Dim Sum Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai) እንዴት እንደሚሰራ

ዝርዝር ሁኔታ:

Dim Sum Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai) እንዴት እንደሚሰራ
Dim Sum Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai) እንዴት እንደሚሰራ
Anonim

ሎ ማይ ጋይ (የሎተስ ቅጠል መጠቅለያ) የሎተስ ቅጠሎችን በሚያጣብቅ ሩዝ፣ በቻይና ቋሊማ እና ሌሎች አትክልቶች በመሙላት የሚዘጋጅ ተወዳጅ ዲም ድምር ምግብ ነው።

ግብዓቶች

  • 4 የሎተስ ቅጠል፣ በግማሽ
  • 1 1/4 ኩባያ የሚያጣብቅ ሩዝ (ስቲክ ሩዝ)
  • 4 የደረቀ የቻይና ጥቁር እንጉዳዮች
  • 6 አውንስ አጥንት የሌለው፣ ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት
  • ጨው፣ ለመቅመስ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የቻይና ሩዝ ወይን፣ ወይም ደረቅ ሼሪ
  • 1 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች
  • 2 የቻይና ቋሊማ (ላፕ ቼንግ)
  • 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የቻይና ሩዝ ወይን
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ቀላል አኩሪ አተር
  • 1 የሻይ ማንኪያ ጠቆር ያለ አኩሪ አተር
  • 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት (በ1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ውስጥ የሚቀልጥ)
  • የአትክልት ዘይት፣ እንደአስፈላጊነቱ
  • 1/4 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት
  • አዲስ የተፈጨ ጥቁር ወይም ነጭ በርበሬ፣ ለመቅመስ

የማድረግ እርምጃዎች

እቃዎቹን ይሰብስቡ።

Image
Image

ከአንድ ሰአት በፊት ሩዝ እና የሎተስ ቅጠሎችን አዘጋጁ። የሎተስ ቅጠሎችን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ1 ሰአት ያርቁ።

Image
Image

ሩዙን በውሃ ሸፍኑ እና ለ1 ሰአት እንዲጠጣ ያድርጉ።

Image
Image

ከ1 ሰአት በኋላ የሎተስ ቅጠሉን ደርቆ ሩዙን አፍስሱ።

Image
Image

በመቀጠል ሩዙን ይንፉ። የቀርከሃ የእንፋሎት ማሽን መስመርበብራና ወረቀት ወይም ጎመን ቅጠል. የእንፋሎት ፈላጊው ሳይነካው ከውሃው በላይ እንዲቀመጥ በግምት እስከ ግማሽ መንገድ ድረስ ዎክን በውሃ ይሙሉ። ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና ሩዙን ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በእንፋሎት ይሞቁ። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በምዘጋጁበት ጊዜ ሩዙን ያስወግዱ ፣ ይሸፍኑ እና ይሞቁ።

Image
Image

የደረቁ እንጉዳዮችን በሙቅ ውሃ ውስጥ ከ20 እስከ 30 ደቂቃ በማንከር ያለሰልሳሉ።

Image
Image

ከእንጉዳዮቹ የተረፈውን ውሃ ጨምቁ ፣ ግንዱን ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ።

Image
Image

ዶሮውን የፖስታ ማህተም የሚያክል ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።

Image
Image

ጨው፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የሩዝ ወይን እና 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ወደ ሳህን ውስጥ ጨምሩበት፣ ቅልቅል። የዶሮ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና ዶሮውን ለ 20 ደቂቃዎች ያበስሉት።

Image
Image

ሳሾቹን በደንብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡ።

Image
Image

በትንሽ ሳህን ውስጥ የሩዝ ወይን፣ ቀላል አኩሪ አተር እና ጥቁር አኩሪ አተርን ያዋህዱ። በተለየ ትንሽ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት በውሃ ውስጥ ይቀልጡት እና ወደ ሾርባው ውስጥ ይምቱ።

Image
Image

አሞቁ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ። ዘይቱ ሲሞቅ ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው (30 ሰከንድ አካባቢ) ድረስ ይቅቡት. የዶሮውን ኩብ ይጨምሩ. ነጭ እስኪሆኑ ድረስ እና 80 በመቶው እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት።

Image
Image

ሳርሱን እና እንጉዳዮቹን ይጨምሩ። ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅቡት. የሾርባውን ድብልቅ በፍጥነት እንደገና ያነሳሱ እና ወደ መሃሉ ላይ ይጨምሩ እና በፍጥነት ያነሳሱ። ለመቅመስ በፔፐር ወቅት. ሁሉንም ነገር ለመደባለቅ እና ለማሞቅ ለ 1 እስከ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አስወግድከሙቀቱ እና በሰሊጥ ዘይት ውስጥ ይቀላቅሉ. አሪፍ።

Image
Image

መጠቅለያዎቹን ለመስራት ሩዙን እና መሙላቱን በ 8 እኩል ክፍሎች ይለያዩት ፣ ለእያንዳንዱ ጥቅል 1 ክፍል። ከፊት ለፊትዎ የሎተስ ቅጠል ያስቀምጡ. የሩዝ ድብልቅን የተወሰነ ክፍል በሎተስ ቅጠል መሃል ላይ ያድርጉት። ከላይ የስጋ እና የአትክልት ቅልቅል ይጨምሩ, ሩዙን በእጆችዎ በመቅረጽ በመሙላቱ ዙሪያ ቀለበት እንዲፈጠር ያድርጉ. ለመሸፈን ተጨማሪ ሩዝ ይጨምሩ።

Image
Image

ከሎተስ ቅጠል ጋር አንድ ካሬ እሽግ መሥርተው በመታጠፊያው አስረው። በቀሪዎቹ የሎተስ ቅጠሎች ይድገሙ።

Image
Image

የሎተስ ቅጠል እሽጎች ተሸፍነው በሙቀት መከላከያ ሰሃን ላይ በቀርከሃ በእንፋሎት በዎክ ውስጥ ለ15 ደቂቃ ወይም እስኪጨርሱ ድረስ ይንፉ።

የሚመከር: