በአየር የደረቀ አረንጓዴ ባቄላ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

በአየር የደረቀ አረንጓዴ ባቄላ አሰራር
በአየር የደረቀ አረንጓዴ ባቄላ አሰራር
Anonim

አረንጓዴ ባቄላዎችን አየር ማድረቅ ከአሜሪካ ፈር ቀዳጅ ጊዜ ጀምሮ ይህንን አትክልት የመጠበቅ ዘዴ ነው። በተለይም በደቡባዊ ዩናይትድ ስቴትስ የደረቁ አረንጓዴ ባቄላዎች "የቆዳ ብሪቶች" የሚል ቅጽል ስም ይሰጡ ነበር. ይህ ርካሽ እና ልፋት የሌለው ዘዴ መሞከር ተገቢ ነው ምክንያቱም ባቄላዎቹ ከደረቁ በኋላ ላልተወሰነ ጊዜ እንደሚቆዩ እና በእጃቸው ለመያዝ ጠቃሚ የምግብ ቋት ናቸው። የተሻሻለው ፣ የበሰለ አረንጓዴ ባቄላ ጣዕም በጣም ጥሩ ነው። በእሳት ወይም በእንጨት ምድጃ ላይ ካደረቋቸው፣ ከታሸገ ወይም ከቀዘቀዘ ባቄላ ጋር ሲወዳደር በሚያስደንቅ ሁኔታ ውስብስብ ጣዕም አላቸው።

ይህ ቀላል የምግብ አሰራር ፈጣን የመቧጨር ሂደትን እና ለስፌት አንዳንድ ክህሎትን ይፈልጋል (ክር ለመሰቀል ባቄላውን አንድ በአንድ እየወጉ ነው።) ምንም እንኳን አረንጓዴውን ባቄላ ከመድረቁ በፊት መንቀል አስፈላጊ ባይሆንም ቀለሙን በተሻለ ሁኔታ ለመጠበቅ ይረዳል. ባዶ ካልሆኑ ባቄላዎቹ ሲደርቁ ይጨልማሉ. ቢጫ ሰም ባቄላ ይህን ዘዴ በመጠቀምም ሊጠበቅ ይችላል።

ለዚህ የምግብ አሰራር፣ የሚከተሉትን መሳሪያዎች ያስፈልግዎታል፡

  1. ትልቅ የጥልፍ መርፌ
  2. የኩሽና ሕብረቁምፊ ወይም ያልታሸገ፣ጣዕም የሌለው የጥርስ ክር

ግብዓቶች

  • 3 ፓውንድ አረንጓዴ ባቄላ
  • 1 ሳህን የበረዶ ውሃ

አረንጓዴ ባቄላውን

  1. እቃዎቹን ይሰብስቡ
  2. አረንጓዴውን ባቄላ እጠቡ። ከግንዱ ጫፎች እና ብስባሽ ወይምአስወግድ።
  3. አንድ ትልቅ ማሰሮ ውሃ አምጡ። አረንጓዴ ባቄላውን ጨምረው ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይተውዋቸው።
  4. በቆላደር ውስጥ አፍስሷቸው እና ተጨማሪ ምግብ እንዳያበስሉ ወዲያውኑ ወደ በረዶ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። ለ 3 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይተውዋቸው እና እንደገና ያጥፉ።

አረንጓዴ ባቄላውን

  1. እንደ ጥልፍ መርፌ ያለ ትልቅ መርፌ በኩሽና ክር ወይም ሰም ያልተሰራ፣ ጣዕም የሌለው የጥርስ ክር።
  2. እያንዳንዱን አረንጓዴ ባቄላ ከባቄሉ ጫፍ አንድ ኢንች ወደ ታች በመርፌ በመወጋት ይከርክሙት። የመጀመሪያውን ባቄላ ለመጠበቅ ገመዱን ይሳሉ, ወደ 2 ኢንች የሚሆን የጅራት ጫፍ ይተዉት. በሕብረቁምፊው ውስጥ አንድ ቋጠሮ ለማሰር ያንን የጅራት ጫፍ ይጠቀሙ።
  3. አረንጓዴውን ባቄላ ወደ ሕብረቁምፊው ክር መክተቱን ይቀጥሉ፣ በመካከላቸውም 1/2 ኢንች ክፍተት በመተው አየር የእያንዳንዱን ባቄላ ገጽታ ላይ መድረስ ይችላል። ወደ ሕብረቁምፊው መጨረሻ ሲደርሱ መርፌውን ያስወግዱ እና በመጨረሻው አረንጓዴ ባቄላ ዙሪያ አንድ ቋጠሮ ያስሩ።
  4. የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ በሁሉም አቅጣጫ ጥሩ የአየር ዝውውር ባለበት ደረቅ ቦታ አንጠልጥለው። ሙሉ በሙሉ ከደረቁ በኋላ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳሉ እና በቆዳ እና በተሰባበረ መካከል የሆነ ሸካራነት ይኖራቸዋል. ይሄ 1 ሳምንት ያህል ይወስዳል፣ ነገር ግን አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ከሶስት እስከ አራት ሳምንታት በኋላ የባቄላውን አሰራር ይመርጣሉ።
  5. የደረቀውን አረንጓዴ ባቄላ ወደ ደረቅ ማሰሮዎች ወይም የምግብ ማከማቻ ኮንቴይነሮች ያስተላልፉ እና በቀዝቃዛ፣ ጨለማ እና ደረቅ ካቢኔ ውስጥ ያስቀምጡ።
  6. ተደሰት!

ጠቃሚ ምክሮች

አረንጓዴ ባቄላ በገበያ ላይ ወቅቱ ሲደርስ ወይም ከአትክልቱ ውስጥ ብዙ ጉርሻ ካሎት እነሱን ለመጠበቅ ይህንን ዘዴ ይጠቀሙከቆርቆሮ ወይም ከማቀዝቀዝ ይልቅ. በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ቦታ ይቆጥባሉ እና ዝቅተኛ አሲድ ላለው አትክልት የሚያስፈልግ የግፊት ማቀፊያ አያስፈልግዎትም።

የቆዳ ብሬችዎን ከመጠቀምዎ በፊት ያስታውሱ፡

  • በቀዝቃዛ ውሃ አጥቧቸው።
  • ሙቅ ውሃ በላያቸው ላይ አፍስሱ እና እስኪለዝሙ ድረስ እንዲጠቡ ያድርጉ።
  • የተሻሻለውን አረንጓዴ ባቄላ በኮላደር ውስጥ አፍስሱ።
  • እስኪድኑ ድረስ በውሃ ወይም በሾርባ ውስጥ አፍስሷቸው።

የሚመከር: