4-የቀስ በቀስ ማብሰያ ኮላ የዶሮ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

4-የቀስ በቀስ ማብሰያ ኮላ የዶሮ አሰራር
4-የቀስ በቀስ ማብሰያ ኮላ የዶሮ አሰራር
Anonim

ይህ ቀላል፣ ምንም የማያስቸግር ዘገምተኛ ማብሰያ የዶሮ አዘገጃጀት በእርስዎ ምርጫ የዶሮ ክፍሎችን እና ሶስት ተጨማሪ ግብአቶችን ብቻ (ጨው እና በርበሬን ጨምሮ)። የተቆረጠ ሙሉ ዶሮ፣ የዶሮ እግር ክፍል ወይም የጭን እና የከበሮ እንጨቶችን ይጠቀሙ። ዶሮው እንደ መግቢያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል, ወይም ከአጥንት ውስጥ ሊወጣ እና ለሳንድዊች ሊቆረጥ ይችላል. የተከተፈውን ዶሮ ከትንሽ መረቅ ጋር በዳቦዎች ላይ ያቅርቡ።

እንደ ዶሮ ግማሾች ያሉ በጣም ትላልቅ ቁርጥራጮችን የምትጠቀም ከሆነ ለ1 ሰአት በከፍተኛ ላይ አብስላቸው እና ከዚያ ቅንብሩን ወደ ዝቅተኛ ቀይር እና ከ2 1/2 እስከ 4 1/2 ሰአታት ያህል ረዘም ላለ ጊዜ ምግብ ማብሰልህን ቀጥል። የ1 ሰአት ከፍተኛ የሙቀት መጠን መጀመር ዶሮው ደህንነቱ የተጠበቀ የሙቀት መጠን በፍጥነት ማግኘቱን ያረጋግጣል።

ዶሮውን በድንች ሰላጣ ወይም በተጠበሰ ድንች እና በእንፋሎት የተቀመሙ አትክልቶችን ለሚያረካ የቤተሰብ ምግብ ያቅርቡ። ከተጠበሰው ዶሮ እና መረቅ ጋር ሳንድዊች እየሰሩ ከሆነ በተጠበሰ ባቄላ እና ኮልላው ያቅርቡ።

ግብዓቶች

  • 1 ትልቅ ሽንኩርት
  • ከ3 እስከ 4 ፓውንድ የዶሮ ክፍሎች
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው
  • አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ለመቅመስ
  • 1 ኩባያ ኬትጪፕ
  • 1 ኩባያ ኮላ፣ ወይም ዶ/ር ፔፐር

የማድረግ እርምጃዎች

  1. እቃዎቹን ይሰብስቡ።
  2. የሽንኩርት ጫፎቹን ቆርጠህ ልጣጭ አድርገህ በግማሽ ቁረጥ። ግማሾቹን በትንሹ ይቁረጡ።
  3. ቦታከ 5 እስከ 6-ኳርት ቀስ በቀስ ማብሰያ ክሮከርሪ ማስገቢያ ግርጌ ላይ ከተቆረጠው ሽንኩርት ግማሹ።
  4. የዶሮ ቁርጥራጮቹን በሽንኩርት ሽፋን ላይ ያድርጉት። በትንሹ በኮሸር ጨው እና አዲስ በተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይረጩ።
  5. ከቀሪዎቹ የተከተፉ ሽንኩርቶች ጋር ዶሮውን ይቅቡት።
  6. በአነስተኛ ሳህን ውስጥ ኬትጪፕ እና ኮላ ወይም ዶክተር በርበሬን ያዋህዱ። በደንብ ለመደባለቅ ቅልቅል።
  7. የኮላ እና ኬትጪፕ ድብልቅን በቀስታ ማብሰያው ላይ በዶሮ ቁርጥራጮች ላይ አፍስሱ።
  8. ማሰሮውን ሸፍኑ እና ከ4 1/2 እስከ 7 ሰአታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ወይም ዶሮው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ግን ገና አይፈርስም። መሰባበር እንዲችል ከፈለጉ፣ ለ 7 ሰአታት ረዘም ያለ ጊዜ ይሂዱ። ለዶሮ ዝቅተኛው አስተማማኝ የሙቀት መጠን 165F (73.9C) ነው። ጥርጣሬ ካለህ በፍጥነት በሚነበብ የምግብ ቴርሞሜትር በጣም ወፍራም የዶሮው ክፍል ውስጥ (አጥንትን የማይነካ) ውስጥ ገብቷል።
  9. ሙሉ ቁርጥራጮቹን እና ቀይ ሽንኩርቱን በሳህኑ ላይ ከሳሳው ጋር አቅርቡ ወይም ዶሮውን ቆርጠህ ከስኳኑ ጋር በቡናዎች ላይ አገልግሉ። ይደሰቱ።

የመስታወት መጋገሪያ ማስጠንቀቂያ

የመስታወት መጋገሪያ በሚበስልበት ጊዜ ወይም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚሞቅበት ምጣድ ላይ ፈሳሽ ለመጨመር ሲጠራ አይጠቀሙ፣ ምክንያቱም ብርጭቆ ሊፈነዳ ይችላል። ምንም እንኳን ምድጃ-አስተማማኝ ወይም ሙቀትን የሚቋቋም፣ የመስታወት ምርቶች ሊሰበሩ እና ሊያደርጉ ይችላሉ፣ አልፎ አልፎ ሊሰበሩ ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

  • የዶሮውን ቀለም ለመስጠት እና ቆዳውን ትንሽ ለመክተት ቁርጥራጮቹን በፎይል በተሸፈነ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ እና ከሙቀት ምንጩ 4 ኢንች ያህል ርቀት ላይ ያድርጉት - ከ 2 እስከ 5 ደቂቃዎች። ወይም ቡናማ እስኪሆን ድረስ።
  • ስኳሱን ለማወፈር እና ጣዕሙን ለማተኮር ዶሮውን ወደ ሳህን ውስጥ ያስወግዱት እና ያሞቁት። ስቡን ያርቁፈሳሾቹን ያጥፉ እና ወደ ድስት ውስጥ ያጣሩ. የተበላሹትን ፈሳሾች መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ወደ ድስት ያመጣሉ. እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ለ 3 እና 5 ደቂቃዎች ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ ወይም ሾርባው ወደ 1 1/4 ኩባያ እስኪቀንስ ድረስ።
  • አስደሳች አቀራረብን ለማግኘት የተከተፈ ትኩስ ፓሲሌ ወይም ቂሊንጦ በዶሮው ላይ ይረጩ።

የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች

ለመሞከር ሊፈልጓቸው የሚችሏቸው ጥቂት የሚታወቁ የጣዕም ልዩነቶች አሉ።

  • ከ ketchup ይልቅ የሚወዱትን የተገዙ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ የባርበኪዩ ሾርባ ይጠቀሙ።
  • ወይም የባርቤኪው ጣዕም ለማግኘት 1 ወይም 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ጭስ እና 2 የሻይ ማንኪያ የ Worcestershire sauce ጨምሩ።
  • ወይም በ1/2 የሻይ ማንኪያ (ወይም ከዚያ በላይ) የተፈጨ የቀይ በርበሬ ፍላይ ለሙቀት ይምቱት።
  • የቀይ እና/ወይም አረንጓዴ ቡልጋሪያ ፔፐር ለጣዕም እና ለቀለም ሊጨመር ይችላል። የፔፐር ንጣፉን ከተቆረጠው ቀይ ሽንኩርት ጋር ቀባው።

የሚመከር: