የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ እና ጨዋማ ከአናናስ አሰራር ጋር

ዝርዝር ሁኔታ:

የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ እና ጨዋማ ከአናናስ አሰራር ጋር
የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ እና ጨዋማ ከአናናስ አሰራር ጋር
Anonim

ይህ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ የአሳማ ሥጋ ከአናናስ አሰራር ጋር በአሜሪካ እና በቻይና ውስጥ ተወዳጅ የካንቶኒዝ ምግብ ነው። ትንሽ አናናስ ማከል ማንኛውም ሰው የሚወደውን ተጨማሪ ጣፋጭ ምት ይሰጠዋል. ይህ ከሶስ ጋር የማብሰል ዘይቤ በብዙ የካንቶኒዝ ምግብ ውስጥ ታዋቂ ነው። ከተፈለገ እዚህ የተካተተው የሾርባ አሰራር ከሌሎች ምግቦች ጋር ሊካተት ይችላል. ምንም እንኳን ይህ ምግብ ለመዘጋጀት በጣም ቀላሉ ምግብ ባይሆንም ውጤቱ በእርግጥ ጥረቱን የሚያስቆጭ ነው።

"ይህ የሳኡሲ ምግብ ለመዘጋጀት ጥሩ ጊዜ ይፈልጋል፣ ግን ትክክለኛው ዝግጅት ነፋሻማ ነው። የሚያጣብቅ፣ ጣፋጭ ደስታ ነው፣ ብዙዎችን የሚያስደስት ነው።" -ላውሪን ቦደን

Image
Image

ግብዓቶች

ለጣፋጭ እና መራራ ሾርባ፡

  • 1 ኩባያ ውሃ
  • 1/2 ኩባያ ኬትጪፕ
  • 1/2 ኩባያ ሩዝ ኮምጣጤ
  • 1/2 ኩባያ የሮክ ስኳር፣ ወይም የተከተፈ ስኳር
  • 1/2 የሾርባ ማንኪያ የድንች ስታርች፣በ1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ የተቀላቀለ
  • የኮሸር ጨው፣ ለመቅመስ

ለአሳማ ሥጋ ማርናድ፡

  • 1 ፓውንድ የአሳማ ሥጋ፣ ወደ 1-ኢንች ኩብ የተቆረጠ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ቀላል አኩሪ አተር
  • 1 የሻይ ማንኪያ ጠቆር ያለ አኩሪ አተር
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ወይን
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ አምስት ቅመም ዱቄት
  • 1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ በርበሬ
  • 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ
  • 1 ትልቅ እንቁላል፣ በትንሹ ተመታ
  • 3የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት፣ ወይም የበቆሎ ስታርች
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት

ለስስት ጥብስ፡

  • 3 ኩባያ ገለልተኛ የምግብ ዘይት፣ የአሳማ ሥጋን በጥልቀት ለመጠበስ
  • 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ
  • 1/2 ትንሽ ነጭ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
  • 1/2 ቢጫ ደወል በርበሬ፣ ወደ 1-ኢንች የአልማዝ ቅርጽ ይቁረጡ
  • 1/2 አረንጓዴ ደወል በርበሬ፣ ወደ 1-ኢንች የአልማዝ ቅርጽ ይቁረጡ
  • 3 1/2 አውንስ ትኩስ አናናስ፣ ወይም የታሸገ አናናስ፣ ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ
  • 1/2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሰሊጥ፣ ለጌጣጌጥ

አዘጋጁ ጣፋጭ እና መራራ ሶስ

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በእኩል መጠን ይቀላቅሉ። ሾርባው ወደ ብስባሽነት ከተቀየረ ሁል ጊዜ መረቁሱን መቀስቀስ አለቦት።

Image
Image

ስኳኑን ወደ ድስት አምጡና እሳቱን ወደ ቀቅለው ይቀንሱ። ጥራቱ ወፍራም እና ተጣብቆ እስኪያልቅ ድረስ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ድስቱን ማብሰል. ከዚያ ዝግጁ ነው።

Image
Image

የአሳማ ሥጋን አስገባ

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

የአሳማ ሥጋ በሁለቱም አይነት አኩሪ አተር፣ ሩዝ ወይን፣ ባለ አምስት ቅመማ ቅመም ዱቄት፣ የተፈጨ ነጭ በርበሬ እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ለ10 ደቂቃ።

Image
Image

እንቁላል፣የቆሎ ዱቄት እና ሁሉን አቀፍ ዱቄትን ወደ የአሳማ ሥጋ ማርናዳድ ውህድ ይጨምሩ እና በእኩል መጠን ያዋህዱ። ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

Image
Image

የአሳማ ሥጋ ጥብስ

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

3 ኩባያ ዘይት በዎክ ወይም ጥልቅ ድስት ውስጥ እስከ 325F/ 170 ሴ ድረስ ይሞቁ።

Image
Image

በአንዳንዶቹ ላይ በቀስታ ይንሸራተቱየአሳማ ሥጋ ለስላሳ ኩብ ሳይጨናነቅ እና እስከ ወርቃማ ቡኒ ቀለም ድረስ እንደ አስፈላጊነቱ በቡድኖች ውስጥ ቀቅለው አልፎ አልፎ በማነሳሳት. ከእያንዳንዱ ክፍል በፊት ዘይቱ ወደ ሙቀት መመለሱን ያረጋግጡ።

Image
Image

አንድ ሰሃን ከሁለት የወጥ ቤት ፎጣ ጋር አሰመሩ እና የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ወደ ሳህኑ ላይ ያድርጉት።

Image
Image

ከ1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በቀር ሁሉንም በማውጣት ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን በመሃከለኛ ሙቀት ቀቅለው ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ።

Image
Image

ቡልጋሪያ ፔፐር እና አናናስ ወደ ዎክ ጨምሩ እና ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ይቅቡት።

Image
Image

አሳማውን ወደ ዎክ መልሰው ከሁሉም አትክልቶች እና አናናስ ጋር ከጣፋጭ እና መራራ መረቅ ጋር ይጨምሩ እና በእኩል መጠን ይቀላቅሉ። መጠቀም የሚፈልጉትን ጣፋጭ እና መራራ መረቅ መጠን መቀየር ይችላሉ።

Image
Image

በሰሊጥ ዘር አስጌጡ።

Image
Image

ጠቃሚ ምክር

የዘይቱን የሙቀት መጠን በመፈተሽ የአሳማ ሥጋ ማርናዳ በጥቂቱ በቾፕስቲክ በመንከር በዘይት ውስጥ በማስገባት ዘይቱ ወዲያውኑ አረፋ መጀመሩን ያረጋግጡ። ዘይቱ ወዲያውኑ አረፋ ከተፈጠረ፣ የሙቀት መጠኑ ትክክል ነው።

በቀላል አኩሪ አተር እና ጥቁር አኩሪ አተር መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ቀላል የአኩሪ አተር መረቅ በቻይንኛ ምግብ ማብሰል በጣም የተለመደ ሲሆን አብዛኛው ሰሜን አሜሪካውያን እንደ "መደበኛ" አኩሪ አተር የሚያስቡት ነው። ጥቁር አኩሪ አተር ስሟ እንደሚያመለክተው ጠቆር ያለ፣የበለፀገ እና ጣዕሙም የበለጠ ጣፋጭ ነው፣ለረጅም እርጅና እና ካራሚል እና አንዳንዴም ሞላሰስ በመጨመር ነው። ለዚህ የምግብ አሰራር፣ በጓዳዎ ውስጥ ቀላል አኩሪ አተር ብቻ ካለዎት፣ ነጻ ይሁኑበጨለማው አኩሪ አተር ምትክ ለመጠቀም።

የሚመከር: