጨዋማ, ጣፋጭ, ኡማሚ ጣዕም ውስጥ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው. ሊፈገፈጉ ወይም ሊቆረጡ እና ልክ እንደ ጠንካራ አይብ ሊጠቀሙበት ይችላሉ፣ እና በሚነኩት ላይ ቢጫ ቢጫ ያክላሉ።

የጤነኛ የእንቁላል አስኳሎች ለመጠቀም ከማቀድ አንድ ሳምንት ገደማ በፊት መጀመር ያስፈልግዎታል፣ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜያቸውን በማከም ያጠፋሉ፣ሙሉ በሙሉ እጅን ይጨርሳሉ። እንዲሁም ለአንድ ወር ያህል በጥሩ ሁኔታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ. ይህንን የምግብ አሰራር በግማሽ ወይም በእጥፍ ማድረግ ይችላሉ ፣ የእቃውን መጠን ብቻ ያስተካክሉ እና በቂ የጨው-ስኳር ድብልቅ እንዳለዎት ያረጋግጡ እና እርጎዎቹ እንዲቀመጡ እና ከላይ እንዲሸፍኑ ለማድረግ ጥቅጥቅ ያለ ሽፋን ይፍጠሩ።

ግብዓቶች

  • 1 1/2 ኩባያ የኮሸር ጨው
  • 1 1/2 ኩባያ የተከተፈ ስኳር
  • 6 ትላልቅ እንቁላሎች

የማድረግ እርምጃዎች

  1. እቃዎቹን ይሰብስቡ።
  2. ጨውን እና ስኳሩን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።ከዚያም ለመደባለቅ ያነሳሱ. በትንሹ ከግማሽ በላይ የጨው እና የስኳር ድብልቅ ወደ 6-x 9፣ 7-x 7-inch፣ ወይም 8x8 ኮንቴይነር/ምጣድ ላይ ጨምሩ፣ እኩል የሆነ ንብርብር ይፍጠሩ።
  3. ያልተሰነጠቀ እንቁላል ወይም ማንኪያ ተጠቀም እርጎቹ የሚቀመጡበት 6 እኩል ክፍተቶችን ለመስራት።
  4. በአንድ ጊዜ አንድ እንቁላል በጥንቃቄ ወደ ሳህን ውስጥ እየሰነጠቀ ነጭውን በመለየት ያልተነካውን እርጎ በጨው እና በስኳር ድብልቅ ውስጥ ወደ አንዱ ያስገባል። በቀሪዎቹ እንቁላሎች ይድገሙት. ለሌላ የምግብ አሰራር የእንቁላል ነጮችን ወደ ጎን አስቀምጡ።
  5. የቀረውን የጨው እና የስኳር ድብልቅ በ yolks ላይ በቀስታ ይረጩ።
  6. ዕቃውን በክዳኑ ያሽጉት ወይም ምጣድ ከተጠቀሙ በፕላስቲክ መጠቅለያ በደንብ ይሸፍኑ። ለ 6 ቀናት ለመፈወስ ወይም እርጎዎቹ ጠንካራ እና ደረቅ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
  7. እርጎዎቹ ከደረቁ በኋላ ምድጃውን ቀድመው እስከ 175 ፋራናይት ድረስ ያድርጉት። የሽቦ ማቀዝቀዣ መደርደሪያውን በማይጣበቅ ርጭት ይሸፍኑ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
  8. ከእያንዳንዱ የእንቁላል አስኳል ላይ የጨው ድብልቅን በቀስታ ይጥረጉ እና በጥንቃቄ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። በትንሹ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
  9. እርጎቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ በተዘጋጀው የማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ከ45 ደቂቃ እስከ አንድ ሰአት ወይም እርጎዎቹ እስኪነኩ ድረስ ሙሉ በሙሉ እስኪደርቁ ድረስ ያብሱ።
  10. ይቀዝቀዝ እና ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም ለወደፊት ጥቅም ያከማቹ።

እንዴት ማከማቸት

  • የተፈወሰ የእንቁላል አስኳሎች በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ወር ድረስ ይቀመጣሉ።
  • የታከሙ የእንቁላል አስኳሎች በቴክኒክ ሊቀዘቅዙ ቢችሉም ቀድሞውንም በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ ይቀመጣሉ እና መቀዝቀዙ ህይወታቸውን ብዙ አያራዝምም።

የተጠበበ የእንቁላል አስኳል እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

የተዳከመ የእንቁላል አስኳል እንደ ፓርሜሳን ካለው ጠንካራ አይብ ጋር በተመሳሳይ መልኩ መጠቀም ይችላሉ፡

  • በፓስታ፣ ሪሶቶ እና ሩዝ ላይ
  • በሾርባ እና ፓስታ ላይ ይቅቡት
  • በቀጭን ቆራርጠው ወይም ይቅፈጡ እና በቅቤ በተቀባ ቶስት፣ ግሪቶች ወይም ጣፋጭ ኦትሜል ላይ ያቅርቡ

የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

እነዚያን እንቁላል ነጮች ወደ ውጭ አይጣሉ! ለመስራት ይጠቀሙባቸው፡

  • የመልአክ ምግብ ኬክ
  • ለሜሪንግ ኬክ በመቅዳት ላይ
  • Frothy ኮክቴሎች እንደ ጂን ፊዝ
  • Meringue የከረሜላ መሳም
  • የስዊስ ቅቤ ክሬም
  • ወይም የእንቁላል ነጮችን በበረዶ ኩብ ትሪዎች ውስጥ ያቀዘቅዙ እና በኋላ ይጠቀሙባቸው

የሚመከር: