የባሲል እና የሱፍ አበባ ዘር Pesto የምግብ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የባሲል እና የሱፍ አበባ ዘር Pesto የምግብ አሰራር
የባሲል እና የሱፍ አበባ ዘር Pesto የምግብ አሰራር
Anonim

በጣሊያንኛ "pesto" የሚለው ቃል "ፓውንድ" ማለት ነው ስለዚህ ማንኛውም የተፈጨ ነገር እንደ ተባይ ሊቆጠር ይችላል። ፔስቶ፣ በባህላዊው የምግብ አሰራር፣ ትኩስ ባሲል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ጥድ ለውዝ፣ ፓርሜሳን አይብ እና የወይራ ዘይት የተሰራውን ያልበሰለ መረቅ ያመለክታል።

ይህ ያልበሰለ መረቅ ስለሆነ ጥሩ ጥራት ያለው ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ተጠቀም። ተጨማሪ ድንግል ዘይቶች ለስላሳ እና ቀላል ናቸው እና ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር አይወዳደሩም ስለዚህ ጣዕማቸው ያበራል። ይህ የፔስቶ ኩስ አሰራር የሱፍ አበባ ዘሮችን በጥድ ለውዝ በመተካት (ውድ ሊሆን ይችላል) እና ከወይራ ዘይት ጋር ቅቤ በመጨመር ትንሽ ይንቀጠቀጣል።

አንድ ጊዜ ከተሰራ በኋላ ለፈጣን ፣ለአትክልት ምግብ ወይም ለጎን ምግብ በሙቅ ፓስታ ይጣላል። ይህ ኩስ ቀድመው ተዘጋጅተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ተሸፍነው እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ. እንዲሁም ፔስቶን እስከ ስድስት ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።

ግብዓቶች

  • 4 ኩባያ የታሸገ ትኩስ የባሲል ቅጠል፣በጥሩ የተከተፈ
  • 1 ኩባያ ጥሬ የሱፍ አበባ ዘሮች
  • 1/2 ኩባያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
  • 1 ኩባያ አዲስ የተፈጨ የፓርሜሳን አይብ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው አልባ ቅቤ፣የክፍል ሙቀት
  • 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ የተፈጨ

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

ባሲል፣ የሱፍ አበባ ዘሮች፣ የወይራ ዘይት፣ ፓርሜሳን፣ ቅቤ፣እና ነጭ ሽንኩርት ከብረት ምላጭ ጋር በተገጠመ የምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ. ወደ ንፁህ ሂደት ይሂዱ፣ ጎኖቹን ብዙ ጊዜ ወደ ታች በመቧጨር።

Image
Image

ፔስቶን ክዳን ወዳለበት ትንሽ ሳህን ያስተላልፉ። በፔስቶው ገጽ ላይ አንድ የፕላስቲክ መጠቅለያ ይጫኑ፣ ከዚያ ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በክዳኑ ያሽጉ።

Image
Image

ፔስቶ በፓስታ ከመወርወሯ በፊት ወደ ክፍል ሙቀት ይምጣ።

Image
Image

የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች

የእርስዎን ፔስቶ በብዙ መንገዶች ይለውጡ፡

  • በጥድ ለውዝ ምትክ ዋልነት ይጠቀሙ።
  • በፓርሜሳን ምትክ የፔኮሪኖ ሮማኖ አይብ ለመጠቀም ይሞክሩ።
  • የህጻን ስፒናች ወይም አሩጉላን በአዲስ ባሲል ይተኩ።
  • በቤተሰብዎ ውስጥ ላሉ ሥጋ በል እንስሳት ለበለጠ ምግብ የተከተፈ፣የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ዶሮ፣ሽሪምፕ ወይም ሳልሞን ይጨምሩ።
  • በየ 3/4 ኩባያ የፔስቶ መረቅ ላይ 2/3 ኩባያ በጣም የሚሞቅ ከባድ ክሬም ጨምሩ።

Pesto Sauce እንዴት እንደሚጠቀሙ

ፓስታን ከተጣራ መረቅ ጋር እንደ ፔስቶ ስታዋህዱ ምርጡ ፓስታ ቀዳዳ ወይም ጠመዝማዛ ያለው ሲሆን ብዙ ሾፑን የሚቀዳ ነው። ፔን፣ ፉሲሊ፣ ቡካቲኒ፣ ካምፓኔሊ፣ ካቫቴሊ፣ ዲታሊኒ እና ሌሎችን ይምረጡ፣ ነገር ግን ያ ብቻ ከሆነ እንደ fettuccine ያለ ቀጥ ያለ ፓስታ አይቁጠሩ።

  • 1 ፓውንድ የተመረጠ ፓስታ በጨው ውሃ ውስጥ አብስል።
  • ፓስታ አል ዴንቴ ሲበስል ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ያጥፉ።
  • በትልቅ ሳህን ውስጥ 3/4 ኩባያ የክፍል ሙቀት ያለው ፔስቶን ከ2/3 ኩባያ ሙቅ ፓስታ ውሃ ጋር ያዋህዱ።
  • የደረቀ ፓስታ ወደ ሳህኑ ውስጥ ጨምሩ እና ለመቀላቀል ጣሉት።
  • የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው፣እና ለመቅመስ በርበሬ። እንደገና ይጣሉት እና ወዲያውኑ ያቅርቡ።

የሚመከር: