ዝርዝር ሁኔታ:
2024 ደራሲ ደራሲ: Isaac Marshman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 05:54
የቤልጂየም እንጆሪዎችን በትንሽ ቅቤ እና በሎሚ ጭማቂ ማብሰል ቀስ ብሎ ማብሰል እነዚህን ያለበለዚያ የተበጣጠሱ መራራ ቅጠሎችን ወደ ለስላሳ ፣ የሚያምር ፣ ጣፋጭ ወደ ጥቅሎች ይለውጣል። የኩሽና አልኬሚ በጣም ጥሩ ነው። የ endives አንዳንድ ፈሳሽ ውስጥ ምድጃ ላይ ይጀምራል እና ጨረታ ድረስ የተሸፈነ ድረስ ማብሰል; ከዚያም በምድጃው ላይ ቡናማ ይሆናሉ ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጠናቀቃሉ. ውጤቱም ከጥንታዊ የተጠበሰ ዶሮ፣ የተጠበሰ ስቴክ ወይም የተጠበሰ አሳ ጎን ለጎን የሚያመርት ጣፋጭ የጎን ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው አልባ ቅቤ
- ከ10 እስከ 12 የቤልጂየም መጨረሻዎች
- 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
- 1/3 ኩባያ ውሃ፣ዶሮ ስቶክ ወይም ነጭ ወይን
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ስኳር፣ አማራጭ
የማድረግ እርምጃዎች
እቃዎቹን ይሰብስቡ።
ትልቅ፣ ከባድ መጥበሻ፣ ድስ ወይም ድስት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ። የመረጡት ማንኛውም መርከብ ጥብቅ የሆነ ክዳን ሊኖረው ይገባል. ድስቱ ሲሞቅ ቅቤውን ጨምሩበት።
ቅቤው በሚቀልጥበት ጊዜ፣ ቆርጠህ ቆርጠህ ቡናማ ቢት ከጫፎቹ ጫፍ ላይ አስወግድ እና የተጎዳ ወይም የዳበረ የውጪ ቅጠሎችን አስወግድ።
መጨረሻዎቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ በምጣዱ ውስጥ ያስቀምጡ። በሎሚ ጭማቂ እና በጨው ይረጩዋቸው።
ውሃውን ጨምሩበት፣ አፍስሱከምጣዱ ጎን ወደ ታች (የተረጩበትን ጨው ማጠብ አይፈልጉም)።
በመጨረሻው ምግብ ላይ ያለውን ምሬት ጡት ማጥባት ብቻውን ከማድረግ የበለጠ ለመቁረጥ ከፈለጉ ጫፎቹን በስኳር ይረጩ።
ምጣኑን ይሸፍኑ። ከክዳኑ ጋር ቆንጆ እና ጥብቅ የሆነ መገጣጠም ይፈልጋሉ. እንፋሎት የሚያመልጥ ከሆነ በድስቱ አናት ላይ አንድ ፎይል ያስቀምጡ እና ከዚያም ክዳኑን ይለብሱ. ወይም ደግሞ ድስቱ ውስጥ እንዲገባ አንድ የብራና ወረቀት ቆርጠህ ድስቱን በቀጥታ ከጫፍ ጫፍ በላይ ሸፍነዉ (ይህን በተጣበቀ ክዳንም ቢሆን ለማድረግ ነፃነት ይሰማህ፤ ጫፎቹ በእኩል መጠን ቡናማ እንዲሆኑ ይረዳል)
እንቁራሎቹ በጣም ለስላሳ ሲሆኑ ክዳኑን (እና ፎይል ወይም የብራና ወረቀቱን ከተጠቀሙበት) ያስወግዱት እና ድስቱን በምድጃ ውስጥ ካለ ወደ ምድጃው ይመልሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ማንኛውንም ፈሳሽ ያብስሉት ። ድስቱ ውስጥ ይተናል. መጨረሻዎቹ ቡናማ መሆን ካልጀመሩ፣ ማቅለም እስኪጀምሩ ድረስ ያብሱ።
መጨረሻዎቹን ያዙሩ እና ሙሉ በሙሉ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ። (ስኳር ከጨመሩ ስኳሩ ቶሎ ቶሎ ቡናማ ስለሚያደርጋቸው በዚህ ጊዜ በጥንቃቄ ሊመለከቷቸው ይገባል)
በሙቅ ወይም ሙቅ አቅርባቸው።
Browning ጠቃሚ ምክሮች
ከሚያስቸግረዎት መጨረሻው ወደ ቡናማ ቀለም መቀየር ከተቸገሩ፣ መከተል ያለብዎት ጥቂት ምክሮች አሉ፡
- በማሳጠር ጊዜ አንድ ቁራጭ ብራና በቀጥታ በቤልጂየም መጨረሻ ላይ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ።
- ከምድጃው ይልቅ በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል ይጨርሱ ምክንያቱም መጨረሻዎቹ በተሻለ ሁኔታ ቡናማ ይሆናሉ።
- በምጣዱ ውስጥ ገና በማብሰሉ ሂደት መጨረሻ ላይ ፈሳሽ ካለ፣ ኤንቬሉን ወደ ሳህን ውስጥ ያውጡት እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ያብስሉት። መጨረሻውን ወደ ድስቱ ይመልሱት እና በሁሉም በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ብዙ ጊዜ በማዞር ያብስሉት።
የሚመከር:
Braised Oxtail Recipe
የብሉዝ ኦስታድል ኦክስፓድ ይህንን ሥራ የበለፀገ, ለስላሳ እና የመረበሽ ስሜት ወደ አንድ ነገር ወደ አንድ ነገር ይለውጣል. በዚህ የምግብ አሰራር ማዘጋጀት ቀላል ነው
Savory Oven Braised Lamb Shanks Recipe
እነዚህ ጣዕም ያላቸው፣ ለስላሳ የበግ ስጋጃዎች ከአትክልቶች ጋር እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ከቀይ ወይን መረቅ ጋር ወደ ፍፁምነት የተቀቡ ምድጃዎች ናቸው።
Pollo Guisado Recipe - Braised (Fricassee) የዶሮ ወጥ
ፖሎ ጉይሳዶ ከአጥንት የወደቀ ስጋ ያለው ጣፋጭ የዶሮ ምግብ ነው። በፖርቶ ሪኮ፣ ኩባ እና ዶሚኒካን ሪፑብሊክ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው።
London Broil Braised in Stout Recipe
የሎንዶን ብሬል በጠንካራ ጎበዝ ብራዚላዊነቱን ከቢራ ያገኛል። ለሶስት ሰአታት በምድጃ የተጋገረ ጣፋጭ የሆነ ስጋ ከጠንካራ መረቅ ጋር
የተጠበሰ Endives ከበለሳሚክ ኮምጣጤ ጋር
በጣም የተጣመረ ከተጠበሰ ዓሳ ጋር፣የተጠበሰ እንጆሪ ሌላ ሰላጣ አትክልት ብቻ አይደሉም። ማሪንቴ፣ ግሪል እና ከላይ በሰማያዊ አይብ ልብስ መልበስ