ዝርዝር ሁኔታ:
2024 ደራሲ ደራሲ: Isaac Marshman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 05:54
ይህ የሚጣፍጥ እና ለስላሳ የተጠበሰ የበግ ምግብ አሰራር ምርጥ የሆነ ቀንን በማብሰያ ውስጥ ለማሳለፍ ሲፈልጉ ነው። ለማብሰል ሰባት ሰአታት ይፈጃል፣ ነገር ግን በዋናነት ክትትል ሳይደረግበት ነው-በጉ በምድጃ ውስጥ ብቅ ይበሉ እና ጣፋጭ መዓዛው ወጥ ቤትዎን ሲሞሉ አልፎ አልፎ ያረጋግጡ። ይህ የሚያምር፣ነገር ግን የቤት ውስጥ ምግብ እንደ ማገልገል በጣም ደስ የሚል ነው።
በአትክልት የተሞላ፣በአትክልትና ወይን የተቀመመ ይህ የበግ እግር እስኪፈርስ ድረስ ይጠበሳል። በምድጃ ውስጥ በቀስታ ይንከባከባል ፣ ሁሉም በራሱ ምግብ ነው ፣ ግን ከተፈጨ ድንች ጋር ሲቀርብ የበለጠ ጠቃሚ ነው። በላይ ለማንጠባጠብ ተጨማሪውን የፓን መረቅ ይጠቀሙ።
ግብዓቶች
- 1 (6-ፓውንድ) አጥንት-የበግ እግር
- 10 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት
ለማሪናድ፡
- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1 የሾርባ ማንኪያ ጥሩ የባህር ጨው
- 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ትኩስ ሮዝሜሪ
- 2 የሻይ ማንኪያ በደንብ የተከተፈ ትኩስ ቲም
- 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ የተፋሰሰ ጠቢብ
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
- 4 1/2 ኩባያ ደረቅ ነጭ ወይን
- 1 ኩባያ ውሃ
ለአትክልቶች፡
- 4 መካከለኛ ሊቅ፣ በጥቅሉ የተከተፈ
- 1 ትንሽ የሰሊጥ ሥር፣ተልጦ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል
- 5 ትልቅ ካሮት፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 4 መካከለኛ ሽንብራ፣ ሩብ
- 4 መካከለኛ ሽንኩርት፣ ሩብ
- 6ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጥሩ የባህር ጨው
- 3/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
የማድረግ እርምጃዎች
እቃዎቹን ይሰብስቡ።
በተሳለ ቢላዋ 1/2 ኢንች ጥልቀት ያላቸውን ጉድጓዶች በበጉ እግር ላይ እኩል ተበታትነው ይምቱ። የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እንጨቶችን ወደ ቀዳዳዎቹ አስገባ።
የወይራ ዘይት፣ የባህር ጨው፣ ሮዝሜሪ፣ ቲም፣ ጠቢብ እና ጥቁር በርበሬን ለ marinade አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
የስጋውን ገጽታ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ጋር ይቅቡት እና የበጉን እግር ወደ ትልቅ የደች መጋገሪያ ያስቀምጡ። የእጽዋት ማሪንዶን በቦታው ለማስቀመጥ, በስጋው ላይ እራሱን ከማፍሰስ በመቆጠብ, ነጭውን ወይን ወደ ድስቱ ጎን በጥንቃቄ ያፈስሱ. የበጉን እግር ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ ፣ በየ 30 ደቂቃው አንድ ጊዜ ይቀይሩ።
ምድጃውን እስከ 275 ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት። የሆላንድ መጋገሪያውን ወደ መጋገሪያው ውስጥ አስቀምጡ እና በጉን ተሸፍኖ ለ 3 ሰአታት ማብሰል, አልፎ አልፎም በፓን ጭማቂዎች ማብሰል.
ላይክ ፣የሴለሪ ስር ፣ካሮት ፣ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ድስቱን ይክፈቱ እና አትክልቶቹን በበጉ ጎኖች ዙሪያ ያስቀምጡ።
የበግ እና የአትክልቱን እግር ሳትሸፈኑ ለ 4 ሰአታት እየጠበሱ ስጋው በቀላሉ ከአጥንቱ ላይ እስኪወድቅ ድረስ ማጠብዎን ይቀጥሉ።
የተጠበሰውን የበግ እና የአትክልቱን እግር ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ15 ደቂቃ እንዲያርፍ ይፍቀዱለት።
የተጠበሰው በግ እያረፈ ሳለ፣የፓን ጭማቂውን በመቀነስ ይቀንሱመወፈር ካስፈለጋቸው በምድጃው ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች. ቅመማ ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ያስተካክሉ።
የበግ ስጋውን፣የተቆራረጠ ወይም የተከተፈ፣ከአትክልትና ሞቅ ያለ የፓን ጭማቂ ጋር ያቅርቡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ምንም እንኳን ስጋው ከአጥንቱ ውስጥ መውደቅ ያለበት ቢሆንም ለመቁረጥ ከፈለግክ ከወፍራም እግሩ ጫፍ ተነስተህ ወደ ሼክ ውረድ።
- ይህ የምግብ አሰራር ጠቦቱን ወደ መካከለኛ ጉድጓድ (ከ140F እስከ 145F) ያበስባል።ነገር ግን ጠቦትዎን ብዙም ሳይበስል ከመረጡ ከመጋገሪያው ውስጥ በ120F እስከ 125F መካከለኛ-ብርቅ እና 130F እስከ 135 ድረስ ያስወግዱት። F ለመካከለኛ. ስጋው ሲያርፍ የሙቀት መጠኑ እየጨመረ እንደሚሄድ ያስታውሱ።
- የበጉ አጥንት ሾርባዎችን እንዲቀምስ ያድርጉት; በደንብ ያሽጉ እና በሚቀጥለው ጊዜ ከሀብታም ጣዕም የሚጠቅም ሾርባ ሲሰሩ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የሚመከር:
የሞሮኮ ሜቹዋይ የምግብ አሰራር ለተጠበሰ የበግ እግር አሰራር
የሞሮኮው ሜቾይ ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የበግ እግር ወይም ሙሉ ትከሻውን በቀስታ እንዲጠበስ ይጠይቃል።
የተጠበሰ የበግ እግር አሰራር
የተጠበሰ የበግ እግር ለአንድ ልዩ ዝግጅት በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር አንዱ ነው። የሚያስፈልግህ ቀላል እፅዋት፣ ሎሚ እና ነጭ ሽንኩርት ማርናዳ ብቻ ነው።
የተጠበሰ ቢራቢሮ የበግ እግር አሰራር
በጉ ልዩ እና ስስ የሆነ ጣዕም አለው - እና ጥብስ ብቻ ያጎላል! ይህ የምግብ አሰራር በጥሩ ሁኔታ የሚጠበስ ቢራቢሮ የበግ እግር ያሳያል
የህንድ ጥብስ እግር የበግ (ማሳላ ራያን) የምግብ አሰራር
ይህ የህንድ አይነት የበግ ጥብስ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ማሳላ ራያን በህንድ ቅመማ ቅመም የተቀመመ እና ወደ ፍፁምነት የተጠበሰ ሙሉ የበግ እግር ነው።
የታወቀ የበግ ጥብስ እግር አሰራር
ይህ የሚታወቀው የበግ ጥብስ እግር የነጭ ሽንኩርት እና የሮዝሜሪ ጣዕም አለው። ወደ ፍጹም መካከለኛ ብርቅ የተጠበሰ፣ የሚያምር የበዓል እራት ያደርጋል