የኮኮናት-የተፈጨ የዓሳ ጥብስ ከማንጎ ሳልሳ አሰራር ጋር

ዝርዝር ሁኔታ:

የኮኮናት-የተፈጨ የዓሳ ጥብስ ከማንጎ ሳልሳ አሰራር ጋር
የኮኮናት-የተፈጨ የዓሳ ጥብስ ከማንጎ ሳልሳ አሰራር ጋር
Anonim

የኮኮናት እና ማንጎ ጣዕም የእራት ጠረጴዛዎን ወደ ሞቃታማ አካባቢዎች ያደርሳሉ። እነዚህ የተጠበሰ የዓሳ ቅርፊቶች ጥርት ያለ የኮኮናት ቅርፊት ያላቸው እና በሚያድስ የማንጎ ሳልሳ የተሞሉ ናቸው። ኮኮናት ትንሽ ጣፋጭነት ሲጨምር የካሪ ዱቄቱ ውስብስብ ጣዕም እና ምናልባትም የሙቀት ፍንጭ ያመጣል።

ለዚህ የምግብ አሰራር እንደ ዊቲንግ፣ሃሊቡት፣ ኮድድ ወይም የባህር ባስ የመሳሰሉ ጠንካራ ነጭ አሳን መጠቀም ጥሩ ነው እና ማንጎዎ የበሰለ መሆኑን ያረጋግጡ። ማንጎውን መፋቅ እና መቁረጥ ትንሽ ፈታኝ ከሆነ፣ ማንጎውን ልጣጩ ሳይበላሽ በመቁረጥ ከጉድጓዱ አጠገብ በመቁረጥ 4 የሚሆኑ ክፍሎችን መፍጠር ይችላሉ። የማንጎውን ሥጋ ወደ ኪዩቦች ይምቱ - ልጣጩን ሳትቆርጡ - እና በመቀጠል ክፍሉን “ከውስጥ ወደ ውጭ” ያዙሩት ፣ ሥጋውን ከላጡ ላይ ያስወግዱት። የማንጎ ኪዩቦችን ለማስወገድ ቢላውን በስጋው መካከል ያሂዱ እና ይላጡ።

ግብዓቶች

ለማንጎ ሳልሳ፡

  • 1 ትልቅ የበሰለ ማንጎ፣የተላጠ እና መካከለኛ የተከተፈ
  • 1/4 ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት
  • 1 1/2 የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ
  • 1/4 ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቀይ በርበሬ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
  • 2 የሾርባ ማንኪያ በደንብ የተከተፈ ትኩስ cilantro
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የካሪ ዱቄት
  • ጨው እና በርበሬ፣ ለመቅመስ

ለፋይሎቹ፡

  • 1 ኩባያ ጣፋጭ የተከተፈ ኮኮናት
  • 2/3 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣የተከፋፈለ
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ከሙን
  • 1 የሻይ ማንኪያ የካሪ ዱቄት
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው፣ ወይም ለመቅመስ
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ወይም ለመቅመስ
  • 1 ትልቅ እንቁላል
  • 4 ጠንካራ ነጭ የዓሣ ቅርፊቶች፣ እንደ ነጭ መጮህ
  • 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው አልባ ቅቤ

የማድረግ እርምጃዎች

  1. የማንጎ ሳልሳን አዘጋጁ፡- ማንጎ፣ሽንኩርት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ቀይ በርበሬ፣ሆምጣጤ፣ስኳር፣የአትክልት ዘይት፣ሲላንትሮ እና የካሪ ዱቄቱን በአንድ ሳህን ውስጥ አዋህድ። ለመቅመስ ሳልሳ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. ወደ ጎን አስቀምጡ።
  2. የተከተፈውን ኮኮናት በምግብ ማቀናበሪያ ውስጥ ያስቀምጡት እና በጣም በትንሹ በትንሹ በትንሹ ይምቱ። ለመደባለቅ 1/3 ኩባያ ዱቄት, ክሙን, ካሪ ዱቄት, ጨው እና በርበሬ እና ጥራጥሬን ይጨምሩ. ድብልቁን ወደ ጥልቀት ወደሌለው ሳህን ያስተላልፉ።
  3. በትንሽ ሳህን ውስጥ እንቁላሉን በ1 የሾርባ ውሃ ይምቱት። የቀረውን 1/3 ኩባያ ዱቄት በሁለተኛው ሳህን ላይ ያስቀምጡ።
  4. ፊሊቶቹን በመጀመሪያ በቆላ ዱቄት ውስጥ ቀቅለው (ከመጠን በላይ በመወዝወዝ) ከዚያም በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ (ከመጠን በላይ እንዲንጠባጠብ ማድረግ) እና በመጨረሻም የኮኮናት ድብልቅ ውስጥ ሁለቱንም ጎኖቹን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ።
  5. የወይራ ዘይት እና ቅቤን በምድጃ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። በሁለቱም በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ከውስጥ በኩል እስኪበስል ድረስ ከ2 እስከ 3 ደቂቃ በያንዳንዱ ጎን ፋይሎቹን ይቅቡት።
  6. ከማንጎ ሳልሳ ትንሽ ማንኪያ በእያንዳንዱ ሙሌት ላይ እና ያቅርቡ።

የሚመከር: