የፔፐር ኮምጣጤ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የፔፐር ኮምጣጤ አሰራር
የፔፐር ኮምጣጤ አሰራር
Anonim

በቅመም በርበሬ የተቀመመ ኮምጣጤ በደቡብ የበሰለ አረንጓዴ ላይ ምት ለመጨመር የግድ አስፈላጊ ማጣፈጫ ነው። በተለምዶ፣ በሆምጣጤ የተሞሉ ጠርሙሶች በታባስኮ በርበሬ የተቀመመ የነፍስ ምግብ ምግብ ቤቶች ውስጥ ጠረጴዛው ላይ ይገኛሉ፣ ምግብ ሰጪዎች ከተጠበሰ ዶሮ ጀምሮ እስከ የተጠበሰ ኦክራ ድረስ ሁሉንም ነገር ያናውጣሉ። በሱቅ የተገዛውን መጠቀም ትችላለህ ነገርግን የራስህ ቅመም ኮምጣጤ አንድ ላይ መሰብሰብ ማለት እቃዎቹን መቆጣጠር እና ሙቀትን መቆጣጠር ትችላለህ ማለት ነው።

ትኩስ Tabasco chiles ለማግኘት ከተቸገሩ የሚወዷቸውን የቺሊዎች ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ-ከጃላፔኖ እስከ ሃባኔሮስ እስከ ካየን። ዘሮቹ እና ጭማቂው በጣም ኃይለኛ ስለሆኑ ግማሹን ሲቆርጡ ብቻ ይጠንቀቁ. ከተቻለ ጓንት ይጠቀሙ እና መጀመሪያ እጅዎን ሳይታጠቡ ፊትዎን አይንኩ. እንዲሁም ከተጠቀሙበት በኋላ የመቁረጫ ሰሌዳውን እና ቢላዋውን በደንብ ማጽዳትዎን ያረጋግጡ።

ግብዓቶች

  • 1/2 ፓውንድ ቺልስ፣ ከተፈለገ በግማሽ ተቀነሰ
  • 1 ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ

የማድረግ እርምጃዎች

  1. እቃዎቹን ይሰብስቡ።
  2. የመስታወት ማሰሮ ወይም ኮንቴነር እና ክዳን ያፅዱ።
  3. ቺሊዎቹን ወደ ማሰሮው ወይም ወደ መስታወት መያዣው ይጨምሩ።
  4. በአነስተኛ ማሰሮ ውስጥ ኮምጣጤውን ጨምሩበት እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍልሱ። አንዴ ከፈላ ከሙቀት ያስወግዱት።
  5. ፈንጣጣ በመጠቀም ኮምጣጤውን በጥንቃቄ በቺሊ ግማሾቹ ላይ በመስታወት መያዣው ውስጥ ያፍሱ። ቺሊዎቹ በሙሉ በፈሳሹ እስኪሸፈኑ ድረስ።
  6. ቦታማሰሮው ላይ ያለውን ክዳን እና ድብልቁ ለአንድ ቀን ወይም ለአንድ ቀን እንዲጠጣ ያድርጉት።
  7. ተደሰት።

በርበሬን መምረጥ

በርካታ የበርበሬ ዝርያዎች ካሉ፣አፍ የሚያቃጥል ቅመም እና ጥሩ ምት ያላቸው ግራ ሊጋባ ይችላል። የፔፐር ሙቀት በእያንዳንዱ የቺሊ ዓይነት ውስጥ ያሉትን የሙቀት አሃዶች በሚለካው በ Scoville ሚዛን ይመዘገባል። ደወል በርበሬ ፣ ለምሳሌ ፣ በስኮቪል ሚዛን 0 ነው ፣ habanero ደግሞ ከ 100 ፣ 000 እስከ 350 ፣ 000 ቅመማ ቅመሞች መካከል አንዱ ነው ። ተጨማሪ ነገር በመሃል ላይ የምትፈልጉ ከሆነ ጃላፔኖ፣ ሴራኖ ወይም ካየን (በከፍታ ቅደም ተከተል የተዘረዘረ) ምንም እንባ ሳታመጣ ሙቀት ይሰጣሉ።

እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

ይህን ትኩስ ኮምጣጤ ከሞላ ጎደል በማንኛውም ነገር ላይ ማድረግ ይችላሉ፣ነገር ግን የደቡባዊ ምግቦች ተስማሚ ናቸው። ከሐም ሆክስ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ከትንሽ ስኳር ጋር የሚበስል ኮላርድ አረንጓዴ ከትንሽ ፈሳሽ ቅመም ይጠቀማል፣ እንዲሁም ሆፒን ጆን፣ ጥቁር አይን አተር፣ ሩዝና ካም ባህላዊ ምግብ። በተጠበሰ የዶሮ ሊጥዎ ላይ ጥቂት ጠብታዎችን ይጨምሩ ወይም በሽሪምፕ እና ግሪቶች ላይ ትንሽ ያንጠባጥቡ።

እንዴት ማከማቸት

  • የፔፐር ኮምጣጤን በጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። አንዴ ከተከፈተ ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
  • የበርበሬው ኮምጣጤ በጓዳ ውስጥ ለሦስት ወራት ያህል፣ እና ከስድስት እስከ ስምንት ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያል።
  • ኮምጣጤው ማንኛውንም የባክቴሪያ እድገትን ይከላከላል፣ስለዚህ የፔፐር ኮምጣጤን ለመጠበቅ ጣሳ መጫን ወይም የውሃ መታጠቢያ መጠቀም አያስፈልግም። ማሰሮዎቹ እና ክዳኖቹ መጸዳታቸውን ብቻ ያረጋግጡ።

የሚመከር: