ዝርዝር ሁኔታ:
2024 ደራሲ ደራሲ: Isaac Marshman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 05:54
አረንጓዴ ባቄላዎችን አየር ማድረቅ ከአሜሪካ ፈር ቀዳጅ ጊዜ ጀምሮ ይህንን አትክልት የመጠበቅ ዘዴ ነው። በተለይም በደቡባዊ ዩናይትድ ስቴትስ የደረቁ አረንጓዴ ባቄላዎች "የቆዳ ብሪቶች" የሚል ቅጽል ስም ይሰጡ ነበር. ይህ ርካሽ እና ልፋት የሌለው ዘዴ መሞከር ተገቢ ነው ምክንያቱም ባቄላዎቹ ከደረቁ በኋላ ላልተወሰነ ጊዜ እንደሚቆዩ እና በእጃቸው ለመያዝ ጠቃሚ የምግብ ቋት ናቸው። የተሻሻለው ፣ የበሰለ አረንጓዴ ባቄላ ጣዕም በጣም ጥሩ ነው። በእሳት ወይም በእንጨት ምድጃ ላይ ካደረቋቸው፣ ከታሸገ ወይም ከቀዘቀዘ ባቄላ ጋር ሲወዳደር በሚያስደንቅ ሁኔታ ውስብስብ ጣዕም አላቸው።
ይህ ቀላል የምግብ አሰራር ፈጣን የመቧጨር ሂደትን እና ለስፌት አንዳንድ ክህሎትን ይፈልጋል (ክር ለመሰቀል ባቄላውን አንድ በአንድ እየወጉ ነው።) ምንም እንኳን አረንጓዴውን ባቄላ ከመድረቁ በፊት መንቀል አስፈላጊ ባይሆንም ቀለሙን በተሻለ ሁኔታ ለመጠበቅ ይረዳል. ባዶ ካልሆኑ ባቄላዎቹ ሲደርቁ ይጨልማሉ. ቢጫ ሰም ባቄላ ይህን ዘዴ በመጠቀምም ሊጠበቅ ይችላል።
ለዚህ የምግብ አሰራር፣ የሚከተሉትን መሳሪያዎች ያስፈልግዎታል፡
- ትልቅ የጥልፍ መርፌ
- የኩሽና ሕብረቁምፊ ወይም ያልታሸገ፣ጣዕም የሌለው የጥርስ ክር
ግብዓቶች
- 3 ፓውንድ አረንጓዴ ባቄላ
- 1 ሳህን የበረዶ ውሃ
አረንጓዴ ባቄላውን
- እቃዎቹን ይሰብስቡ
- አረንጓዴውን ባቄላ እጠቡ። ከግንዱ ጫፎች እና ብስባሽ ወይምአስወግድ።
- አንድ ትልቅ ማሰሮ ውሃ አምጡ። አረንጓዴ ባቄላውን ጨምረው ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይተውዋቸው።
- በቆላደር ውስጥ አፍስሷቸው እና ተጨማሪ ምግብ እንዳያበስሉ ወዲያውኑ ወደ በረዶ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። ለ 3 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይተውዋቸው እና እንደገና ያጥፉ።
አረንጓዴ ባቄላውን
- እንደ ጥልፍ መርፌ ያለ ትልቅ መርፌ በኩሽና ክር ወይም ሰም ያልተሰራ፣ ጣዕም የሌለው የጥርስ ክር።
- እያንዳንዱን አረንጓዴ ባቄላ ከባቄሉ ጫፍ አንድ ኢንች ወደ ታች በመርፌ በመወጋት ይከርክሙት። የመጀመሪያውን ባቄላ ለመጠበቅ ገመዱን ይሳሉ, ወደ 2 ኢንች የሚሆን የጅራት ጫፍ ይተዉት. በሕብረቁምፊው ውስጥ አንድ ቋጠሮ ለማሰር ያንን የጅራት ጫፍ ይጠቀሙ።
- አረንጓዴውን ባቄላ ወደ ሕብረቁምፊው ክር መክተቱን ይቀጥሉ፣ በመካከላቸውም 1/2 ኢንች ክፍተት በመተው አየር የእያንዳንዱን ባቄላ ገጽታ ላይ መድረስ ይችላል። ወደ ሕብረቁምፊው መጨረሻ ሲደርሱ መርፌውን ያስወግዱ እና በመጨረሻው አረንጓዴ ባቄላ ዙሪያ አንድ ቋጠሮ ያስሩ።
- የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ በሁሉም አቅጣጫ ጥሩ የአየር ዝውውር ባለበት ደረቅ ቦታ አንጠልጥለው። ሙሉ በሙሉ ከደረቁ በኋላ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳሉ እና በቆዳ እና በተሰባበረ መካከል የሆነ ሸካራነት ይኖራቸዋል. ይሄ 1 ሳምንት ያህል ይወስዳል፣ ነገር ግን አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ከሶስት እስከ አራት ሳምንታት በኋላ የባቄላውን አሰራር ይመርጣሉ።
- የደረቀውን አረንጓዴ ባቄላ ወደ ደረቅ ማሰሮዎች ወይም የምግብ ማከማቻ ኮንቴይነሮች ያስተላልፉ እና በቀዝቃዛ፣ ጨለማ እና ደረቅ ካቢኔ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ተደሰት!
ጠቃሚ ምክሮች
አረንጓዴ ባቄላ በገበያ ላይ ወቅቱ ሲደርስ ወይም ከአትክልቱ ውስጥ ብዙ ጉርሻ ካሎት እነሱን ለመጠበቅ ይህንን ዘዴ ይጠቀሙከቆርቆሮ ወይም ከማቀዝቀዝ ይልቅ. በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ቦታ ይቆጥባሉ እና ዝቅተኛ አሲድ ላለው አትክልት የሚያስፈልግ የግፊት ማቀፊያ አያስፈልግዎትም።
የቆዳ ብሬችዎን ከመጠቀምዎ በፊት ያስታውሱ፡
- በቀዝቃዛ ውሃ አጥቧቸው።
- ሙቅ ውሃ በላያቸው ላይ አፍስሱ እና እስኪለዝሙ ድረስ እንዲጠቡ ያድርጉ።
- የተሻሻለውን አረንጓዴ ባቄላ በኮላደር ውስጥ አፍስሱ።
- እስኪድኑ ድረስ በውሃ ወይም በሾርባ ውስጥ አፍስሷቸው።
የሚመከር:
ቀላል የነጭ ሽንኩርት አረንጓዴ ባቄላ አሰራር
ይህ አሰራር ቀላል፣ ጣፋጭ እና ገንቢ የሆነ የጎን ምግብ ባቄላውን በነጭ ሽንኩርት በማውጣት የተሰራ ነው። ለበለጠ ጣዕም ብዙ ልዩነቶች አሉ።
በአየር ጥብስ ባኮን የተጠቀለለ የአስፓራጉስ አሰራር
በቤኮን የተጠቀለለ የአስፓራጉስ ስፒር በፍጥነት እና በቀላሉ በአየር መጥበሻ ውስጥ የሚዘጋጅ አስደሳች ምግብ፣ መክሰስ ወይም የጎን ምግብ ነው።
የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ (የሮማኖ ባቄላ) የምግብ አሰራር
አረንጓዴ ባቄላ (ወይም የሮማኖ ባቄላ)፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የወይራ ዘይት እና ጨው እነዚህን ጣፋጭ የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ ለማዘጋጀት የሚያስፈልገው ብቻ ነው።
የሞሮኮ የደረቀ ፋቫ ባቄላ ወይም የሾርባ አሰራር-ቤሳራ
የደረቀ የፋቫ ባቄላ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ለሞሮኮ ምቹ ምግብ ለማድረግ ይጸዳሉ - ቤሳራ (ቢሳራ) የሚባል መጥመቂያ ወይም ሾርባ።
የደረቀ የፋቫ ባቄላ ሾርባ አሰራር
ይህ የፋቫ ባቄላ ሾርባ አሰራር የደረቀ፣የተላጠ የፋቫ ባቄላ የተቀቀለ እና የተጣራ ለበለፀገ ሸካራነት እና ጣፋጭ ለስላሳ ጣዕም ይጠቀማል።