የሰርቢያ የተጠበሰ የእንቁላል በርበሬ ስርጭት (አጅቫር) የምግብ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የሰርቢያ የተጠበሰ የእንቁላል በርበሬ ስርጭት (አጅቫር) የምግብ አሰራር
የሰርቢያ የተጠበሰ የእንቁላል በርበሬ ስርጭት (አጅቫር) የምግብ አሰራር
Anonim

አጅቫር ሰርቢያኛ የተጠበሰ የኢግፕላንት-ጣፋጭ በርበሬ ድብልቅ ሲሆን አንዳንዴም የቬጀቴሪያን ካቪያር ይባላል። እንደ ግል ምርጫው ተፈጭቶ ወይም ቆንጥጦ መተው እና እንደ ጣዕም፣ አትክልት ወይም በሃገር አይነት ነጭ እንጀራ ላይ እንደ ፖጋቻ እንደ ምግብ መመገብ ይችላል። የሚጤስ ጣዕሙ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ሥጋ በተለይም የበግ ሥጋ ጋር ጥሩ ግጥሚያ ነው።

አጅቫር በተለምዶ ሴቫፕስ ቋሊማ፣ ሴቫፕሲሲ ተብሎም በሚታወቀው እና ሌፒንጄ በሚባለው እንጀራም ይቀርባል። ሩሲያውያን ይህን ኤግፕላንት ካቪያር ወይም ኢክራ ብለው ይጠሩታል ፍችውም ካቪያር ማለት ሲሆን ለዓሣ ሮይ ተመሳሳይ ቃል ነው።

ግብዓቶች

  • 2 ትልቅ የእንቁላል ፍሬ፣ ወደ 3 ፓውንድ ገደማ
  • 6 ትልቅ ቀይ ደወል በርበሬ
  • ጨው፣ ለመቅመስ
  • አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ለመቅመስ
  • 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
  • 1 ሎሚ፣ ጭማቂድ
  • 1/2 ኩባያ ጥሩ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት
  • 1 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ parsley፣ አማራጭ

የማድረግ እርምጃዎች

  1. እቃዎቹን ይሰብስቡ።
  2. የሙቀት ምድጃውን እስከ 475F.
  3. የእንቁላል እፅዋትን በሙሉ በሹካ ውጉት። ማንኛውንም ጭማቂ ለመያዝ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የታጠበ እንቁላል እና በርበሬ በከንፈር ያስቀምጡ እና ቆዳቸው እስኪመታ ድረስ ጠብሰው ጥቁር እስኪለውጥ ድረስ 30 ደቂቃ ያህል።
  4. የተጠበሱ አትክልቶችን ሙቀት በማይገባበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ይተውዋቸውለ10 ደቂቃ እንፋሎት።
  5. የጠቆረ ቆዳዎችን፣ ግንዶችን እና ዘሮችን ነቅለው ያስወግዱ።
  6. በትልቅ ሳህን ውስጥ፣ አጅቫርዎን ምን ያህል ለስላሳ ወይም ለስላሳ እንደሚፈልጉ ላይ በመመስረት አትክልቶችን ይፈጩ ወይም ይቁረጡ። በጨው እና በርበሬ ለመቅመስ. ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና በዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት።
  7. ለማቅረብ ወደ ብርጭቆ ሳህን ያስተላልፉ እና ከተፈለገ ከተቆረጠ ፓስሊ ጋር ይረጩ።
  8. ተደሰት።

የምግብ አሰራር ልዩነት

የተከተፈ ትኩስ ቀይ ቺሊ እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በሎሚው ጭማቂ ቀይ ወይን ወይም ቀይ ወይን ኮምጣጤ ይለውጡ። የቡልጋሪያ ኪዮፖሉ ተመሳሳይ ነው፣ ግን ከቀይ በርበሬ ይልቅ አረንጓዴ ቃሪያ ይጠቀማል እና ቲማቲም ይጨመራል።

ጠቃሚ ምክር

ሱቅ ተሸፍኖ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተቀምጧል።

የሚመከር: