Bacon-የተጠቀለለ የአሳማ ሥጋ ከብራውን ስኳር ግላይዝ አሰራር ጋር

ዝርዝር ሁኔታ:

Bacon-የተጠቀለለ የአሳማ ሥጋ ከብራውን ስኳር ግላይዝ አሰራር ጋር
Bacon-የተጠቀለለ የአሳማ ሥጋ ከብራውን ስኳር ግላይዝ አሰራር ጋር
Anonim

ይህ በቅመም የተቀመመ ቤከን የተጠቀለለ የአሳማ ሥጋ በቅመማ ቅመም፣ በተቀመመ ቡኒ ስኳር መስታወት አልቋል። የጣፋጩ፣የሚያጨሱ እና የሚያጨሱ ጣዕሞች ጥምረት ነው። ይህ የአሳማ ሥጋ ጥብስ ከ5 እስከ 6 ፓውንድ የሆነ ትልቅ አጥንት የሌለው የአሳማ ሥጋ ሲጠቀሙ የበዓሉ ማእከል ሊሆን ይችላል። ይህን ጣዕም ያለው ጥብስ ከተፈጨ ድንች፣ በቆሎ እና ከተጣለ ሰላጣ ጋር ያቅርቡ።

ትንሽ ጥብስ እየተጠቀሙ ከሆነ፣የማብሰያውን ጊዜ ማስተካከል እና ከመጠን በላይ ማብሰልን ለመከላከል በስጋ ቴርሞሜትር ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል። የአሳማ ሥጋ ዘንበል ያለ በመሆኑ ከመጠን በላይ ሲበስል ሊደርቅ ይችላል። ከ2-ፓውንድ እስከ 3 ፓውንድ የአሳማ ሥጋ ጥብስ ባለ 4 ፓውንድ ጥብስ 90 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

የሚያብረቀርቅ የአሳማ ሥጋ ጥብስ አንዱ ጉዳቱ እስኪያልቅ ድረስ ለመሰብሰብ ከጠበቅክ የሚንጠባጠበው መረቅ ለማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ነገር ግን ብርጭቆውን ከመጨመርዎ በፊት የሚንጠባጠቡትን ከሰበሰቡ፣ እነዚያ መረቅ ለመስራት ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ግብዓቶች

  • 5- እስከ 6-ፓውንድ አጥንት የሌለው የአሳማ ሥጋ
  • ከ4- እስከ 6-ቁራጭ ቤከን

ለሩብ ድብልቅ፡

  • 1 የሻይ ማንኪያ የቺሊ ዱቄት
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ
  • 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ ድፍን የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ከሙን
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ

ለግላዜው፡

  • 1 ኩባያ የታሸገ ቀላል ቡናማ ስኳር
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
  • 2 የሾርባ ማንኪያ cider ኮምጣጤ
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ሰናፍጭ

የማድረግ እርምጃዎች

  1. እቃዎቹን ይሰብስቡ።
  2. የሙቀት ምድጃ እስከ 350F.
  3. የአሳማ ሥጋን በሚጠበስ ምጣድ ውስጥ ያስቀምጡት።
  4. በአነስተኛ ሳህን ውስጥ የቆሻሻ መጣያዎቹን ያዋህዱ፡- ቺሊ ዱቄት፣ፓፕሪካ፣ጨው፣ጥቁር በርበሬ፣ከሙን እና ቀረፋ። ይህን ድብልቅ በሁሉም የአሳማ ሥጋ ወገብ ላይ ይቅቡት።
  5. እያንዳንዱን የቢከን ቁራጭ በግማሽ አቅጣጫ ይቁረጡ እና በአሳማው ወገብ ላይ ያድርጉት። ከተፈለገ ቤኮንን በጥርስ ሳሙናዎች ማስጠበቅ ይችላሉ።
  6. ከ1 1/2 እስከ 2 ሰአታት ያብሱ፣ ወይም የአሳማ ሥጋ 150F አካባቢ እስኪመዘግብ ድረስ።
  7. የመጠበሱ ሰአቱ ሊያልቅ ሲቃረብ ብርጭቆውን ያዘጋጁ። በድስት ውስጥ ቡናማ ስኳር ፣ ዱቄት ፣ ኮምጣጤ እና ደረቅ ሰናፍጭ ያዋህዱ። ወደ ድስት አምጡ እና ለ1 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
  8. በአሳማው ላይ ሙጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭቁዉን ወደ ምድጃዉ ይመልሱት።
  9. ከ15 እስከ 20 ደቂቃ ያህል ይረዝማል ወይም የአሳማ ሥጋ 160F እስኪመዘግብ ድረስ ይቅቡት።
  10. ከምጣዱ ላይ ያስወግዱ እና የተጠበሰውን በድንኳን በፎይል ያኑሩ። ከመቅረጽዎ በፊት ከ 5 እስከ 15 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ይፍቀዱለት. ይህ ጊዜ ወደ ጥብስ ሲቆርጡ ከማለቅ ይልቅ ጭማቂው እንደገና እንዲዋሃድ እና እንዲሰራጭ ያስችላል።
  11. ከ1/4 ኢንች እስከ 1/2 ኢንች ቁራጮች ይቁረጡ።
  12. አቅርቡ እና ተዝናኑ።

የተረፈውን በፕላስቲክ ወይም በአሉሚኒየም ፎይል ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ይህ የምግብ አሰራር የተዘጋጀው ለአሳማ ጥብስ የሚመከር ዝቅተኛው የውስጥ ሙቀት 160F በሆነበት ጊዜ ነው።ተለውጧል። የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና ዲፓርትመንት (USDA) በ 2011 የአሳማ ሥጋ የደህንነት ምክሮችን አሻሽሏል የታለመውን የሙቀት መጠን ወደ 145 ፋራናይት ዝቅ ለማድረግ። በዚህ የሙቀት መጠን የአሳማ ሥጋ መሃል ትንሽ ሮዝ ሊሆን ይችላል ነገር ግን ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። እንደ ጉርሻ, ከመጠን በላይ አይበስልም እና አይደርቅም. አዲሱን ዒላማ የሙቀት መጠን ለመጠቀም ከመረጡ፣ የማብሰያ ጊዜውን ማሳጠር ይችላሉ። ብርጭቆውን ከመልበስዎ በፊት 140 ፋራናይትን ያብሩ።

የሚመከር: