የግብፅ አይነት የዶሮ ኬባብ የምግብ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የግብፅ አይነት የዶሮ ኬባብ የምግብ አሰራር
የግብፅ አይነት የዶሮ ኬባብ የምግብ አሰራር
Anonim

እነዚህ ቀበሌዎች በመካከለኛው ምሥራቅ በሚታወቀው የቅመማ ቅመም የተቀመሙ ናቸው። በማርናዳ ውስጥ እርጎን መጠቀም ከስጋው ጋር ተጣብቆ እና ቅመሞችን የሚይዝ ወፍራም ድስ ይፈጥራል; እርጎው ደግሞ እርጥብ እና ጭማቂ ያለው የዶሮ kebab ይፈጥራል. በግብፅ ምግብ ውስጥ የተለመደ፣ ቅመማዎቹ የካሪ ዱቄት፣ ቱርሜሪክ፣ ደረቅ ሰናፍጭ እና የተፈጨ ካርዲሞም ያካትታሉ። ዶሮው ከተቆረጠ የሽንኩርት ቁርጥራጭ ጋር የተከተፈ ሲሆን የተቀቀለው ኬባብ በቲማቲም፣ አረንጓዴ በርበሬ እና ትኩስ የአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጠ ነው።

ግብዓቶች

  • 2 የሾርባ ማንኪያ ሜዳ እርጎ
  • 2 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
  • 1 ዳሽ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ
  • 1 የሻይ ማንኪያ የካሪ ዱቄት
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ካርዲሞም
  • 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
  • 2 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ
  • 2 ትላልቅ አጥንት የሌላቸው ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች፣ ወደ 1-ኢንች ኩብ የተቆረጡ
  • 1 ሽንኩርት፣ ወደ 8 ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ
  • የቲማቲም ቁርጥራጭ፣ለመጌጥ
  • የአረንጓዴ በርበሬ ቀለበቶች፣ ለጌጣጌጥ
  • 4 የአዝሙድ ቅጠል፣ በቀጭኑ የተከተፈ፣ ወይም አንድ እፍኝ የተከተፈ parsley

የማድረግ እርምጃዎች

  1. እርጎውን፣ጨውን፣ጥቁር በርበሬውን፣ቱርሜሩን፣ሰናፍጭቱን፣ካሪው ዱቄትን፣ካርዲሞምን፣የሎሚ ጭማቂውን እና ኮምጣጤን በትልቅ ብርጭቆ ወይም ፕላስቲክ ሳህን ያዋህዱ።
  2. የተጠበበውን ዶሮ ወደ ሳህኑ ውስጥ ጨምሩበት፣ ያዙሩያዋህዱ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 1 እስከ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።
  3. ፍርስራሹን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት አስቀድመው ያድርጉት።
  4. የዶሮ ቁርጥራጮቹን ያስወግዱ እና በሾላዎቹ ላይ ክር ያድርጉ ፣ ከተቆረጠው ሽንኩርት ጋር በመቀያየር በአንድ ስኩዌር 5 የሚጠጉ ዶሮዎችን ይጠቀሙ።
  5. ኬባብን በፍርግርግ ላይ አስቀምጡ እና ከ10 እስከ 12 ደቂቃ በማብሰል አልፎ አልፎ እስኪዘጋጅ ድረስ እና የውስጥ ሙቀት 165F እስኪደርስ ድረስ።
  6. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በቲማቲም ቁርጥራጭ፣ በአረንጓዴ በርበሬ ቀለበቶች፣ እና ትኩስ ሚንት ወይም ፓሲሌ ያጌጡ።

የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

  • የእንጨት እሾህ የሚጠቀሙ ከሆነ ዶሮውን እና ቀይ ሽንኩርቱን ከማስገባትዎ በፊት ቢያንስ ለ10 ደቂቃ በውሃ ውስጥ ማጠብዎን ያረጋግጡ። ይህ እንዳይነጣጠሉ እና እንዳይቃጠሉ ያደርጋቸዋል።
  • የዶሮውን ጡቶች በምታዘጋጁበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን ወደ ወጥ መጠን እና ለመቁረጥ ትክክለኛውን ቅርፅ ይቁረጡ። ያልተስተካከለ ከሆነ ቁርጥራጮቹ በተለያየ መጠን ያበስላሉ; በጣም ትልቅ ከሆነ ማዕከሉ ጥሬ ሆኖ ሊቆይ ይችላል. ቁርጥራጮቹን በእያንዳንዱ ስኩዌር ላይ ከመጨናነቅ ይቆጠቡ አለበለዚያ ዶሮው በትክክል አይበስልም እና የእያንዳንዱ የስጋ ጫፉ በደንብ ያልበሰለ ይሆናል።

አጃቢ የምግብ አዘገጃጀት

እነዚህ ጨረታ እና ጭማቂዎች kebabs ከጣዕም ሩዝ ጋር፣እንደ ቺክፔያ ፒላፍ ወይም ባስማቲ ሩዝ ከሎሚ እና ዲል ጋር ፍጹም ሆነው ያገለግላሉ። የሻፍሮን ሩዝ ፒላፍ እንዲሁ ጥሩ ምርጫ ይሆናል ፣ እንደ ቀላል የሎሚ ኩስኩስ ወይም የእስራኤላዊው ኩስኩስ ከሽንኩርት እና አትክልቶች ጋር። ለተሟላ ምግብ አንዳንድ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ አትክልቶችን ይጨምሩ. የግብፅ አነሳሽነት እራትዎን ለመጨረስ፣ የግብፅን ብሄራዊ ጣፋጭ ምግብ -አን umm አሊ ዳቦ ፑዲንግ ያቅርቡ። የማይመሳስልየአሜሪካ እንጀራ ፑዲንግ፣ ይህ ስፔሻሊቲ የተሰራው በፓፍ ፓስታ፣ ለውዝ፣ በኮኮናት እና በፓስታ ክሬም ነው።

የሚመከር: