የ7-ሰዓት ጥብስ የበግ እግር አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የ7-ሰዓት ጥብስ የበግ እግር አሰራር
የ7-ሰዓት ጥብስ የበግ እግር አሰራር
Anonim

ይህ የሚጣፍጥ እና ለስላሳ የተጠበሰ የበግ ምግብ አሰራር ምርጥ የሆነ ቀንን በማብሰያ ውስጥ ለማሳለፍ ሲፈልጉ ነው። ለማብሰል ሰባት ሰአታት ይፈጃል፣ ነገር ግን በዋናነት ክትትል ሳይደረግበት ነው-በጉ በምድጃ ውስጥ ብቅ ይበሉ እና ጣፋጭ መዓዛው ወጥ ቤትዎን ሲሞሉ አልፎ አልፎ ያረጋግጡ። ይህ የሚያምር፣ነገር ግን የቤት ውስጥ ምግብ እንደ ማገልገል በጣም ደስ የሚል ነው።

በአትክልት የተሞላ፣በአትክልትና ወይን የተቀመመ ይህ የበግ እግር እስኪፈርስ ድረስ ይጠበሳል። በምድጃ ውስጥ በቀስታ ይንከባከባል ፣ ሁሉም በራሱ ምግብ ነው ፣ ግን ከተፈጨ ድንች ጋር ሲቀርብ የበለጠ ጠቃሚ ነው። በላይ ለማንጠባጠብ ተጨማሪውን የፓን መረቅ ይጠቀሙ።

ግብዓቶች

  • 1 (6-ፓውንድ) አጥንት-የበግ እግር
  • 10 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት

ለማሪናድ፡

  • 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ጥሩ የባህር ጨው
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ትኩስ ሮዝሜሪ
  • 2 የሻይ ማንኪያ በደንብ የተከተፈ ትኩስ ቲም
  • 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ የተፋሰሰ ጠቢብ
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
  • 4 1/2 ኩባያ ደረቅ ነጭ ወይን
  • 1 ኩባያ ውሃ

ለአትክልቶች፡

  • 4 መካከለኛ ሊቅ፣ በጥቅሉ የተከተፈ
  • 1 ትንሽ የሰሊጥ ሥር፣ተልጦ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል
  • 5 ትልቅ ካሮት፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
  • 4 መካከለኛ ሽንብራ፣ ሩብ
  • 4 መካከለኛ ሽንኩርት፣ ሩብ
  • 6ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት
  • 2 የሻይ ማንኪያ ጥሩ የባህር ጨው
  • 3/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

በተሳለ ቢላዋ 1/2 ኢንች ጥልቀት ያላቸውን ጉድጓዶች በበጉ እግር ላይ እኩል ተበታትነው ይምቱ። የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እንጨቶችን ወደ ቀዳዳዎቹ አስገባ።

Image
Image

የወይራ ዘይት፣ የባህር ጨው፣ ሮዝሜሪ፣ ቲም፣ ጠቢብ እና ጥቁር በርበሬን ለ marinade አንድ ላይ ይቀላቅሉ።

Image
Image

የስጋውን ገጽታ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ጋር ይቅቡት እና የበጉን እግር ወደ ትልቅ የደች መጋገሪያ ያስቀምጡ። የእጽዋት ማሪንዶን በቦታው ለማስቀመጥ, በስጋው ላይ እራሱን ከማፍሰስ በመቆጠብ, ነጭውን ወይን ወደ ድስቱ ጎን በጥንቃቄ ያፈስሱ. የበጉን እግር ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ ፣ በየ 30 ደቂቃው አንድ ጊዜ ይቀይሩ።

Image
Image

ምድጃውን እስከ 275 ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት። የሆላንድ መጋገሪያውን ወደ መጋገሪያው ውስጥ አስቀምጡ እና በጉን ተሸፍኖ ለ 3 ሰአታት ማብሰል, አልፎ አልፎም በፓን ጭማቂዎች ማብሰል.

Image
Image

ላይክ ፣የሴለሪ ስር ፣ካሮት ፣ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ድስቱን ይክፈቱ እና አትክልቶቹን በበጉ ጎኖች ዙሪያ ያስቀምጡ።

Image
Image

የበግ እና የአትክልቱን እግር ሳትሸፈኑ ለ 4 ሰአታት እየጠበሱ ስጋው በቀላሉ ከአጥንቱ ላይ እስኪወድቅ ድረስ ማጠብዎን ይቀጥሉ።

Image
Image

የተጠበሰውን የበግ እና የአትክልቱን እግር ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ15 ደቂቃ እንዲያርፍ ይፍቀዱለት።

Image
Image

የተጠበሰው በግ እያረፈ ሳለ፣የፓን ጭማቂውን በመቀነስ ይቀንሱመወፈር ካስፈለጋቸው በምድጃው ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች. ቅመማ ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ያስተካክሉ።

Image
Image

የበግ ስጋውን፣የተቆራረጠ ወይም የተከተፈ፣ከአትክልትና ሞቅ ያለ የፓን ጭማቂ ጋር ያቅርቡ።

Image
Image
  • ተደሰት።
  • ጠቃሚ ምክሮች

    • ምንም እንኳን ስጋው ከአጥንቱ ውስጥ መውደቅ ያለበት ቢሆንም ለመቁረጥ ከፈለግክ ከወፍራም እግሩ ጫፍ ተነስተህ ወደ ሼክ ውረድ።
    • ይህ የምግብ አሰራር ጠቦቱን ወደ መካከለኛ ጉድጓድ (ከ140F እስከ 145F) ያበስባል።ነገር ግን ጠቦትዎን ብዙም ሳይበስል ከመረጡ ከመጋገሪያው ውስጥ በ120F እስከ 125F መካከለኛ-ብርቅ እና 130F እስከ 135 ድረስ ያስወግዱት። F ለመካከለኛ. ስጋው ሲያርፍ የሙቀት መጠኑ እየጨመረ እንደሚሄድ ያስታውሱ።
    • የበጉ አጥንት ሾርባዎችን እንዲቀምስ ያድርጉት; በደንብ ያሽጉ እና በሚቀጥለው ጊዜ ከሀብታም ጣዕም የሚጠቅም ሾርባ ሲሰሩ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

    የሚመከር: